للصحة: ​​نباتات رائدة في محتوى مضادات الأكسدة والأنثوسيانين والبيوفلافونويدس


البيئة السيئة ، الإجهاد المستمر ، المنتجات منخفضة الجودة تسبب الشيخوخة المبكرة ، "تجديد" الأمراض التي كانت موجودة في السابق فقط عند كبار السن. في هذه الموجة ، يتزايد الاهتمام بالمواد التي يمكن أن تبطئ العمليات السلبية وتعطي الناس فرصة للعيش نوعيًا حتى سن الشيخوخة. نحن نتحدث عن مضادات الأكسدة ، البيوفلافونويد والأنثوسيانين ، والتي توجد بكميات كبيرة في ثمار النباتات المعروفة.

ما هي هذه المواد

ليس من قبيل الصدفة أن يولي علماء الطب الكثير من الاهتمام لنظام غذائي متوازن. بعض المواد التي يحتاجها الإنسان لحياة كاملة وصحية لا يحصل عليها إلا مع الطعام. إن جسمنا إما لا يصنعها على الإطلاق ، أو ينتج بكميات تحتاج إلى تجديد مستمر. ابتكرت شركات الأدوية مجمعات فيتامينات اصطناعية ، لكنها لن تحل محل ما تولده الطبيعة نفسها. المجموعة الأكثر شمولاً من العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة النباتية هي مركبات الفلافونويد أو البوليفينول. المركبات هي جزء من مجموعة المواد الكيميائية الضوئية - أصباغ تعطي الفواكه والخضروات لونًا ساطعًا. هذه هي الكلوروفيل ، الكاروتينات (الليكوبين ، بيتا كاروتين ، اللوتين) ، الأنثوسيانين. كلهم من مضادات الأكسدة ، على الرغم من أنها تظهر خصائص أخرى مفيدة لجسم الإنسان.

مضادات الأكسدة - إكسير طول العمر

علميًا ، مضادات الأكسدة ، أو مضادات الأكسدة ، هي مواد تثبط عمليات الأكسدة. منذ أواخر الخمسينيات من القرن الماضي ، كان هناك ما يسمى بنظرية "الجذور الحرة" للشيخوخة. يكمن جوهرها في حقيقة أن أنواع الأكسجين التفاعلية التي تنتجها الميتوكوندريا الخلوية - الجذور الحرة - تلحق الضرر بالبروتينات والدهون وأنواع أخرى من الجزيئات الحيوية ، ونتيجة لذلك ، تعطل عمل الأعضاء والأنظمة ، وتؤدي إلى المرض والشيخوخة والموت. ترتبط مضادات الأكسدة بالجذور الحرة وتنظفها ، وتحمي الحمض النووي وأغشية الخلايا. في صناعة الأغذية ، تستخدم مضادات الأكسدة على نطاق واسع كمواد حافظة.

مضادات الأكسدة هي مواد لها بنية كيميائية مختلفة ، ونشاط مختلف كمضاد للأكسدة ومدى توافرها للجسم

تشمل مضادات الأكسدة القوية:

  • أصباغ نباتية - كاروتينات ؛
  • الفيتامينات C و E ؛
  • حمض ألفا ليبويك
  • الفلافين والفلافونويد.
  • العفص (العفص).

يسمي خبراء التغذية مضادات الأكسدة إكسير طول العمر. كيف هي مفيدة لمثل هذه المواد:

  • إنها تطهر الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول وتقوي جدران الأوعية الدموية وتمنع ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
  • لديهم نشاط مضاد للأورام - يبطئون نمو الأورام.
  • لها تأثير مضاد للالتهابات من خلال ربط الهيستامين والمواد الشبيهة بالهيستامين.
  • يعيدون عمليات التمثيل الغذائي ويحسن تدفق الدم إلى الجهاز العصبي المركزي. ونتيجة لذلك ، تتحسن الذاكرة والتركيز والقدرات المعرفية ويقل التفاعل مع الإجهاد.
  • إنها تحيد التأثير الضار للإشعاع المؤين ، ونتيجة لذلك تتشكل الجذور الحرة أيضًا.
  • يمنع تكسر الكولاجين والإيلاستين ، ويحافظ على تماسك البشرة ومرونتها ، وصحة المفاصل وقابليتها للحركة.

ألهمت نظرية "الجذور الحرة" للشيخوخة العديد من الدراسات حول المواد المضادة للأكسدة. أظهر تحليل البيانات التي تم الحصول عليها أن استهلاك الفاكهة والخضروات يغطي بشكل كامل حاجة الجسم لمضادات الأكسدة ، ويمكن أن يكون تناول المزيد من المكملات الغذائية مع محتواها ضارًا.

توجد أكبر كمية من مضادات الأكسدة في التوابل... لكن من المستحيل تناولها بهذه الكمية للحصول على تأثير إيجابي.

الموردين الرئيسيين لمضادات الأكسدة - التوت والمكسرات والفواكه

لذلك ، فإننا نعتمد على التوت والفواكه. وفقًا للمؤشر الدولي - مؤشر ORAC - هم رواد في ترتيب الأطعمة النباتية التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة:

  • الجوز البقان؛
  • لينجونبيري.
  • كرز؛
  • شجرة عنب الثعلب؛
  • توت العليق.

يمكن تلبية حاجة الشخص اليومية لمضادات الأكسدة بسهولة باتباع نظام غذائي متوازن. بالإضافة إلى توت الغابات والحدائق ، توجد مواد مفيدة بكميات كبيرة في الفواكه المجففة - الكمثرى والتفاح والزبيب والخوخ. للحصول على الجرعة المناسبة ، يكفي تناول أربع فواكه يوميًا ، أو حفنة من التوت أو الفواكه المجففة ، أو شرب كوب من مرق ثمر الورد..

فيديو: الحقيقة والأساطير حول مضادات الأكسدة

الملونات الطبيعية - الأنثوسيانين

الأنثوسيانين هي أصباغ نباتية من مجموعة الجليكوسيد. في النباتات ، تعمل كحماية ضد أشعة الضوء الشديدة وتحول الضوء إلى طاقة. بالنسبة للأنثوسيانين ، تدين الخضروات والفواكه والتوت بألوانها الزاهية - الأحمر الساطع والأصفر والأرجواني والأزرق. حتى الآن ، قام علماء الكيمياء الحيوية بعزل 70 صبغة جليكوزيد ، لكنها بعيدة كل البعد عن كل هذه المواد.

بالإضافة إلى الخصائص المضادة للأكسدة ، تكمن قيمة الأنثوسيانين للبشر في قدرتها على قمع نمو الأورام السرطانية وتقليل آثار التعرض للإشعاع. تعتبر الأصباغ النباتية ضرورية للأشخاص الذين يعيشون في المناطق ذات الخلفية العالية للإشعاع والكثير من الأيام المشمسة في السنة. ما هي فوائد الأنثوسيانين لجسم الإنسان:

  • لديهم تأثير مبيد للجراثيم وتساعد على التعامل مع الأمراض المعدية ؛
  • تقوية أوعية الشبكية ، وتقليل هشاشة الشعيرات الدموية ، مما يجعل من الممكن استخدام الأنثوسيانين بشكل فعال في علاج اعتلال الشبكية السكري ؛
  • لها تأثير مهدئ ، وتساعد على التعامل مع التوتر والقلق والاكتئاب.
  • يقوي النسيج الضام.

تعد الخضروات والفواكه الغنية بالألوان من أهم مصادر الأنثوسيانين

تم العثور على أكبر كمية من الأنثوسيانين في قشر الخضار والتوت الأسود والأزرق والأرجواني. من بين القادة:

  • توت؛
  • كرز؛
  • الكرز الحلو
  • كرنب أحمر؛
  • التوت الأسود والأحمر.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الحصول على الأنثوسيانين من الباذنجان والبنجر والكشمش الأسود والأحمر والزيتون الأسود.

بيوفلافونويدس

مركبات الفلافونويد هي أكبر مجموعة من البوليفينول. يتم تصنيعها فقط بواسطة النباتات وليست كلها مناسبة لجسم الإنسان. تسمى تلك التي تتضمن عمليات كيميائية حيوية بيوفلافونويدس. تم وصف أكثر من ستة آلاف مادة متشابهة في التركيب والنشاط الحيوي ، ولكن مع شدة مختلفة من التأثير على الجسم.

يختلف ممثلو الأنواع المختلفة من مركبات الفلافونويد اختلافًا طفيفًا في بنيتهم ​​، ولكن الخصائص الرئيسية مشتركة بين جميع المواد.

ألبرت دي سانت جيوردي ، العالم الذي اكتشف هذه المجموعة من المواد لأول مرة وحصل على جائزة نوبل لهذا ، أطلق عليها اسم فيتامين ر.

أول تأثير إيجابي لمركبات الفلافونويد التي اكتشفها العلماء هو تقوية جدران الأوعية الدموية ومنع هشاشة الشعيرات الدموية.... الاستهلاك المنتظم للأطعمة النباتية يمد أجسامنا بالكمية اللازمة من بيوفلافونويدس. شكرا لهم:

  • يحسن امتصاص فيتامين ج.
  • يستقر ضغط الدم
  • يتم تطبيع الخلفية الهرمونية ؛
  • تقوية المناعة
  • تعود مستويات الكوليسترول إلى طبيعتها.
  • يتباطأ نمو الأورام الخبيثة.

وأشهر أنواع الفلافونويد هو روتين. وهو جزء من العديد من الأدوية لعلاج الأوعية الدموية ، على سبيل المثال ، علاجات الدوالي والبواسير. روتين له تأثير مفيد على الجلوكوما وارتفاع ضغط الدم. يخفف التورم ويشار إليه في أمراض الجهاز التنفسي العلوي.

يمكن أن يكون للبوليفينول تأثيرات مناعية وتوسعية للأوعية الدموية ، والتي بدورها تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

النباتات والفواكه التي تحتوي على أعلى محتوى بيوفلافونويد:

  • البقدونس المجفف والطازج.
  • بصلة؛
  • تفاح نيئ
  • ثمار الحمضيات مع القشور.
  • توت.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد الشاي الأسود والأخضر من أفضل مصادر الفلافونويد.

فيديو: ما هي مركبات الفلافونويد وكيف تعمل على البشر

لتزويد جسمك بالمواد الطبيعية النشطة بيولوجيًا ، لا تحتاج إلى إضافات غذائية. يكفي فقط أن يكون لديك طعام نباتي طازج دائمًا ، والذي يكون دائمًا في المتجر ، وللكثيرين - في قطعة أرضهم الشخصية.


ما هي النباتات التي تحتوي على معظم مضادات الأكسدة والأنثوسيانين والبيوفلافونويد وكيف تكون مفيدة - حديقة وحديقة نباتية

  • الأكتينيديا
  • أراليا مانشو
  • بطيخ
  • أرونيا (خنقبيري)
  • بربري
  • الزعرور
  • لينجونبيري
  • إلدربيري بلاك
  • العنب
  • الكرز (الكرز)
  • توت بري
  • رمان (رمان)
  • بلاك بيري
  • صريمة الجدي
  • الفراولة
  • ايرغا
  • الويبرنوم
  • قرانيا
  • الفراولة
  • كرز
  • أميرة
  • حجر التوت
  • النبق
  • عنب الثعلب
  • شيساندرا تشينينسيس
  • بحيرة لوخ ضيقة الأوراق
  • توت العليق
  • العرعر
  • كلودبيري
  • البحر النبق
  • الباذنجان
  • رماد الجبل
  • زبيب
  • برقوق السياج
  • يوجد أبيض (توت أبيض)
  • فيجوا
  • شجرة كرز الطيور
  • توت بري
  • روز الورك

    تتمتع نباتات التوت بالعديد من الخصائص العلاجية ، حيث تحتوي على العديد من المواد النشطة بيولوجيًا: الفيتامينات ، والمعادن ، والعناصر النزرة ، والمواد الكيميائية ، والبروتينات ، والأحماض الأمينية ، والدهون ، والسكريات ، والكربوهيدرات ، وما إلى ذلك. المواد الفعالة بيولوجيا في الجسم ، وتركيبها ونسبتها. بعض المواد (الفيتامينات ، العناصر النزرة ، البروتينات ، الدهون ، الكربوهيدرات ، الأحماض الأمينية ، إلخ) تلعب دورًا نشطًا في عملية التمثيل الغذائي ، والبعض الآخر (المبيدات النباتية ، ترايتيربينويدات ، قلويدات ، إلخ) لها تأثير دوائي.

    تستخدم الخصائص العلاجية للنباتات على نطاق واسع في الطب. ميزتها على الأدوية هي أن النباتات ، وخاصة التوت ، نادراً ما تسبب ردود فعل سلبية في الجسم ، ونادراً ما تكون سامة ويتحملها المرضى جيدًا بغض النظر عن العمر.

    يستخدم التوت في العلاج والوقاية من العديد من الأمراض. يعتبر هذا العلاج مفيدًا بشكل خاص للأمراض المزمنة التي تتطلب الاستخدام المطول للأدوية ، وكذلك للأمراض البطيئة التي يصعب علاجها. هذه الأمراض هي أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي والكبد والجهاز القلبي الوعائي والجهاز التنفسي وما إلى ذلك.

    تحتل نباتات التوت مكانة خاصة بين النباتات الطبية. يمكن تضمينها في النظام الغذائي اليومي للشخص ، مما يمنع العديد من الأمراض. من الصعب جدًا إعادة تكوين العديد من التركيبات المفيدة من المواد النشطة بيولوجيًا الموجودة في التوت بشكل مصطنع.

    ليس من الآمن شراء التوت من يديك في الأسواق أو على طول الطرق ، حيث لا يُعرف مكان جمع هذه النباتات (داخل المدينة ، بالقرب من المؤسسات الصناعية التي تلوث البيئة ، وما إلى ذلك) ، سواء تم استخدام مبيدات الآفات والنتريت في زراعتهم ، وما إلى ذلك د.

    إنه نبات متسلق ليانا ينمو في غابات الشرق الأقصى وجنوب شرق آسيا. يمكن أن يصل طول الأكتينيديا إلى 25 مترًا.

    تلتف حول الأشجار أو غيرها من الدعامات ، وتصل إلى القمة وتبدأ في التفرع هناك ، وتشكل تاجًا خصبًا من البراعم الطويلة الشابة بأوراق خضراء زاهية كبيرة.

    تنتشر الأكتينيديا في الأماكن المفتوحة (حواف الغابة أو الخلوص) على طول الأرض ، وتشكل شجيرات كثيفة يمكن أن تصل إلى ذروة النمو البشري. يمكن أن تخلق غابات النباتات غابات لا يمكن اختراقها

    ثمار الأكتينيديا عبارة عن توت متعدد الأعشاش ، مدور ومستطيل قليلاً - بطول 2-3 سم وعرض 1.5 سم. فهي خضراء مع خطوط طولية من الظل الغامق. يحتوي التوت على لب طري ورائع للغاية. طعم الأكتينيديا مثل الأناناس أو عنب الثعلب. يمكن حصاد ما يصل إلى 20 كجم من التوت من شجيرة واحدة.

    هناك العديد من أنواع الأكتينيديا: "أرجوتا" ، "كولوميكتا" ، "تعدد الزوجات" ، "كلارا تسيكين" ، "أناناس" ، "ميكورينا" ، "مثمر" ، "مبكر" ، "متأخر" ، "ماتي" ، "يستحق "،" ذو وجه "،" سبتمبر "،" VIR-1 "،" انتصار "، إلخ.وأشهرها: "أرجوتا" و "كولوميكتا" و "تعدد الزوجات". يختلف توت الأكتينيديا "تعدد الزوجات" عن الأكتينيديا الأخرى بطعمها اللاذع الحاد. هذا النبات يسمى الفلفل في الشرق الأقصى.

    الأكتينيديا "أرجوتا" نبات محب للضوء والرطوبة. الأكتينيديا "kolomikta" متحملة للظل ، وقد تنمو وتؤتي ثمارها في الظل الجزئي. الأكتينيديا "تعدد الزوجات" يتطلب حرارة شديدة. لا تتفرع كثيرا. نواة الفروع بيضاء ، كثيفة للغاية ، بينما في الأنواع الأخرى من الأكتينيديا ، اللب بني ، فضفاض ، مع العديد من الفراغات.

    الأكتينيديا لديها جذع قوي جدا.

    يستخدم هذا المصنع منذ فترة طويلة في دول شرق آسيا كحبال لبناء الجسور المعلقة.

    وفقًا لأسطورة يابانية قديمة ، تم اكتشاف الخصائص العلاجية لـ "تعدد الزوجات" الأكتينيديا من قبل مسافر وحيد. كان يعاني من آلام في المعدة في الطريق. ولكن بمجرد أن يأكل الشخص القليل من التوت من هذا النبات ، مر الألم على الفور ، وتمكن من مواصلة طريقه.

    لتلبية الحاجة اليومية لحمض الأسكوربيك ، يحتاج الشخص إلى تناول 240 جرامًا من الكرز ، أو 200 جرام من التفاح ، أو 150 جرامًا من التوت ، أو 20 جرامًا من الكشمش الأسود و 3-5 جرام فقط من الأكتينيديا. 1 شجيرة الأكتينيديا لمدة عام كامل ستوفر حمض الأسكوربيك لعائلة مكونة من 3-4 أشخاص.



    الأكتينيديا غنية بالفيتامينات. يحتوي توتها على 0.9-1.4٪ من حمض الأسكوربيك (أكثر في الوركين فقط) ، 4.2-9.8٪ سكر ، 0.8-2.55٪ أحماض عضوية ، بالإضافة إلى البكتين ومواد التلوين والدباغة.

    توت الأكتينيديا له تأثير منشط وملين ومضاد للديدان ، كما أنه ينتج عنه تأثير مهدئ ، مثل حشيشة الهر.

    توت الأكتينيديا ، النيء المستهلك ، جيد في إخماد العطش. كما يتم تناولها وهي مجففة ومسلوقة من التوت والكومبوت والهلام وتشكل حشوة لذيذة للفطائر. الأكتينيديا منتج غذائي ممتاز غني بالفيتامينات ومفيد جدًا للتغذية وخاصة للأطفال.

    لتحضيرها ، توضع توت الأكتينيديا في مرطبانات ، ثم تُسكب بشراب مصنوع من 300 غرام من السكر و 1 لتر من الماء. يتم تسخين الجرار سعة نصف لتر لمدة 10 دقائق عند 80 درجة مئوية.

    من الأفضل تحضيره من الأكتينيديا "kolomikta". للحصول على 1 كجم من التوت ، خذ 1 كجم من السكر وكوبًا من الماء.

    يتم تحضير الشراب ، وبعد ذلك تُغمس التوت فيه وتترك لمدة 5-6 ساعات ، ثم تُغلى التوت في شراب 2-3 مرات لمدة 5 دقائق وتُغلق في مرطبانات جاهزة.

    التطبيق في الطب

    في الطب ، يتم وصف التوت الأكتينيديا لعلاج أمراض الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى الإمساك المزمن والتشنج ، وكذلك لعصاب المعدة الوظيفي ، واضطرابات التمثيل الغذائي في الجسم ، وأمراض الرئة وفقر الدم.

    في الطب الشعبي ، تستخدم الأكتينيديا في علاج أمراض مثل السل والسعال الديكي والتهاب الشعب الهوائية وتسوس الأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام التوت الأكتينيديا لعلاج أمراض الديدان الطفيلية.

    في الطب الشعبي ، تستخدم الأكتينيديا في علاج أمراض مثل السل والسعال الديكي والتهاب الشعب الهوائية وتسوس الأسنان.

    إنها شجرة سريعة النمو. يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 1.5 إلى 6 أمتار ، وفي ظل ظروف مواتية للغاية ، يصل ارتفاعه إلى 12 مترًا ، وجذع أراليا مغطى بالأشواك ، وهناك عدد قليل من الفروع. تقع الأوراق بالقرب من نهايات البراعم. في الجزء العلوي من النبات تتشكل أزهار كبيرة كثيفة من الزهور البيضاء.

    توت أراليا منشوريا أزرق-أسود ، مستدير ، قطره 3-5 مم ، كثير العصير مع 5 بذور صغيرة. حوالي 12 ألف حبة تنضج على شجرة واحدة.

    ينمو Aralia Manchu في الشرق الأقصى ، في إقليم بريمورسكي ، وكذلك في كوريا والصين الشمالية. يمكن أن ينمو النبات كأشجار منفردة أو شجيرة في الغابات المختلطة.

    في الطب الشعبي ، بالإضافة إلى أراليا منشوريا ، تُستخدم أنواع أخرى منه أيضًا: مرتفع ، قاري ، شميدت ، إلخ.

    لا يعيش النبات أكثر من 25 عامًا.تتميز بمقاومة عالية للصقيع وهي غير معرضة عمليًا للأمراض الفطرية ، كما أنها لا تتأثر بأي آفات ، باستثناء البزاقات.

    من أجل الحفاظ على غابة أراليا ، من الضروري ترك جذر واحد في التربة ، والذي ينحرف شعاعياً عن الجذع وله العديد من الجذور العرضية.

    بفضله ، ستتعافى غابة النبات.

    على الرغم من خصائصه الطبية ، غالبًا ما يطلق على هذا النبات اسم شجرة الشيطان بين الناس.

    السبب يكمن في العمود الفقري الطويل.

    تُستخدم جذور أراليا منشوريا المجففة أيضًا كدواء ، وكذلك للحصول على صبغة وسابارال.

    موانع... يُمنع استخدام مستحضرات توت أراليا منشوريا في حالات الصرع وفرط الحركة وارتفاع ضغط الدم والأرق وزيادة الاستثارة.

    في الطب الشعبي والعلمي ، بدأ استخدام أراليا مؤخرًا نسبيًا. تم اكتشاف خصائصه الطبية نتيجة البحث عن بديل للجينسنغ بين نباتات عائلة Araliaceae.



    يحتوي Aralia Manchurian على من 6 إلى 11.5٪ جليكوسيدات.

    Aralia Manchu لها نفس الخصائص الطبية مثل الجينسنغ ، لأن كلا النباتين ينتميان إلى نفس العائلة. المستحضرات المصنوعة من هذا النبات لها تأثير منشط على الجهاز العصبي والقلب ، وتزيد من استثارة الانعكاس والنشاط الحركي ، وتخفيف التعب ، وتحسن النوم ، وتزيد من الكفاءة ، وتسريع شفاء المرضى بعد الأنفلونزا والأمراض المعدية الأخرى ، وتزيد من الفاعلية وتقليل محتوى السكر في الدم.

    يستخدم النبات لتحضير مشروب منشط غير كحولي "أرالمان" ، على غرار مشروب كوكاكولا أو مشروب "سايان".

    التطبيق في الطب

    يتم استخدام المستحضرات المحضرة على أساس أراليا منشوريا للإرهاق البدني والعقلي ، والوهن العصبي ، والعجز الجنسي ، وانخفاض ضغط الدم.

    يوصف صبغة أراليا منشوريا للصداع والضعف وآلام القلب.

    بالإضافة إلى ذلك ، فإن الصبغة لها تأثير مفيد على مرضى متلازمة الوهن التي تحدث بعد الأنفلونزا. في هذه الحالة ، يتحقق التأثير بمعدل 2-3 مرات أسرع من استخدام العلاج من تعاطي المخدرات.

    إنه عشب سنوي. الثمار عبارة عن توت كبير مع لب وبذور وردية أو حمراء. يصل قطر الثمار الفردية إلى 65 سم ويزن 20 كجم.

    يمكن أن يكون شكل البطيخ كرويًا وممدودًا ومسطّحًا وشكل الكمثرى. يمكن أن يكون لون البطيخ رتيبًا أو متنوعًا ، من الأبيض والظلال الخضراء الباهتة إلى الأسود والأخضر.

    ينتشر البطيخ على أراضي روسيا - في مناطق الجزء الأوروبي ومناطق وسط الأرض السوداء. وطنهم هو جنوب أفريقيا.

    يمد عصير البطيخ أنسجة الكبد بالسكريات سهلة الهضم والفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر النزرة والمعادن.

    حمض الفوليك (فيتامين ب6) يشارك في تخليق الإنزيمات في الجسم ، وتبادل الأحماض الدهنية والحديد ، وينظم نشاط الجهاز العصبي ، ويمنع ارتشاح الكبد الدهني. الاحتياج اليومي لهذا الفيتامين هو 2-3 مجم.

    مهم! الريبوفلافين (فيتامين ب2) يلعب دورًا مهمًا في عمليات التمثيل الغذائي الداخلية للجسم. يؤدي نقص الفيتامينات إلى التهاب الملتحمة ورهاب الضوء وفقر الدم وتعطيل عمليات إصلاح الأنسجة وتشقق الشفاه والتهاب الأغشية المخاطية (التهاب الفم والتهاب اللسان) وتأخر النمو عند الأطفال وتغيرات في الجهاز العصبي والكبد.

    يتم تحضير مسحوق من قشرة البطيخ الجافة ، والذي يستخدم لعلاج التهاب القولون الحاد والمزمن ، وخاصة عند الأطفال.



    يحتوي لب البطيخ على 80٪ ماء ، 5.5-13٪ سكريات (1.4-4.6٪ فركتوز ، 1.1-2.8٪ جلوكوز و 0.5-5.4٪ سكروز) ، 0.68٪ بكتين ، 0.54٪ ألياف ، 0.004-0.008٪ حمض الأسكوربيك ، 0.072- ، 0132٪ بيوفلافونويدس ، بالإضافة إلى الثيامين والريبوفلافين وحمض النيكوتوينك وحمض الفوليك والكاروتين.

    بالإضافة إلى هذه المواد ، يحتوي البطيخ على أحماض أمينية (فالين ، إيزولوسين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، أوكسيليزين ، سيترولين) ، أملاح البوتاسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم والكالسيوم. تحتوي حبات بذور البطيخ على ما يصل إلى 50٪ زيت دهني.

    لب البطيخ تأثير مفيد على الهضم والنشاط الحيوي للميكروبات المعوية المفيدة ويساعد على التخلص من الكوليسترول في الجسم.

    للبطيخ تأثير مدر للبول ، مما يزيد من إفراز الأملاح من الجسم ، وتزيد قلوية البول. كما أن له تأثير مفرز الصفراء. يمد البطيخ أنسجة الكبد بالسكريات سهلة الهضم والفيتامينات والعناصر النزرة والمعادن والأحماض الأمينية.

    مستخلصات الماء من قشور وحبات بذور البطيخ ، مثل الزيت الدهني من البذور ، لها تأثير يشل على الديدان الشريطية والديدان التي تتطفل على القطط.

    يستخدم البطيخ الخام بشكل أساسي كمنتج غذائي وحلوى. يتم تحضير ما يسمى بعسل البطيخ من خلال تبخير العصير من اللب. يحتوي عسل البطيخ على 60 إلى 80٪ سكريات. المربى والمعلبات مصنوعة أيضًا من البطيخ. يمكن أن تكون مملحة ومخللة.

    من أجل طهي الفاكهة المسكرة ، يتم قطع الجزء العلوي الأخضر القاسي من قشرة البطيخ السميكة ، وبعد ذلك يتم تقطيع القشرة إلى قطع باستخدام سكين أو قواطع ملفات تعريف الارتباط. تُسكب قطع البطيخ بالماء وتُغلى لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تُبرد في ماء بارد.

    توضع القشور المسلوقة في مصفاة وتترك لتجف وتغمس في شراب السكر المغلي الذي يحضر بمعدل 1.2 كجم من السكر وكوبين من الماء لكل 1 كجم من قشور البطيخ. يتم غلي القشور في 4-5 جرعات ، 5-7 دقائق لكل منها ، مع الوقوف لمدة 10-12 ساعة ، وعندما ينتهي الطهي ، يضاف حامض الستريك إلى الشراب. تُرمى الفاكهة المسكرة الجاهزة في مصفاة ، وتُترك لتجف من الشراب وتوضع على أطباق أو طبق ، حيث تُترك لتجف.

    للتخزين طويل الأمد ، توضع الفاكهة المسكرة في برطمانات أو تترك في شراب السكر وتجفف قبل التقديم.

    يتم تحضيره فقط من البطيخ الناضج مع اللحم الحلو. يغسل البطيخ ويقطع إلى قطع. ثم نختار اللب منه بملعقة ، نقطعه ونفركه من خلال غربال أو مصفاة. بعد ذلك ، يتم ترشيح اللب من خلال طبقتين من الشاش وإشعال النار فيه.

    عندما يغلي عصير البطيخ ، تتم إزالة الرغوة المحمر منه ، ويتم ترشيح العصير مرة أخرى من خلال غربال أو قماش قطني ووضعه على نار بطيئة للتبخر. في هذه الحالة ، يتم تقليب سائل البطيخ باستمرار حتى لا يحترق. يجب تقليل حجم عصير البطيخ بمقدار 5-6 مرات. ثم يتم فحص المنتج النهائي بحثًا عن قطرة.

    يتم تعبئة عسل البطيخ في عبوات زجاجية وملفوف. يمكن أيضًا تخزينها في حاويات غير محكمة الإغلاق.

    التطبيق في الطب

    ينصح باستخدام البطيخ في أمراض القلب والأوعية الدموية والكلى لتخفيف الوذمة التي تحدث. عصير البطيخ مفيد أيضًا لاضطرابات استقلاب الماء والملح ، حيث تُفرز في البول أملاح الكالسيوم والبولات والأكسالات وحمض البوليك.

    يستخدم البطيخ لحصى الكلى.

    يستخدم عصير البطيخ لأمراض الكبد والمرارة ، وكذلك كعامل منعش للحمى. أقنعة التنغيم مصنوعة من عصير البطيخ لمنع شيخوخة البشرة الجافة والدهنية.

    في الطب الشعبي ، بالإضافة إلى لب البطيخ وعصير البطيخ ، يتم استخدام "حليب" البطيخ أيضًا ، والذي يتم تحضيره من البذور المطحونة في الماء بنسبة 1: 10. يضاف العسل أو شراب الفاكهة أو الفركتوز أو السكر إلى المشروب. يحسن الطعم. يتم استخدامه كمضاد للديدان ومدر للبول وكذلك للحمى.

    لا ينصح بتناول البطيخ المعالج بنسبة 40٪ فوسفاميد وتكون الفترة من المعالجة إلى الحصاد أقل من 15 يومًا.

    دواعي الإستعمال. ينصح باستخدام عصير البطيخ كمنتج غذائي لأمراض الكلى والكبد وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والروماتيزم والنقرس.

    موانع يمنع استخدام البطيخ في حصوات الكلى المتكونة من الفوسفات والفوسفات الثلاثي.

    مهم! يلعب حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) دورًا مهمًا في جميع العمليات الداخلية. يؤدي نقصه إلى الضعف واللامبالاة والتعب السريع وانخفاض الأداء وضعف نشاط القلب.

    كما تستخدم قشور البطيخ الجافة والطازجة كمدر للبول. يتم تحضير البودرة من القشور الجافة والتي تستخدم في حالات التهاب القولون الحاد والمزمن وخاصة عند الأطفال.

    أرونيا (خنقبيري)

    وهو نبات شجيرة يصل ارتفاعه من 1.5 إلى 2.5 متر ، وفي سن 3-4 ، يبدأ التوت في الثمار. الفواكه - التوت على شكل تفاحة ، يصل قطره إلى 1 سم ، أسود مع إزهار مزرق.

    قشر الثمرة كثيف جدًا ، واللحم الناضج أسود اللون تقريبًا. توت تشوكبيري هو عصير ، حلو المذاق ولاذع ، قابض قليلاً.

    تم جلب Chokeberry من أمريكا الشمالية. في روسيا ، تم تربيتها كثقافة من قبل Michurin ، الذي أوصى به لزراعة الفاكهة الشمالية. حاليًا ، ينتشر خنق التوت على نطاق واسع في روسيا. توجد مناطق صناعية كبيرة من chokeberry في إقليم Altai.

    مهم! من حيث محتوى الأحماض العضوية ، يتفوق التوت البري على اليوسفي والفراولة والتوت والكشمش الأحمر.



    يحتوي توت شوكي بيري على 3٪ سكريات وفيتامينات وأحماض عضوية ، و 1.5-5٪ بيوفلافونويدس فيتامين بي - بمضادات الاكسدة (خاصة الكثير من الإبيكاتشين - المكون الأكثر نشاطًا من الناحية الفسيولوجية لمضادات الاكسدة في الشاي) والفلافونول والأنثوسيانين.

    يحتوي التوت أيضًا على أحماض الكاروتين والنيكوتين والأسكوربيك ، والفلوكينون ، وحمض الفوليك ، والريبوفلافين ، والأميغدالين ، والعديد من العناصر النادرة والمعادن - الفوسفور ، والحديد ، والنحاس ، والمنغنيز ، والكوبالت ، واليود.

    التوت Chokeberry لها تأثير مفيد على أداء نظام القلب والأوعية الدموية. حتى الفواكه المجففة تحتفظ بخصائصها الطبية.

    تؤكل ثمار شوكيبيري طازجة. يمكن تخزينها لفترة طويلة في درجات حرارة تصل إلى 10 درجات مئوية. إذا كانت في نفس الوقت في حالة تعليق ومعبأة في أكياس بلاستيكية من 5-6 كجم ، فسوف تتضاعف مدة الصلاحية.

    يتم أيضًا طحن توت Chokeberry مع حبيبات السكر بنسبة 1: 1.5. يمكن تجميد الثمار. المربى والمربى والهلام والمربى والعصير وما إلى ذلك مصنوعة من خنق التوت ، وتستخدم مستخلصات الفاكهة لتلوين الطعام.

    التطبيق في الطب

    يستخدم أرونيا كعلاج بالفيتامين. لهذا الغرض ، يتم حصاد ثمار خنق التوت في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر ، عندما يكون محتوى فيتامين سي فيها بحد أقصى.

    فواكه شوكيبيري والعصير الطازج منها فعالة في علاج ارتفاع ضغط الدم والوقاية من تصلب الشرايين. من ثفل التوت الجاف ، يتم تحضير الأقراص التي توصف لعلاج أمراض الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.

    مهم! يحتوي Chokeberry على اليود 2-3 مرات أكثر من التوت الآخر. تم العثور على نفس كمية اليود فقط في الكشمش والكشمش الأحمر - 0.005-1.01 مجم / 100 جم.

    دواعي الإستعمال يستخدم فيتامين P ، الذي يتم الحصول عليه من عصير التوت البري ، وعصير التوت البري ، وتسريب الفواكه المجففة للوقاية والعلاج من نقص فيتامين بي ونقص فيتامين بي ، وكذلك للأمراض المصحوبة بضعف نفاذية الشعيرات الدموية.

    إنها شجيرة شائكة معمرة. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 3 أمتار ، ولها تاج على شكل مروحة يتكون من عدة جذوع رفيعة. توت البرباريس لها شكل بيضاوي مستطيل ولون أحمر غامق. هم حامضون وذو مذاق مميز. لا تزيد كتلة التوت عن 0.4 غرام ، وينمو البرباريس في الجزء الأوروبي من روسيا ، وكذلك في القوقاز وشبه جزيرة القرم.

    للحفاظ على غابة البرباريس ، من الضروري ترك شجيرة واحدة على الأقل سليمة لكل 10 م 2 ، في حين أنه من المهم التقيد الصارم بترتيب الحصاد على نفس الكتلة الصخرية - ليس أكثر من مرة واحدة كل 10 سنوات.

    مهم! جذور البربري هي عامل مرقئ جيد ومفرز الصفراء. من بين هؤلاء ، في الطب العلمي ، يتم تحضير عقار "بربرين ثنائي كبريتات" ، والذي يوصف لالتهاب الكبد المزمن والتهاب المرارة والتهاب المرارة وتحص صفراوي كعامل مفرز الصفراء.




    يحتوي توت البرباريس على 6-7٪ سكريات ، 2.6-6.6٪ أحماض ، 0.6٪ بكتين و 0.172٪ حمض أسكوربيك. يحتوي لحاء النبات على 0.46-0.53٪ قلويدات ، 1.48٪ حمضيات و 1.12٪ مواد راتنجية. تحتوي الأوراق على 0.08-0.18 مجم / 100 جرام من الألكويد و 2.1-2.9٪ من العفص و 5.2٪ من المواد الراتنجية و 0.6 مجم / 100 جرام من فيلوكينون.

    يحفز البربرين القلوي الموجود في النبات إفراز الصفراء ويقلل من نبرة المرارة وضغط الدم ويسبب إيقاعًا سريعًا ويزيد من اتساع تقلصات القلب. بالإضافة إلى ذلك ، البربرين له تأثير مرقئ ومضاد للميكروبات ، ويحفز تقلص عضلات الرحم.

    قلويد آخر موجود في البرباريس ، السيروتونين ، له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، ويحسن الحالة العاطفية للشخص. بالإضافة إلى ذلك ، تشارك هذه المادة في تنظيم درجة حرارة الجسم ، ولها نشاط إشعاعي عالي وتأثير مضاد للأورام.

    تؤكل ثمار البرباريس طازجة وجافة. يضاف التوت أيضًا إلى الحساء ، مما يضفي طعمًا حامضًا على الطعام. المربى والكومبوت مصنوعة من الفاكهة. مشروب منعش جيد مع طعم لطيف وحامض قليلاً هو تسريب ماء من توت البرباريس.

    يُسكب كوب واحد من هريس البرباريس مع كوب واحد من الماء ويُغلى لمدة 5-6 دقائق. ثم أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ل. السكر أو العسل. يبرد المشروب ويقدم على الطاولة.

    توضع التوت على الأغصان الصغيرة في خزانات وتُسكب بالماء المغلي والمبرد المملح بحيث يتم تغطية التوت بالكامل.

    لكل 1 لتر من الماء ، يتم استخدام 200 غرام من الملح.

    مربى بربري هريس

    1 لتر من البطاطس المهروسة ، يُفرك من خلال غربال ، يُسكب 1 كجم من السكر ويترك حتى يذوب تمامًا لمدة 3-4 ساعات في وعاء من المينا. ثم توضع على النار وتُطهى حتى تصبح طرية.

    التطبيق في الطب

    مربى البرباريس مفيد في علاج أمراض المرارة والكبد. المستحضرات التي أساسها البرباريس لها تأثير مفيد على تدفق الصفراء وتقليل الألم والالتهاب. يستخدم التوت وثمار البرباريس في علاج مرض السكري.

    تُستخدم أوراق النبات في حالات نقص توتر الرحم في فترة ما بعد الولادة ، وكذلك لعلاج التهاب بطانة الرحم بعد الولادة والتطور الفرعي للرحم.

    في الطب ، يتم أيضًا استخدام خصائص الدواء القابض والمرقئ للنبات. يستخدم البربري في طب الأسنان في علاج التهاب الفم النزلي.

    تُعرف خصائص البرباريس العلاجية منذ فترة طويلة. تم استخدام هذا النبات كدواء من قبل البابليين والهندوس القدماء.

    في مكتبة الملك أسوربانيبال ، تم العثور على ألواح من الطين يعود تاريخها إلى 650 قبل الميلاد. BC ، الذي يصف استخدام توت البرباريس كمنقي للدم. كما تم استخدام النبات على نطاق واسع من قبل أطباء الخلافة العربية.

    في أوروبا ، بدأوا الحديث عن الخصائص الطبية للبرباريس في القرن الحادي عشر. بعد وصف هذا النبات من قبل العالم الطبي Constantinus Africanus. تُرجمت كتبه إلى العديد من اللغات ، واستُخدمت النصائح الواردة فيها في جميع أنحاء أوروبا.

    منذ القرن السادس عشر. بدأ زراعة البرباريس في إنجلترا ، وفي القرن السابع عشر. تم بالفعل تربية هذا النبات في جميع الدول الأوروبية ، ثم في أمريكا. يستخدم البربري لعلاج الاسقربوط واليرقان والحمى. كان يوصف لأمراض الكبد والأمعاء والكلى والملاريا ونزيف المخاض. تم استخدام صبغة البرباريس كعامل مفرز الصفراء.

    هذا النبات ينتمي إلى عائلة اللون الوردي. وهي شجيرة طويلة أو شجرة صغيرة يصل ارتفاعها إلى 4 أمتار ولها أشواك كبيرة يبلغ طولها 2.5-4 سم ، ويعيش الزعرور لفترة طويلة جدًا. يمكن أن يصل عمرها إلى 300-400 سنة. يتميز بخشب قوي جدا.

    الفواكه - توت أحمر الدم ، على شكل تفاحة ، كروية تقريبًا. في الجزء العلوي ، يحتوي التوت على حواف حلقية و 5 أسنان سبالس. التوت نفسه سمين للغاية ، مع لب دقيق ، صالح للأكل. هناك بذور داخل التوت. تبدأ الثمار في الظهور من سن 10-14 سنة.

    يوجد الزعرور بشكل أساسي كمحصول بستاني. إنه شائع جدًا في المنطقة الوسطى من الجزء الأوروبي من روسيا ، وكذلك في أوكرانيا ودول البلطيق والقوقاز. موطن النبات هو أوروبا الغربية.

    يزرع الزعرور أيضًا في سيبيريا وفي شرق الجزء الأوروبي من روسيا.

    تُستخدم أوراق النبات في تحضير السلطة الغذائية ، وتُضاف أيضًا إلى نبات البرش الأخضر بدلاً من الحميض.

    يزيد استخدام المستخلص الكحولي من النبات من تحمل الجسم للكربوهيدرات.

    تجفف ثمار الزعرور في الشمس أو في المجففات عند درجات حرارة تصل إلى 70 درجة مئوية. للتجفيف في الشمس ، يتم نثر التوت بمعدل 4-5 كجم لكل 1 م 2. يستغرق التجفيف من 7 إلى 8 أيام.

    يتم أيضًا تحضير صبغات الشفاء من النورات المجففة أو الزهور الفردية مع الباديل. في هذه الحالة ، يجب ألا يزيد طول القبة عن 3.5 سم.



    تحتوي ثمار الزعرور على ما يصل إلى 10٪ من السكريات ، والأحماض العضوية ، و 0.5 مجم / 100 جرام من الكاروتين ، و 30 مجم / 100 جرام من حمض الأسكوربيك ، و 0.75٪ من الزيت العطري ، وتحتوي التوت على 15 من مركبات الفلافونويد ، وأهمها فرطوسيد. تحتوي ثمار الزعرور أيضًا على أحماض triterpenic (crategic ، oleanolic ، ursolic) ، التانينات ، مواد تشبه الفيتوستيرول ، الكولين ، الزيت الدهني ، إلخ.

    تحتوي أزهار الزعرور على ما يصل إلى 12 بيوفلافونويدس وأحماض الفينول الكربوكسيلية وتريتربين.

    مستخلص فاكهة الزعرور له تأثير محفز للقلب ويقلل من استثارة عضلة القلب. يؤدي استخدام الدواء بكميات كبيرة إلى توسع الأوعية والأوعية المحيطية للأعضاء الداخلية.

    ثمار الزعرور لها تأثير مضاد للتشنج ، ولها تأثير مفيد على مستوى الضغط الوريدي ومرونة جدران الأوعية الصغيرة ، وتزيد من الدورة الدموية.

    الزعرور له تأثير إيجابي على حالة الجلد والغشاء المخاطي البلعومي والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي.

    تعمل أحماض التريتربينيك (ursolic ، oleanolic ، crategic) على زيادة الدورة الدموية في أوعية القلب والدماغ ، وتخفض ضغط الدم ، وتزيد من حساسية القلب لعمل الجليكوسيدات.

    المستخلص الكحولي للزعرور له تأثير قوي مفرز الصفراء ومدر للبول. إنه قادر على زيادة إفراز الصفراء بنسبة 62-140٪ وإخراج البول بنسبة 80-100٪.

    تؤكل ثمار الزعرور طازجة أو مصنعة. يتم صنع المربى والهلام والهلام والتوت المسكر من الزعرور ، ويتم تحضير بدائل القهوة والشاي منها. يضاف دقيق الزعرور المجفف إلى العجينة لإعطاء المخبوزات نكهة الفواكه. يتم تحضير الخطمي من لب الفاكهة.

    التطبيق في الطب

    يستخدم التوت والزهور كدواء. يتم وصفها كوسيلة لتحفيز وظيفة عضلة القلب ، وكذلك المهدئات والأدوية الخافضة للضغط لارتفاع ضغط الدم ، وتصلب الشرايين ، وخاصة أثناء انقطاع الطمث.

    توصف مستحضرات الزعرور أيضًا للاضطرابات الوظيفية لنشاط القلب ، وضعف القلب ، بعد الأمراض السابقة ، للوذمة الوعائية ، الأرق ، فرط نشاط الغدة الدرقية مع عدم انتظام دقات القلب. كما يستخدم الزعرور في علاج الأشكال الخفيفة من الرجفان الأذيني وعدم انتظام دقات القلب. كما تستخدم زهور الزعرور لتقوية عضلة القلب وإبطاء النبض لدى الأشخاص المصابين بالذبحة الصدرية وإضعاف نوبات هذا المرض.

    انتباه! جرعات كبيرة من صبغة الزعرور يمكن أن تسبب تباطؤ في النبض ، تثبيط في الجهاز العصبي ، دوار ، غثيان ، قشعريرة ، عسر هضم. لذلك ، يجب أن يتم استخدام الزعرور كدواء فقط تحت إشراف الطبيب.

    موانع لا ينصح بمشروب مصنوع من الفاكهة أو الشاي المصنوع من أوراق الزعرور للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب.

    في الطب التبتي ، يتم استخدام المستحضرات من ثمار الزعرور كوسيلة لتحفيز عملية التمثيل الغذائي.

    في الطب اليوناني القديم ، استخدم الزعرور لاضطرابات الجهاز الهضمي والحيض الثقيل كعامل مرقئ ، وكذلك للسمنة وحصى الكلى.

    في العصور الوسطى ، أعد الطبيب الملكي لهنري الرابع ، كيرسيتاموس ، لسيده "شراب الشيخوخة" من الزعرور. في الوقت الحاضر ، يعتبر هذا النبات مفيدًا جدًا لكبار السن.

    الزعرور له تأثير قوي جدا على نظام الأوعية الدموية. يقلل تسريب النبات من استثارة الجهاز العصبي ، ويوسع الأوعية الدموية مع تقلصات الأوعية الدموية.

    تستخدم مستحضرات الزعرور كعامل معرق وخافض للحرارة. أنها تحسن النوم ، خاصة عند استخدامها مع حشيشة الهر.

    يستخدم الزعرور على نطاق واسع في الطب الشعبي لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك كعلاج للمغص في حصوات الكلى. كما تستخدم مستحضرات الزعرور في علاج الزحار والحيض الثقيل.

    يتم شرب الشاي المصنوع من ثمار الزعرور الجافة لعلاج أمراض الجهاز البولي والسعال وأمراض الرئة. يستخدم الزعرور حتى في علاج الصرع.

    إنها شجيرة صغيرة دائمة الخضرة. يصل ارتفاعه إلى 15-30 سم.الفواكه حمراء زاهية ، كروية ، لامعة ، متعددة البذور. يصل حجم التوت إلى 0.8 سم في القطر. طعمها كثير العصير وحلو المذاق ومذاقها المر.

    ينتشر Lingonberry في جبال الأورال والشرق الأقصى والقوقاز وسيبيريا والعديد من مناطق الجزء الأوروبي من روسيا. هذا النبات هو واحد من أكثر أنواع التوت البري شيوعًا. ينمو Lingonberry في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، وكذلك على حواف مستنقعات الخث. المصنع شديد المقاومة للصقيع. السحاب فقط هو التوت الأكثر مقاومة للصقيع.


    يحتوي توت Lingonberry على 84-88٪ ماء ، 2.4-3.8٪ جلوكوز ، 2.8-5.1٪ فركتوز ، 0.4٪ سكروز ، 2.5٪ أحماض عضوية ، 0.13-0.44٪ بكتينات قابلة للذوبان ، 0.16-0.52٪ بروتوبكتين ، 1-2.2٪ أنثوسيانين ، 0.23 -0.51٪ بمضادات الاكسدة ، 11-22 مجم / 100 جرام حمض الاسكوربيك. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي توت عنب الثعلب على 9٪ أربوتين ، و 5٪ من العفص ، وفلافونيويدات ، وأحماض عضوية. يحتوي قشر التوت على 0.75٪ حمض أورسوليك. حمض البنزويك الموجود في التوت الناضج خالي ومرتبط على شكل جليكوسيد فاكينين.

    تحتوي أوراق عنب العنب على 9٪ أربوتين جليكوسيد ، 3٪ ميثيلاربوتين ، 4-6٪ فينول ميلامبسورين جليكوسيد ، ساليدروزيد ، 5-7٪ مشتقات هيدروكينون ، أحماض طرطريك ، أورسوليك ، غاليك وإيلاجيك ، 10٪ تانينات.

    تحتوي بذور عنب العنب على ما يصل إلى 32٪ دهون ، والتي تشمل 52٪ حمض اللينوليك و 26٪ حمض اللينولينيك.

    توت وأوراق عنب الثعلب المسحوق لها خصائص مضادة للميكروبات. عصير عنب الثور الطازج (حتى المخفف 64 مرة) يمنع نمو المبيضات وبعض البكتيريا.

    يؤكل التوت البري طازجًا ، وكذلك منقوعًا ومخللًا. يستخدم التوت في تحضير الكومبوت والعصائر ومشروبات الفاكهة والمعلبات والمربيات. يمكن استخدام مربى وعصير Lingonberry كتوابل لأطباق اللحوم واللعبة المقلية.

    يتم تخمير شاي Lingonberry من أوراق عنب الثور.

    في اللاتينية ، يسمى عنب الثعلب اللقاح ، وهو ما يعني "عشب البقر".

    مهم! ديكوتيون من توت العليق وأوراقه له تأثيرات مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات بسبب محتوى أربوتين والهيدروكينون والعفص. تستخدم هذه الأدوية لعلاج أمراض الجهاز البولي.

    أظهرت التجارب التي أجريت على الفئران البيضاء أن عصير التوت مثل عنب الثعلب والويبرنوم والتوت البري والكشمش الأحمر والأسود يقضي تمامًا على عدوى المشعرات.

    وفقط عصير عنب الثعلب يدمر غزو اللامبلية في هذه الحيوانات.

    انتباه! في حالة تناول جرعة زائدة من مستحضرات عنب الثور أو في حالة الاستخدام المطول ، قد يظهر الغثيان وأعراض التسمم الأخرى.

    مهم! يحتوي عنب الثعلب على أربوتين الجليكوزيد ، والذي يتفكك مرة واحدة في الجسم ليشكل الهيدروكينون. هذه المادة لها تأثير مبيد للجراثيم ، لكنها في نفس الوقت مادة سامة.

    يُسكب 1 كجم من توت عنب الثعلب في لتر واحد من شراب السكر: 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 5 غرام ملح ، 1 غرام قرفة ، 0.5 غرام قرنفل في 1 لتر من الماء. يتم إحضار الشراب إلى الغليان ، وبعد ذلك يتم تبريده وسكب توت عنب العنب المحضر. يقدم على المائدة كتوابل لأطباق اللحوم والخضروات ، وكذلك كحلوى.

    التطبيق في الطب

    يستخدم التوت البري كعلاج جيد للفيتامينات. يتم وصف التوت الطازج والعصير ، وكذلك مغلي من التوت الجاف ، لارتفاع ضغط الدم ونزلات البرد والروماتيزم والنقرس.

    تعتبر أوراق عنب الثور جزءًا من رسوم مدر البول. تستخدم مستحضرات أوراق عنب الثور لحصى الكلى والمسالك البولية والمرارة. يتم استخدامها لأمراض المعدة والسكري.

    في الطب الشعبي ، يتم استخدام التوت البري الطازج والمسلوق والمنقوع لعلاج التهاب المعدة مع انخفاض حموضة عصير المعدة ، وكذلك الإسهال والروماتيزم والنقرس. يوصى باستخدام عصير Lingonberry لارتفاع ضغط الدم.

    إنها شجيرة من عائلة زهر العسل ، يصل ارتفاعها من 2 إلى 5 أمتار.الفواكه عبارة عن توت أسود صغير مع بذور مستطيلة. طعمها حامض وعديم الرائحة.

    ينمو نبات البلسان على هيئة شجيرات في الغابات المتساقطة الأوراق وبين الشجيرات. توجد في الشريط الجنوبي من الجزء الأوروبي من روسيا ، في أوكرانيا والقوقاز. هناك أكثر من 20 نوعًا من البلسان ، لكن البلسان الأسود فقط له قيمة طبية.


    يحتوي توت البلسان على قلويدات ، جليكوسيدات ، مركبات الأنثوسيانين ، صبغة سامبوسين ، تانينات ، سكريات ، بروتينات ، مخاط ، صمغ ، شمع ، ألياف ، زيوت أساسية ، أحماض عضوية (ماليك ، طرطريك ، إلخ) ، آثار من الأحماض المتطايرة ، حمض الأسكوربيك ، المعادن الأملاح وكذلك المواد الدهنية والمخاطية.

    تحتوي الأزهار على جليكوسيد ذو تأثير معرق ، وفلافونويد جليكوزيد روتين ، وآثار من الزيت العطري ، وفاليريك ، وخليك ، وكافيين ، وكلوروجينيك وأحماض أخرى.

    زيت البلسان الأسود ، المخفف حتى بنسبة 1: 1500 يمنع نمو Staphylococcus aureus ، ويخفف بنسبة 1: 480 يثبط العامل الفعال للإشريكية القولونية.

    البلسان له تأثير ملين جيد ، والزهور معرق.

    تضاف الفروع المجففة مع التوت وأزهار البلسان إلى الشاي ، مما يمنحه طعم ورائحة أفضل أنواع الشاي. للقيام بذلك ، امزج جزءًا واحدًا من التوت أو أزهار البلسان السوداء مع 3 أجزاء من المشروب.

    المربى والهلام مصنوعان من البلسان الأسود ، اللذين يستخدمان كعلاج غذائي لأمراض المعدة والأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم التوت في تحضير الخل والنبيذ والمشروبات الغازية والكومبوت والموس وحشوات الحلوى والمربى والمعلبات. يستخدم البلسان أيضًا كصبغة طبيعية للون الأرجواني الغامق.

    امزج جزءًا واحدًا من البلسان المجفف وورود الورد وأوراق الفراولة وأوراق الكشمش الأسود. 2 ملعقة صغيرة يُسكب الخليط في إبريق شاي صغير ويُسكب بالماء المغلي. يُسكب المشروب لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يُسكب في أكواب الشاي ويُضاف السكر والقشدة حسب الرغبة. يمكن تقديم المشروب ساخنًا أو مبردًا.

    في أوروبا ، في العصور الوسطى ، كان البلسان الأسود يُعتبر شجرة مقدسة ، ونُسبت قوى الشفاء غير العادية إلى ثمارها ، كما يتضح من كتب التاريخ الطبيعي للقرن السابع عشر.

    دواعي الإستعمال. يتم استخدام الحقن من ثمار وأزهار البلسان الأسود خارجيًا في شكل مستحضرات ، وصواني وكمادات للبواسير والتهاب العضلات وآلام المفاصل والدمامل والحروق والجروح.

    توت البلسان مضاد للالتهابات بسبب احتوائه على مركبات الفلافونويد.

    في الحياة اليومية ، كانت زهور البلسان تستخدم في الماضي لتخويف الصراصير والحشرات والقوارض.

    تم إعطاء جرعة من أزهار البلسان الأسود قديماً للسعال الجاف والتهاب الشعب الهوائية والأنفلونزا والتهاب الحنجرة وأمراض الكلى والوذمة والروماتيزم والنقرس والتهاب المفاصل وأيضاً لتقوية وزيادة مقاومة الجسم لأمراض الجلد وتحت الجلد. الأنسجة (حب الشباب ، الدمامل ، الطفح الجلدي وغيرها).

    في الطب الشعبي ، تم تسريب التوت وأوراق النبات الصغيرة المغلية في العسل ، وكانت تستخدم لتوحيد الأمعاء ، كما تم استخدام عصير التوت لعلاج أمراض الروماتيزم والأمراض العصبية.

    تُسكب زهور البلسان المقطوفة حديثًا بالماء الساخن ، ويُضاف 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 1 جم من حامض الستريك لكل 1 لتر من الماء.

    1 ملعقة كبيرة. ل. يسكب التوت المجفف من البلسان الأسود 0.5 لتر من الماء ويحضر مغليًا. ثم يصفونها ويضيفون 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل و يقدم ساخنا.

    التطبيق في الطب

    البلسان الأسود ملين ممتاز. يتم تضمين ضخ التوت والزهور في الرسوم الطبية لعلاج مرض السكري ، وكذلك للاستخدام الخارجي (كمادات للروماتيزم ، الغرغرة بالروماتيزم ، إلخ). يعتبر تسريب التوت المجفف وعصير التوت الطازج ملينًا خفيفًا.

    يستخدم تسريب أزهار البلسان السوداء كمعرق. في الطب الشعبي ، يتم استخدامه لأمراض الجهاز التنفسي والسل والتهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد.

    جميع أجزاء النبات سامة إلى حد ما. تعتبر جذور نبات البلسان من مدرات البول الجيدة. يتم استخدامه لأمراض المثانة والسكري والاستسقاء.

    هذه ليانا كبيرة إلى حد ما ، يصل طولها إلى 30-40 مترًا ، والفواكه عبارة عن توت من مختلف الأشكال والأحجام والكثافة ، يتم جمعها في مجموعات ومغطاة بزهور شمعي. يتراوح طولها من 6 إلى 22 ملم. يعتمد لون وطعم التوت على نوع العنب.

    يحتوي العنب على لب وبذور كثير العصير. كلما قل عدد البذور في التوت ، كلما كانت أصغر ، زادت جودة عنب المائدة.

    ينتشر العنب في أوروبا وآسيا.

    هذا هو واحد من أقدم النباتات المزروعة.

    على أراضي روسيا ، تزرع في المناطق الجنوبية ، وكذلك في مولدوفا والقوقاز.


    يحتوي العنب على:

    من 12 إلى 32٪ سكريات (جلوكوز ، فركتوز ، سكروز)

    · 2.5 - 6٪ أحماض عضوية حرة ومربوطة (ماليك ، طرطريك ، جلوكونيك ، حامض ، سكسينيك ، أكساليك ، إلخ.)

    الأملاح المعدنية والعناصر النزرة (البوتاسيوم ، المنغنيز ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، النحاس ، التيتانيوم ، النيكل ، الكوبالت ، الألومنيوم ، السيليكون ، الزنك ، البورون ، الكروم ، إلخ.)

    الفيتامينات (حمض الأسكوربيك ، كاروتين ، توكوفيرول ، ريبوفلافين ، إرغوكالسيفيرول ، آثار من الثيامين)

    التانين والأصباغ مع نشاط فيتامين ف

    الأحماض الأمينية الأساسية (هيستيدين ، أرجينين ، ميثيونين ، ليسين)

    · الأحماض الأمينية غير الأساسية (سيستين ، جلايسين).

    تحتوي بذور التوت على ما يصل إلى 20٪ من الزيوت الدهنية الصلبة والعفص والليسيثين والفانيلين والفلوبافين. تحتوي أوراق العنب على حمض الأسكوربيك ، والإينوزيتول ، والكيرسيتين ، والكولين ، والبيتين ، والطرطريك ، والماليك ، وأحماض بروتوكاتيكويك ، بالإضافة إلى ما يصل إلى 2٪ من السكر.

    العنب له قيمة طبية وغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تعمل على تحسين التمثيل الغذائي والهضم ، مما يؤدي إلى تطبيع تكوين عصير المعدة ، مما يسهل امتصاص الطعام.

    مهم! العنب غني جدًا بالبوتاسيوم ، يصل محتواه إلى 250 مجم / 100 جرام.

    البوتاسيوم له تأثير مفيد على عمل القلب ، ونغمة الجهاز القلبي الوعائي ، ووظيفة الكلى ، كما ينظم محتوى الماء في الأنسجة ، ويزيل محتواه الزائد من الجسم أثناء الوذمة.

    المنغنيز له تأثير إيجابي على النمو والتكاثر وتكوين الدم والتمثيل الغذائي. مع نقص المنجنيز في الطعام ، يمكن أن يتعطل نمو الهيكل العظمي ويتباطأ النمو.

    يزيد العنب من تسوس الأسنان.في هذا الصدد ، بعد كل استهلاك للعنب ، من الضروري شطف فمك جيدًا بمحلول من صودا الخبز.

    انتباه! يمكن أن تحدث الآثار الجانبية السلبية وتسمم الجسم عن طريق تناول كمية كبيرة من العنب ، والتي توجد عليها بقايا مبيدات حشرية.

    تعتبر أوراق العنب من أغنى المصادر النباتية لحمض الأسكوربيك. إنها مفيدة جدًا لإعداد السلطات. في القوقاز ، يتم الحفاظ على أوراق العنب واستهلاكها طوال فصل الشتاء.

    العنب له خصائص مضادة للميكروبات.

    مضادات الميكروبات ومضادات الفطريات قوية بشكل خاص في أصناف العنب الأكثر عطرية.

    للعنب تأثير مفيد على نشاط عضلة القلب ، ويعزز عملية التمثيل الغذائي فيها ، ويزيل منتجات التمثيل الغذائي الضارة من الجسم ، ويزيد من وظيفة إفراز الكلى.

    يشبه عمل عصير العنب عمل المياه القلوية مع غلبة أحماض البوتاسيوم والحديد والفوسفوريك والسيليك. يزيل عصير العنب حمض البوليك من الجسم ويمنع تكون الحصوات.

    يؤكل العنب طازجًا ومعالجًا. يتم الحصول عليها من حمض الطرطريك والخل والنبيذ. عن طريق التجفيف ، يتم الحصول على الزبيب والزبيب من العنب.

    توفر العناصر الغذائية الموجودة في 1 كجم من العنب 25-30 ٪ من احتياجات الطاقة اليومية للفرد.

    التطبيق في الطب

    ينصح باستخدام العنب في حالة فقدان القوة ، واضطراب الجهاز العصبي ، وفقر الدم ، واضطرابات التمثيل الغذائي (النقرس ، والأهبة) ، وأمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة ، والتهاب القولون) ، وفشل القلب (في وجود احتقان في الكبد و الوذمة) ، أمراض الكلى (التهاب الكلية الحاد والمزمن ، التهاب الكلية ، تحص الكلية) ، التهاب الكبد الحاد والمزمن ، السل الرئوي ، التهاب الجنبة ، التهاب الشعب الهوائية ، التهاب الشعب الهوائية ، أمراض القلب الرئوية.

    يجب عدم تناول العنب للأمراض التالية:

    التهاب الفم والتهاب اللثة والتهاب اللسان

    داء السكري والتهاب الأمعاء والقولون الحاد والمزمن والتهاب القولون (يسبب عسر الهضم والانتفاخ والإسهال)

    الأشكال الحادة من السل الرئوي ، والتهاب الرئة الحاد ، وتفاقم مرض السل المزمن ، والخصوصية وعدم تحمل العنب

    العنب مفيد للأشخاص المعرضين لأهبة حمض اليوريك. يوصف تسريب أوراق العنب لانتهاك استقلاب حمض الأكساليك.

    في الطب الشعبي ، تُستخدم مستحضرات العنب كمرقئ ومدر للبول ، وكذلك للسعال وبحة الصوت.

    هذه شجرة ذات تاج عريض يصل ارتفاعها من 3 إلى 7 أمتار أو شجيرة بارتفاع 3-4 أمتار.الكرز له توت أحمر فاتح أو أحمر داكن ، طعمه كثير العصير ، كروي ، مسطح قليلاً ، حلو وحامض

    الكرز منتشر في روسيا ، وخاصة في الجزء الجنوبي. توجد في البرية على حواف الغابات ومنحدرات الوديان والوديان والخلافات. يتم زراعتها في كل مكان.


    تحتوي ثمار الكرز على 8.8-12.7٪ سكريات ، 2.1٪ أحماض عضوية (ماليك ، لاكتيك وستريك) ، بالإضافة إلى فيتامينات (كاروتين ، ثيامين ، حمض الأسكوربيك ، حمض النيكوتينيك) ، نيتروجين ، حمض التانين وعوامل التلوين. يحتوي توت الكرز على الكثير من النحاس والرماد. تحتوي السيقان على الكثير من الحديد والمغنيسيوم.

    عصير الكرز غني بالأحماض الأمينية: أساسي (ليسين ، أرجينين ، فالين ، ليسين ، إلخ) وغير ضروري (سيرين ، برولين ، أسبارتيك ، أحماض جلوتاميك).

    يحتوي لحاء الكرز على التانينات والأصباغ وحمض الستريك. تحتوي أوراق الكرز على حمض الستريك والعفص والروديت والأميجدالين والكيرسيتين والكومارين والكومارين.

    تحتوي حُفر الكرز على 2-35٪ زيت دهني ، بالإضافة إلى أميغدالين وزيت عطري.

    انتباه! يمكن أن يؤدي تناول عدد كبير من حبات الكرز إلى تسمم شديد ، حيث أنها تحتوي على 0.85٪ من الجليكوزيد أميجدالين ، الذي يتحلل في الأمعاء تحت تأثير البكتيريا المتعفنة ويشكل حمض الهيدروسيانيك.لذلك ، من الخطير جدًا تناول الصبغات والمشروبات الكحولية من الكرز بالبذور منذ أكثر من عام.

    في الطب الحديث ، يتم استخدام غراء الكرز ، وهو ما يعادل خصائص الشفاء ويمكن أن يحل محل الصمغ العربي.

    عصير الكرز يقضي على الإشريكية القولونية والدوسنتاريا. يظهر التأثير خلال ساعة واحدة ، لكن قلونة العصير تقلل بشكل كبير من تأثيره القاتل للجراثيم.

    يعمل الكرز على تحسين الشهية ، وله تأثير مفيد على وظيفة الأمعاء ، ويعزز هضم الدهون ، والبروتينات ، واللحوم ، ومنتجات الألبان والأسماك ، وله تأثير مقوي.

    يحسن الكرز تكوين الدم ، وله تأثير مفيد على فقر الدم. له تأثير جيد على الأمعاء ويساهم في التخلص من السموم الآزوتية من الجسم.

    تؤكل الكرز طازجة ومعلبة. المربى والمربى والكومبوت ومشروبات الفاكهة والمشروبات المنعشة مصنوعة من الفاكهة.

    تمتلئ الجرار المحضرة بالكرز حتى الكتفين ، ثم تُسكب بالشراب البارد المحضر بنسبة 200-400 غرام من السكر لكل 1 لتر من الماء (حسب نوع الكرز).

    توضع البرطمانات في إناء به ماء بارد وتُضرم فيها النار. يجب أن يسخن الماء بالتساوي. للقيام بذلك ، يتم تسخينه ببطء إلى 85 درجة مئوية والاحتفاظ به لمدة 10 دقائق (علب نصف لتر) أو 15 دقيقة (علب لتر). مثل هذا التسخين سيبقي التوت سليمًا في الكومبوت ، ولن ينفجر.

    تُزال الحفر من الكرز وتوضع في برطمانات حتى أكتافها ، ثم تُسكب مع شراب ساخن محضر بنسبة 300-400 جم من السكر لكل 1 لتر من الماء. يتم تعقيم البنوك عند 85 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة (علب نصف لتر) أو 15 دقيقة (علب لتر). يمكنك وضع البرطمانات في ماء مغلي والاحتفاظ بها لمدة 3 و 5 دقائق ، على التوالي.

    يتم وضع الكرز المغسول في مرطبانات جاهزة ، مع سكب أي عصير التوت ، يمكنك الكرز.

    ثم يتم بسترة العلب بالطريقة المذكورة أعلاه.

    تُزال النوى من الكرز وتوضع في وعاء مينا ، ثم يُضاف 300-400 غرام من السكر لكل 1 كيلوغرام من التوت. يغطى الخليط ويوضع على النار. أثناء التحريك ، يتم تسخينها إلى درجة حرارة 85 درجة مئوية ، وبعد ذلك يتم الاحتفاظ بها لمدة 5 دقائق ، وتمتلئ الجرار الساخنة بالكرز تحت الغطاء ويتم لفها على الفور.

    يتم إزالة الحفر من الكرز ووضعها بإحكام شديد في الجرار. في الوقت نفسه ، يتم رشها بالسكر في طبقات ، باستخدام 200 جرام من السكر لكل لتر. تُغلق العلب المعبأة بأغطية وتُسخن عند 85 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة (علب نصف لتر) أو 25 دقيقة (علب لتر).

    تحضير التتبيلة بخلط 500 مل من الماء و 400 غرام من السكر ، مع إضافة 5 حبات من البهارات والقرنفل والقليل من القرفة حسب الرغبة. يتم غلي كل هذا وتبريده وتصفيته ، وبعد ذلك يضاف 100 مل من الخل بنسبة 9٪.

    تمتلئ الجرار حتى الكتفين بالتوت الكبير وتُسكب بالتتبيلة الباردة. ثم توضع في قدر من الماء البارد ، وتُغلى ببطء وتُسخن لمدة 3 دقائق.

    يتم تحضير عامل تصحيحي من الكرز في خليط من شراب الكرز - Sirupus Cerasi. يحتوي هذا الشراب على 4 جم من مستخلصات الكرز الغذائية عالية الجودة.

    دواعي الإستعمال. تستخدم مرق فروع الكرز كعامل مضاد للالتهابات في علاج ونى الأمعاء.

    دواعي الإستعمال. يستخدم مغلي من سيقان الكرز كمدر للبول في علاج أهبة حمض البوليك وأمراض المفاصل.

    تحضير حشوة التتبيلة. للقيام بذلك ، قم بخلط 250 جم من الصودا و 500 جم من السكر و 200 مل من عصير الكرز والتوابل - 5 كل من البهارات والقرنفل والقليل من القرفة. يغلي كل هذا لمدة 5 دقائق ، ويبرد ، ويضاف 40 مل من 9 ٪ خل. يوضع الكرز الحامض في مرطبانات ويُسكب مع ماء مالح ، وبعد ذلك يوضع في قدر مع الماء ويغلي ويُسخن لمدة 3 دقائق.

    التطبيق في الطب

    يستخدم لب الكرز كعامل منعش وخافض للحرارة لنزلات البرد ، وكذلك لتحسين الشهية وتقليل التخمر في الأمعاء.

    ضخ الكرز في الماء له تأثير مهدئ ومضاد للاختلاج. ينصح باستخدام عصير الكرز لأمراض الكبد والسكري لتحسين التمثيل الغذائي.

    هذا النبات ينتمي إلى عائلة lingonberry. إنها شجيرة متفرعة يبلغ ارتفاعها من 0.25 إلى 1.4 متر.فواكه العنب البري هي توت رمادى مزرق ، تذكرنا بالعنب البري ، ولكنها أكبر منها 1-3 مرات ، مغطاة بزهرة شمعية. عصير العنبية خفيف ، على عكس عصير العنب البري. اللب كثير العصير ، مخضر ، مع بذور صغيرة. الطعم حلو قليلاً ، طازج. يمكن أن يكون شكل التوت بيضاويًا ، كرويًا ، على شكل كمثرى ، إلخ.

    ينمو العنب البري في شمال ووسط روسيا. لا تزرع. تستخدم النباتات البرية في حصاد التوت.


    يحتوي العنب البري على 6-8.5٪ سكريات ، 0.3-0.5٪ بكتين ، 0.15-0.33٪ بروتوبكتين ، 0.18-0.21٪ بكتينات قابلة للذوبان ، 1-1.7٪ أحماض عضوية ، 1.2-1.4٪ ألياف ، وكذلك حمض الأسكوربيك ، الأنثوسيانين ، بمضادات الاكسدة ، كاروتين ، حمض النيكوتين ، الثيامين ، البوتاسيوم ، الصوديوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، الحديد ، المواد النيتروجينية والرماد.

    بالإضافة إلى روسيا ، تنمو العنب البري أيضًا في الدول الاسكندنافية وغرينلاند ومنغوليا الشمالية وكوريا واليابان وأمريكا الشمالية. في جبال الألب والقوقاز وألتاي ، تنمو العنب البري على ارتفاع 3000 متر فوق مستوى سطح البحر.

    نظرًا لارتفاع نسبة حمض الأسكوربيك ، فإن العنب البري له تأثير مضاد للامتصاص واضح. التوت الجاف مادة قابضة. الفروع والأوراق الصغيرة لها تأثير ملين. ويعتقد أيضًا أن العنب البري له تأثير مضاد للديدان.

    يستهلك العنب البري طازجًا ومعالجًا. يستخدم في تحضير وجبات غذائية ذات قيمة غذائية عالية. المربى والمربى والمربى والكومبوت والعصائر والكفاس والمشروبات المختلفة مصنوعة من التوت.

    التطبيق في الطب

    يستخدم العنب البري لعلاج الاسقربوط.

    يوصف مغلي من التوت البري الجاف للإسهال والتهاب الأمعاء والتهاب المعدة. يتم استخدام مغلي من براعم وأوراق النبات الصغيرة كملين. في الطب الشعبي ، يتم استخدام العنب البري كعامل خافض للحرارة للحمى ، بالإضافة إلى منشط عام للدوسنتاريا. مغلي من الأغصان مع الأوراق يستخدم لأمراض القلب.

    يوصف التسريب ومغلي الأوراق لمرض السكري.

    انتباه! عند قطف العنب البري ، يمكن أن تدخل أغصان إكليل الجبل السام عن طريق الخطأ. في هذه الحالة ، سوف يكتسب التوت الرائحة المميزة لإكليل الجبل البري.

    إذا نمت هذه النباتات جنبًا إلى جنب ، يمكن أن يصبح العنب البري سامًا أيضًا.

    تنتشر العنب البري في الشرق الأقصى لدرجة أنه يمكن حصاد مئات الأطنان من العنب البري كل عام.

    في غرب سيبيريا ، يبلغ المحصول السنوي عنبية 300 ألف طن.

    شجيرة يصل ارتفاعها من 1 إلى 5 أمتار أو شجرة يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار تنتمي إلى عائلة الآس. لديه نظام جذر قوي. ثمار الرمان عبارة عن توت ذو قشرة خارجية صلبة جدًا. يصل قطرها إلى 15 سم ويصل وزنها إلى 0.7 كجم.

    انتباه! الكثير من ثمار الرمان يمكن أن يسبب التسمم ، وأعراضه الرئيسية هي الضعف العام ، والدوخة ، وعدم وضوح الرؤية ، والغثيان ، والقيء ، وما إلى ذلك.

    انتباه! يحتوي الرمان على بعض القلويات السامة التي تؤدي إلى زيادة استثارة الانعكاسية ، والتي يمكن أن تسبب تقلصات خاصة في عضلات الساق.

    انتباه! لمنع التسمم ، توصف مستحضرات الرمان مع الأدوية القابضة التي تمنع امتصاص القلويدات في الجسم.

    يمكن أن يتراوح لون القشرة من الوردي إلى الأرجواني الداكن والأصفر الباهت إلى الزيتون. يوجد داخل ثمار الرمان من 6 إلى 12 عشًا ، مفصولة بحاجز غشائي. تمتلئ الأعشاش بكثافة بالعديد من الحبوب والبذور واللب العصير. يمكن أن يصل عدد البذور إلى 400-700 قطعة. ثمار الرمان حامضة وحلوة المذاق.ينمو الرمان في القوقاز وآسيا الوسطى وشبه جزيرة القرم والمناطق الاستوائية الأخرى.


    يحتوي قشر الثمرة على نسبة من 22 إلى 39٪ من العفص. تحتوي ثمار الرمان على ما يصل إلى 1.6٪ قلويدات و 0.6٪ حمض أورسوليك ، بينما تحتوي ثمار الرمان البري على 4-9٪ حامض الستريك.

    يحتوي عصير الرمان على 12-20٪ سكريات ، 0.5-85 حمض ، 4-9٪ حامض الستريك ، 0.3-0.5٪ حمض التانين.

    يحتوي الرمان على خصائص مضادة للميكروبات.

    تمنع مغلي الماء والمستخلصات الكحولية من النبات نمو المكورات العنقودية وعصي الزحار. شراب السكر والرمان له تأثير مكون للدم.

    تؤكل ثمار الرمان طازجة.

    بالإضافة إلى ذلك ، يتم عمل عصير الرمان ، والذي له أيضًا خصائص علاجية.

    التطبيق في الطب

    يوصف عصير الرمان لأمراض الكلى وحصى الكلى والمرارة وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.

    يتم استخدام مغلي مائي من قشر الرمان كغرغرة وكمادة قابضة ومطهر. يتم استخدام ضخ الفاكهة الكاملة كعامل مرقئ.

    يستخدم محلول الجلسرين المائي من مستخلص قشر كحولي لشفاء الجروح.

    في الطب الشعبي ، تم استخدام ثمار شجرة الرمان كدواء للأسقربوط ، والملاريا ، وعسر الهضم ، والدوسنتاريا ، وأمراض الكلى والكبد ، وكذلك لطرد الديدان والتئام الجروح.

    في آسيا الوسطى ، تستخدم ثمار الرمان الطازجة لنزلات البرد والسعال.

    شجيرة يبلغ ارتفاعها 1-3 أمتار تنتمي إلى فصيلة الوردية. البراعم لها أشواك صغيرة.

    الثمار عبارة عن دروب مسبقة الصنع ، تشبه التوت ، ولكن بكميات أقل. لون التوت من الأزرق الداكن إلى الأسود (البري) ، وكذلك الأسود والأحمر والأصفر (المزروع).

    ينمو العليق في المروج الرطبة والمغمورة بالفيضانات ، بين الأدغال ، على طول ضفاف الأنهار والجداول. ينتشر النبات على نطاق واسع في الجزء الأوروبي من روسيا والقوقاز وغرب سيبيريا وآسيا الوسطى.


    يحتوي التوت الأسود على 2.9-3.6٪ جلوكوز ، 3.1-3.3٪ فركتوز ، 0.4-0.6٪ سكروز ، وكذلك كاروتين ، ثيامين ، حمض الأسكوربيك ، 0.56-0.8٪ بكتين ، 1.1-2.3٪ أحماض عضوية (ماليك ، حامض ، طرطريك ، ساليسيليك ) ، بيوفلافونويدس ، حمض النيكوتين ، فيلوكينون ، المعادن (البوتاسيوم ، فوسفور المغنيسيوم ، إلخ).

    تحتوي بذور بلاك بيري على 12٪ زيت دهني.

    العليق قابض.

    الجلوكوز هو المصدر الرئيسي للطاقة ، والأنسجة العصبية هو المصدر الوحيد. يتم تحويل الفركتوز بسهولة إلى جلوكوز في الجسم دون مشاركة الأنسولين ، ونتيجة لذلك تستخدم هذه المادة للوقاية من مرض السكري.

    مهم! تقضي البيوفلافونويد (فيتامين ب) بسرعة على زيادة نفاذية الشعيرات الدموية والهشاشة في مرض الاسقربوط. فهي أكثر فعالية من حمض الأسكوربيك.

    مهم! يعتبر الكاروتين من البروتامين أ وهو يتحول بسهولة إلى فيتامين أ في الجسم ، مما يضمن النشاط الحيوي الطبيعي والظروف المثلى للعمليات الداخلية. نتيجة لذلك ، يكتسب جسم الإنسان مقاومة للعوامل البيئية غير المواتية ، ويحسن الأداء والحالة العامة.

    تؤكل العليق. تروي العطش جيدًا ويمتصها الجسم بسهولة ، حتى في مرضى الإسهال المزمن. يستخدم التوت الطازج والمجفف كملء للفطائر ، ويستخدم لتحضير المربى ، والصبغات ، والعصائر ، والمشروبات المختلفة ، والهلام ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية والكومبوت. يضاف التوت الأسود أيضًا إلى الشاي.

    لعمل مربى العليق ، يتم تحضير شراب السكر. للقيام بذلك ، استخدم 1 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت وكوب واحد من الماء. يُغمس التوت في شراب مغلي ويُغلى في استقبال واحد حتى يصبح طريًا.

    في نهاية الطهي ، أضف 3-4 جم من حامض الستريك إلى المربى.

    يحضر الشراب بمعدل 300 جرام سكر لكل 1 لتر ماء مع إضافة 3-4 جرام من حامض الستريك. يُسكب العليق في الجرار ويُسكب مع شراب السكر.بدلاً من الشراب ، يمكنك استخدام عصير التوت مع السكر (400 غرام من السكر لكل 1 لتر من العصير) ، ثم يصبح الكومبوت أكثر طعمًا ورائحة.

    ثم يتم بسترة العلب عند 80 درجة مئوية لمدة 10 دقائق (علب نصف لتر) أو 15 دقيقة (علب لتر). يُحفظ الكومبوت في ماء مغلي لمدة 3 و 4 دقائق ، على التوالي.

    يتم وضع التوت الأسود في مقلاة مينا ، مع رش طبقة من السكر بطبقة ، ويكون حسابها 300-400 جم من السكر لكل 1 كجم من التوت. توضع المقلاة في مكان بارد لمدة 12 ساعة ، وبعد ذلك يتم نقل التوت إلى برطمانات ، وتعبئتها حتى الكتفين ، ثم يضاف حامض الستريك (4 جم لكل لتر 1 لتر). يُسخن عصير بلاك بيري إلى 90 درجة مئوية ويُسكب التوت فيه في برطمانات ، ثم توضع بعد ذلك في قدر مع الماء وتُسخن إلى 80 درجة مئوية لمدة 10 دقائق (برطمانات سعة نصف لتر) أو 15 دقيقة (برطمانات لتر). تُحفظ البرطمانات في ماء مغلي لمدة 5 و 8 دقائق على التوالي.

    في بلغاريا ، يُصنع الشاي من أوراق العليق. للقيام بذلك ، يتم تخميرها ، مثل أوراق الشاي ، ثم توضع في قدر من المينا وتُغطى وتترك لمدة 2-3 أيام حتى تتلاشى تمامًا. تتحول أوراق بلاك بيري إلى اللون الأسود ، وتبدأ في التخمر وتنبعث منها رائحة طيبة تشبه رائحة الورد. ثم يتم تجفيف الأوراق بسرعة في الهواء الطلق. يذكرنا الشاي الناتج بالطعم واللون الصيني الطبيعي.

    التطبيق في الطب

    بمساعدة شاي العليق ، يتم علاج الإسهال والدوسنتاريا.

    تعتبر ثمار وأوراق العليق جزءًا من المستحضرات الطبية المستخدمة لعدوى السموم الغذائية والدوسنتاريا. كما أن العليق مفيد أيضًا لقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر.

    شجيرة يصل ارتفاعها إلى 1.5-2 متر ولها براعم منتصبة منحنية قليلاً من اللون البني الأحمر. التاج كثيف ومضغوط. ثمار زهر العسل عبارة عن توت كبير يبلغ طوله 2 سم وقطره 1 سم ، ولونه أسود وأزهره مزرق. طعم التوت مثل العنب البري. تنضج مبكرًا جدًا ، بحلول منتصف يوليو ، عندما لا تزال أنواع التوت الأخرى خضراء.

    ينمو زهر العسل في سيبيريا ، والشرق الأقصى ، وأوكرانيا ، وبيلاروسيا ، وما إلى ذلك. يحتوي النبات على العديد من الأنواع والأصناف (أكثر من 200). من بين هذه الأنواع ، هناك 4 أنواع فقط صالحة للأكل: Altai ، الصالحة للأكل ، Kamchatka و Maksimovich زهر العسل. هم يزرعون. المصنع بسيط للغاية ولا يتطلب الكثير من الضوء.


    تحتوي تركيبة توت زهر العسل على من 3 إلى 13.2٪ سكريات ، 1-3.1٪ أحماض عضوية ، 30-77 مجم / 100 جرام من حمض الأسكوربيك ، 200 مجم / 100 جرام من الأنثوسيانين ، 0.98-124٪ بكتين ، 0 ، 1–0.12 ٪ العفص.

    خلال الحرب العالمية الأولى ، تم استخدام أوراق العليق لصنع الشاي لعلاج الإسهال والدوسنتاريا.

    استخدم ابن سينا ​​أوراق العليق لعلاج الحزاز المتقشر أو الصدفية.

    مهم! توت زهر العسل غني بالفيتامينات C و B ، مما يسمح باستخدامهما كغذاء للوقاية من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وأمراض الجهاز الهضمي ، إلخ.

    دواعي الإستعمال. مغلي فروع زهر العسل له تأثير مدر للبول قوي. هذا العلاج هو أحد أفضل العلاجات للاستسقاء.

    رش الجروح بأوراق زهر العسل المسحوقة.

    يحفز التوت زهر العسل الشهية ، وله أيضًا تأثير منشط وملين ومدر للبول.

    تؤكل التوت زهر العسل طازجة ومعلبة. يتم تجفيف التوت ، ويتم استخدامه لعمل حشوات للفطائر ، ويتم صنع المربى ، ويتم تخمير الشاي.

    التطبيق في الطب

    تستخدم ثمار زهر العسل في أيام الصيام في علاج السمنة واضطرابات التمثيل الغذائي وزيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم وصف التوت للإسهال وأمراض الكبد ، ونقص الفيتامينات ، ولا سيما الاسقربوط ، وتصلب الشرايين ، والتهاب المعدة ، وقرحة الاثني عشر.

    في الطب التبتي التقليدي ، يوصى بتوت زهر العسل كمسكن للآلام للروماتيزم المفصلي والصداع.

    يمكن استخدام عصير زهر العسل لعلاج القرحة والأشنات. يتم استخدام مغلي التوت لشطف الحلق والفم لالتهاب الفم والتهاب البلعوم والتهاب اللوزتين وكذلك لغسل العين بالتهاب الملتحمة. بمساعدة ثمار زهر العسل ، يتم علاج الاستسقاء.

    بالنسبة لأمراض العيون والحلق والجلد ، يتم أيضًا استخدام مغلي من أوراق وأزهار زهر العسل.

    عشب معمر. ينتمي إلى عائلة الزهور الوردية. الثمار عبارة عن توت أحمر صغير دائري ومشرق مع حبيبات صغيرة تغطي الجزء الخارجي من اللحم. الفراولة لها رائحة طيبة وطعم دقيق. المصنع واسع الانتشار في روسيا وأوروبا وآسيا.


    تحتوي توت الفراولة على 80-90٪ ماء ، 6-9٪ سكريات ، 1-1.8٪ بكتين ، 1-1.5٪ أحماض عضوية (سيتريك ، كينيك ، إلخ) ، فيتامينات (حمض الأسكوربيك ، كاروتين ، ثيامين ، ريبوفلافين ، حمض النيكوتين ، حمض الفوليك) ، 0.9-1.2٪ مواد نيتروجينية ، 1-1.6٪ ألياف ، 0.16-0.25٪ عفص ، 0.4-0.5٪ رماد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوت على الكثير من الكالسيوم - 873 مجم / 100 جرام من المادة الجافة ، والبذور - الكثير من الحديد. الجذمور غني بالعفص.

    تحتوي الأوراق الطازجة على 250-400 مجم / 100 جرام من حمض الأسكوربيك.

    الفراولة لها خصائص مبيدة للجراثيم.

    يعمل تسريب الفراولة على خفض ضغط الدم وإبطاء وتقوية تقلصات عضلات القلب. النبات له تأثير منشط ومدر للبول. تتداخل الفراولة مع امتصاص الغدة الدرقية لليود.

    الفراولة لها نكهة وقيمة غذائية. تؤكل طازجة مع السكر أو المربى أو القشدة الحامضة أو الكريمة. تستخدم الفراولة أحيانًا لإنتاج المشروبات الغازية والمعلبات والمربى والكومبوت. الشاي المصنوع من أوراق الفراولة صحي ورائع.

    لتحضير مشروب جيد ، يمكنك استخدام الأوراق الطازجة المجففة على عجل.

    ومع ذلك ، يتم الحصول على أعلى جودة وأكثرها عطرية عن طريق التخمير. يجب أن تكون الأوراق لهذا الغرض صحية ، سليمة ، بدون أعناق. تذبل أولاً في غضون 3-5 ساعات ، ونتيجة لذلك تفقد الأوراق بعض رطوبتها وتصبح ناعمة.

    ثم يتم لف الأوراق الذابلة في النخيل وتدحرجت على طاولة أو لوح مموج. يستمر هذا حتى تصبح الأوراق رطبة ولزجة. تتزعزع سلامة الخلايا ، كما يتضح من العصير الأخضر الناشئ ، ويتم فتح الهواء. نتيجة لذلك ، ستبدأ عملية الأكسدة في الخلايا.

    توضع الأوراق الملفوفة في صندوق من الورق المقوى ، مغطى بقطعة قماش مبللة من الأعلى وتترك لتتخمر لمدة 7-9 ساعات. ثم تُرش الأوراق على صينية خبز وتجفف في الفرن أو في الشمس. ستعطي الأوراق المخمرة للشراب طعمًا ورائحة أكثر ثراءً ، فضلاً عن لون مكثف ، مع التخلص تمامًا من الرائحة العشبية الكريهة. يجب قطف أوراق شاي الفراولة في الخريف عندما تتقدم في العمر وتفقد بعضاً من العفص.

    في الكتب الطبية الروسية القديمة ، كتب: "ماء التوت من الفراولة يدمر أي رطوبة ضارة من الجسم ، والضعف الكبدي والصفراء من الجسم سوف يبتعدان ، وستفتح الأوردة التنفسية ، ويقوي القلب ويعطي القوة. ، وسيدمر الحجر من الداخل ، ويفيد النبلاء المتضررين ".

    مهم! دفعات من مجموعة الفراولة فيستيفالنايا ، المخففة بنسب من 1:40 إلى 1: 160 ، لها تأثير قوي ضد المكورات العنقودية.

    مهم! الحقن المصنوعة من أوراق الفراولة التي تم جمعها خلال فترة الإزهار لها نشاط عالي ضد المكورات العنقودية.

    دواعي الإستعمال. تستخدم الفراولة على شكل كمادات للبواسير والجروح البكاء. يتم تطبيق أوراق الفراولة الطازجة على الجروح والقروح القيحية طويلة الأمد.

    التطبيق في الطب

    تستخدم الفراولة كعلاج غذائي لأمراض الكلى والقلب والكبد. كما أنه يعمل كمصدر لحمض الأسكوربيك والفيتامينات الأخرى. ينصح باستهلاك الفراولة بكميات كبيرة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات القناة الهضمية والمعوية ، وكذلك اضطرابات القناة الصفراوية.

    يستخدم ضخ الفراولة كمدر للبول في علاج النقرس.بسبب العفص والفلافونويد التي تحتويها ، توصف مستحضرات من التوت وأوراق الفراولة للإسهال والأمراض الالتهابية للقناة الهضمية والتعرق الليلي الغزير.

    تذيب الفراولة الطازجة التارتار. يوصى أيضًا باستخدامه لفقر الدم وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.

    تستخدم الفراولة أيضًا خارجيًا في ممارسة التجميل. أقنعة الوجه المضادة للشيخوخة مصنوعة من لب التوت. يتم استخدام العصير الطازج وماء التوت كمستحضرات تجميل لإزالة بقع الشيخوخة من الوجه والرؤوس السوداء.

    تعتبر الفراولة من مسببات الحساسية من أصل نباتي. لذلك ، عند استخدامه ، قد تظهر علامات مميزة للحساسية: شرى ، حكة ، إلخ. عندما تظهر هذه الأعراض ، يجب التوقف عن استخدام مستحضرات الفراولة على الفور.

    قد لا يتحمل بعض الناس الفراولة جيدًا إذا تم تناولها على معدة فارغة.

    في هذه الحالة ، قد تعاني من آلام في البطن وغثيان. لتجنب ذلك ، عليك تناول الفراولة مع الكريمة الطازجة والقشدة الحامضة والسكر والأفضل من ذلك كله بعد الوجبات.

    بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية ، من الأفضل تجنب تناول الفراولة.

    بالإضافة إلى ما سبق ، تستخدم الفراولة في حالة فقدان القوة وفقر الدم وكذلك لاستعادة الدم بسرعة عند النساء بعد الحيض.

    مغلي الأوراق هو مستحضر ممتاز للفيتامينات ، وهو مفيد للنقرس والتحصي الصفراوي والربو القصبي والأرق. يعتبر هذا المرق مهدئًا جيدًا. كما يوصف لرائحة الفم الكريهة والقيحات المختلفة.

    في الطب الشعبي ، يتم علاج الأكزيما والجروح الصغيرة على الجلد بعصير الفراولة الطازج.

    شجيرة أو شجرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 3.5 متر ولها جذوع مستقيمة رفيعة وقليلة المتفرعة. التوت أسود ، مع زهرة شمعية مدورة ، قطرها 10-14 م ، الجلد رقيق ورائع. اللب كثير العصير وحلو المذاق.

    ينمو Irga في القوقاز وشبه جزيرة القرم. يزرع في الجزء الأوروبي من روسيا وسيبيريا. يزرع إيرجا في المناطق الشمالية من البلاد ويسمى "الزبيب الشمالي". إنه مقاوم للصقيع وبسيط.


    تحتوي تركيبة توت إيرجي على 6-12 ٪ سكريات ، 1 ٪ أحماض عضوية ، 0.8 ٪ من التانين والأصباغ ، 10-40 مجم / 100 جم من حمض الأسكوربيك.

    يُعتقد أن توت إيرجي له القدرة على الوقاية من أمراض الكبد والكلى والقلب والمعدة ، وكذلك التهاب الحلق. تناول التوت في الطعام يجعل الشخص أكثر هدوءًا وتوازنًا ويحسن نومه ورفاهيته بشكل عام. الفيتوستيرولات والكومارين الموجودة في توت إيرجي تقلل من تخثر الدم. يقوي فيتامين P جدران الأوعية الدموية ويزيد من مرونتها.

    يؤكل توت إيرجي طازجًا ، وكذلك مع السكر ، على شكل كومبوت وجيلي ومشروبات متنوعة. Irga هو تلوين طعام جيد. غالبًا ما يتم إضافته في خليط مع أنواع التوت الأخرى ، والتي يتم تحضير الكومبوت والمربى منها.

    يُغسل التوت ويُسلق في الماء المغلي ، وبعد ذلك يتم عصر العصير من خلال طبقتين من الشاش أو باستخدام عصارة. يمكن غلق عصير إيرجي في مرطبانات لفصل الشتاء واستخدامه في صنع مشروبات الفاكهة ومربى البرتقال والجيلي والجيلي.

    يتم غسل التوت وعجنه وعصره من العصير. يُسكب الثفل على لتر واحد من الماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق. يتم خلط التسريب مع العصير الذي تم الحصول عليه مسبقًا ، ويضاف السكر (1 كوب إلى كوبين من العصير إلى 1 لتر من الماء). يحفظ المشروب لمدة 10-12 ساعة ويقدم باردا.

    التطبيق في الطب

    يستخدم التوت Irgi في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.

    تحفز حبات التوت من عمل عضلة القلب ، وتخفض ضغط الدم.

    يستخدم التوت أيضًا كعامل وقائي لمنع تطور تجلط الدم والتصلب واحتشاء عضلة القلب والدوالي. كما أنها تستخدم لتطبيع النوم وتقوية الجسم.

    تتميز توت إيرجي بمقاومة عالية للصقيع وبساطة في التربة ، مما يمنحها ميزة على العديد من شجيرات الفاكهة والتوت.

    مهم! بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين P في توت irgi ، فإن النبات له تأثير تقوي على جدران الأوعية الدموية ، مما يزيد من مرونتها ، مما يمنع النوبات القلبية والدوالي.

    مهم! من الأفضل تجفيف ثمار irgi في الظل ، حيث يتم حفظ الكوبارين جيدًا ، مما يقلل من تخثر الدم ويمنع تطور تجلط الدم.

    شجيرة ، في بعض الأحيان شجرة ، لا يزيد ارتفاعها عن 3-4 أمتار.

    الثمار عبارة عن توت كروي أحمر فاتح مع عظم مفلطح يأخذ معظم الفاكهة. الويبرنوم له طعم محدد - حامض ، مر قليلاً. التوت مقاوم جدًا للبرودة ، ويستمر حتى أواخر الخريف وحتى الشتاء. الويبرنوم منتشر في أوروبا وآسيا وأمريكا الوسطى. هناك أكثر من 100 نوع من الويبرنوم حول العالم. ينمو في الأماكن الرطبة - في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق ، وعلى حواف الغابات ، والتطهير ، والتطهير ، بين غابات الشجيرات ، في وديان الأنهار والبحيرات والمستنقعات. غالبًا ما يُزرع الويبرنوم في الحدائق والمتنزهات كنباتات للزينة.


    تحتوي توت الويبرنوم على 32٪ سكر مقلوب ، 3٪ أحماض عضوية (أسيتيك ، فورميك ، إسوفاليريك ، كابريليك ، إلخ) ، 3٪ حمض التانينات ، 78-86 مجم / 100 جرام من حمض الأسكوربيك ، 0.44 مجم / 100 جرام من فيلوكوينون 2 مجم / 100 جرام منجنيز و 0.6 مجم / 100 جرام زنك.

    عصير فاكهة الويبرنوم بتركيز 7٪ يقضي على التيفوئيد وعصي الزحار ، وكذلك العامل المسبب لمرض الجمرة الخبيثة. دفعات من التوت والزهور لها تأثير مضاد للميكروبات. التوت الويبرنوم له تأثير منشط ومنشط.

    يتم حصاد ثمار الويبرنوم في أغسطس وسبتمبر ، بعد النضج الكامل.

    يتم حصاد لحاء الويبرنوم في أبريل ومايو - خلال فترة تدفق النسغ. يجب تجريد اللحاء فقط من الفروع الجانبية دون لمس الجذع الرئيسي.

    مشروبات التوت الويبرنوم لها تأثير منعش ومنعش. لزيادة الكفاءة ، يوصى بشرب كوب واحد على الأقل من مشروب فاكهة الويبرنوم يوميًا.

    يوصي المعالجون التقليديون باستخدام حقنة من لحاء الويبرنوم لمنع الإجهاض ، وكذلك بدلاً من الكين كعلاج مضاد للحمى.

    الفواكه التي تم تسميرها في الصقيع وفقدت مرارتها مفيدة للطعام. تصبح توت الويبرنوم أقل مرارة أيضًا بعد الغليان والتجفيف.

    يتم طهي المربى والهلام والكومبوت من التوت ويتم تحضير العصائر وحشو الفطائر. يتم تخمير توت الويبرنوم مثل الشاي. للقيام بذلك ، خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. ثمار وتصب 1 كوب من الماء المغلي ، وتترك لمدة 5-7 دقائق.

    يُشرب شاي الويبرنوم كمدر للبول ومُعَرِّق للبول 0.5 كوب 2-4 مرات في اليوم.

    يتم فرز التوت الويبرنوم وغسله ، ثم عصره باستخدام عصارة. يُسكب العصير في زجاجات نظيفة ويُخزن في الثلاجة. عادة ما يستمر عصير الويبرنوم لفترة طويلة جدًا وبدون بسترة أو سكر مضاف. يستخدم عصير الويبرنوم لتحضير مشروبات الهلام والفاكهة. علاوة على ذلك ، يجب تخفيفه عدة مرات.

    شراب فاكهة الويبرنوم مع العسل

    قم بإذابة 100 جرام من العسل في 1 لتر من الماء ، وأضف إليها 0.5 كوب من عصير الويبرنوم ، واخلطها جيدًا وقدمها باردة.

    التطبيق في الطب

    تستخدم توت الويبرنوم على نطاق واسع لعلاج الأمراض المختلفة والوقاية منها. لها تأثير مفيد على عمل القلب ، وزيادة تدفق البول. لنزلات البرد ، من المفيد استخدام الشاي من التوت وتسريب الويبرنوم كمضاد للحرارة ومعرق.

    يتم استخدام تسريب من التوت والزهور الويبرنوم للغرغرة مع التهاب اللوزتين ، وكذلك لغسل الجروح. يستخدم العصير لازالة حب الشباب من الوجه.

    في الطب ، تستخدم أيضًا مغلي والمستخلصات السائلة للنبات. تستخدم هذه الأدوية كمقبض للرحم ونزيف الأنف.

    تستخدم مستحضرات الويبرنوم في طب الأسنان كعامل مضيق للأوعية ومطهر ومرقئ.

    في الطب الشعبي ، يستخدم التوت والزهور الويبرنوم لتحضير مغلي ، والذي يستخدم لعلاج السعال ونزلات البرد وضيق التنفس والتصلب وأمراض المعدة. يُعطى هذا المرق أيضًا للأطفال للشرب مع الإكزيما والسل الجلدي. يمكن تطبيق المرق خارجيًا عن طريق إضافته إلى الحمامات.

    يوصى باستخدام التوت ، مع البذور ، لأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم ، وكذلك لأمراض الكلى والمعدة ومُعَرِّق.

    لنزلات البرد ، يستخدمون التوت الويبرنوم المخمر بالعسل. هذا العلاج مفيد بشكل خاص للسعال وأمراض الجهاز التنفسي. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الويبرنوم كمسكن للآلام أثناء الحيض.

    يستخدم ضخ الماء من الويبرنوم كعامل وقائي ولعلاج الجمرات والأكزيما والطفح الجلدي على الجسم.

    في الطب الشعبي ، يستخدم ديكوتيون من الزهور المجففة ولحاء الويبرنوم لعلاج سكروفولا والطفح الجلدي والاختناق ونزلات البرد.

    يتكون ديكوتيون من بذور الويبرنوم ، وهو معرق جيد وقابض ، ويستخدم لعسر الهضم.

    شجيرة أو شجرة يصل ارتفاعها إلى 2-6 م.

    الثمار - التوت الأحمر ، السمين ، العصير ، بيضاوي الشكل ، مع طعم قابض لطيف ، لها حجر مستطيل مخدد.

    ينمو كورنيل في شبه جزيرة القرم ، على ساحل البحر الأسود في القوقاز وآسيا الوسطى ومولدوفا والمناطق الجنوبية من أوكرانيا. توجد أيضًا في جنوب كندا وأمريكا الشمالية وجنوب غرب أوروبا. يتم تربيتها في الحدائق والمتنزهات كنباتات للزينة. قرانيا مقاومة الصقيع ، متواضع.


    يحتوي توت كورنيل على 9-15٪ سكريات ، 2-3.5٪ أحماض عضوية ، بعض العفص والمواد العطرية ، بالإضافة إلى 50-105 مجم / 100 جرام من حمض الأسكوربيك ، 4 مجم / 100 جرام من الحديد ، 363 مجم / 100 جرام من البوتاسيوم ...

    عصير كورنيل له خصائص مضادة للميكروبات. له تأثير ضار على عصي الزحار.

    تؤكل توت قرانيا طازجة.

    يصنعون جيلي ، مستخلص ، مربى ، محميات. الفواكه المجففة هي توابل ممتازة للأطباق الساخنة بيلاف. ثمار قرانيا غير ناضجة ، مطبوخة بطريقة خاصة ، طعمها مثل الزيتون. في صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدامها كمادة مضافة لأغذية الأطفال.

    التطبيق في الطب

    يستخدم عصير الكورنيل الطازج لعلاج التهاب القرنية والملتحمة. توت قرانيا له تأثير قابض ومضاد للامتصاص.

    في الطب الشعبي ، يوصى بتوت قرانيا للاضطرابات الأيضية والنقرس وآلام المفاصل ، وكذلك للأمراض الجلدية وفقر الدم وفقدان القوة بشكل عام.

    في الطب التبتي ، يستخدم لحاء القرانيا وأوراقه لعلاج التهاب الجنبة وأمراض الكلى.

    نبتة عشبية لا يزيد ارتفاعها عن 15-20 سم ولها توت دائري أو إسفين مع حبيبات صغيرة تغطي الجزء الخارجي من لحمها. يمكن أن يكون اللون أحمر مخضر ، أصفر أحمر وأحمر فاتح. الفراولة لها طعم ورائحة لطيفة وحساسة.

    يتم توزيع الفراولة على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. الفراولة هي نوع مميز في جنس الفراولة. الفراولة المزروعة الحديثة ، والتي تحتوي على توت كبير ، هي نتيجة تهجين الفراولة التشيلية والأوروبية. يزرع البستانيون الهواة الفراولة. لا ينتج عنه عوائد كبيرة ، لذلك لا يزرع للاستخدام الصناعي.


    تحتوي الفراولة على حوالي 83٪ ماء ، 0.8٪ بروتين ، 0.6٪ دهون ، 6.7٪ جلوكوز ، 6.1٪ فركتوز ، 2٪ سكروز ، 0.7-1.4٪ بكتين ومواد شبيهة بالبكتين ، فيتامينات (ثيامين ، ريبوفلافين ، نياسين ، حمض الأسكوربيك ، فيلوكينون ) ، المعادن (البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الكبريت ، الحديد ، النحاس) ، الأحماض العضوية (الستريك ، الماليك ، الأكساليك).

    الفراولة لها خاصية مدر للبول ، وتزيل كمية كبيرة من الأملاح من الجسم. بسبب محتوى مركبات البروم في الفراولة ، فإنه له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.

    يأكلون الفراولة الطازجة ، وكذلك العصير والمربيات المصنوعة من التوت والكومبوت والمربيات والهلام.

    التطبيق في الطب

    ينصح باستخدام الفراولة في حالات فقر الدم وفقدان القوة والإرهاق بسبب احتوائها على الحديد والكالسيوم. يساعد حمض الأسكوربيك والفيتامينات الأخرى الموجودة في النبات على الوقاية من نقص فيتامين وعلاجه ، خاصة في فصلي الربيع والصيف. الفراولة مفيدة في علاج الروماتيزم والتهاب المفاصل.

    بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم التوت في علاج أمراض القناة الهضمية والإسهال والطفح الجلدي وأمراض الكبد والروماتيزم.

    مهم! الفراولة غنية بالحديد وهو أعلى من الخوخ والتفاح الحامض والأناناس.

    في الطب الشعبي ، يتم استخدام مغلي الأوراق والجذور والزهور لالتهاب المثانة والكلى ، وكذلك لأمراض الكبد والنقرس والسمنة واضطرابات التمثيل الغذائي الأخرى في الجسم.

    انتباه! يمكن أن تسبب الفراولة خلايا النحل وتسمم خفيف إلى متوسط. قد يكون هذا بسبب وجود كميات متبقية من المبيدات المستخدمة في الإخصاب.

    يستخدم عصير الفراولة لأغراض تجميلية لإزالة النمش والتجاعيد.

    يوصي الطب التقليدي بتناول الفراولة الطازجة للإسهال.

    شجيرة قزم دائمة الخضرة. لها سيقان زاحفة رفيعة تتجذر في العقد. يصل طوله إلى 0.6-0.8 متر ، الفواكه غنية بالعصارة ، حمراء داكنة ، توت حامض ، كروية ومتعددة البذور. ينمو التوت البري بشكل رئيسي في مناطق شمال غرب وشرق سيبيريا ، في الشرق الأقصى ، كامتشاتكا ، سخالين. وجدت أيضا في بيلاروسيا. ينمو في التربة الطحلبية والجفت ، في المستنقعات الانتقالية.

    يأتي الاسم العلمي لجنس التوت البري - oxycoccus - من الكلمات اللاتينية oxys - "sour" و coccus - "spherical".



    يحتوي التوت البري على 2.16٪ جلوكوز ، 1.12٪ فركتوز ، 0.29٪ سكروز ، 3.27٪ أحماض عضوية (سيتريك ، سينكونا ، بنزويك) ، بكتين ، فيتامينات ، معادن (الفوسفور ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المنغنيز ، الحديد ، الكوبالت ، الزنك ، النحاس ، الفضة ، الكروم).

    التوت البري له تأثير منشط ومنعش ، ويزيد من القدرات العقلية والبدنية للشخص. كما أنه عامل جيد مضاد للجراثيم. يمنع عصير التوت البري نمو وتطور المكورات العنقودية الذهبية والجمرة الخبيثة والبروتيوس والإشريكية القولونية.

    يحتوي التوت البري على كمية كبيرة من حمض الأورسولار ، وهو قريب وراثيًا وتركيبيًا من الهرمونات المهمة من الناحية الفسيولوجية. لديه القدرة على تأخير تطور الالتهاب العقيم.

    شرب عصير التوت البري مع المضادات الحيوية يزيد من نشاطهم ، ويعزز امتصاص الأدوية. يؤدي تناول عصير التوت البري أيضًا إلى زيادة حموضة البول ، وله تأثير مضاد للميكروبات على النباتات المسببة للأمراض التي تحدث أثناء عدوى المسالك البولية.

    يؤكل التوت البري طازجًا ، كما يتم إعداد المشروبات المنعشة على أساسه - مشروبات الفاكهة والكومبوت. يصنعون المربى والهلام.

    يتم الاحتفاظ بالتوت البري طازجًا لفترة طويلة (2-4 أشهر).

    تنتج صناعة المواد الغذائية عصير التوت البري ، وكذلك كومبوت التفاح والتوت البري والبتولا والتوت البري مع التوت البري والتفاح.

    يستخدم التوت البري الطازج المهروس بالسكر.

    اشطف كوبًا واحدًا من التوت البري واسكب لترًا واحدًا من الماء ، واشعل النار واتركه حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 10 دقائق. يُصفّى المرق ويُضاف 0.5 كوب من السكر ويُغلى المزيج ويُبرد. يتم تقديم المشروب باردًا.

    في عملية تحضير مشروب الفاكهة ، لا يمكنك استخدام التوت الكامل ، ولكن المبيض.

    يتم عصر عصير من 1 كجم من التوت البري. 2 كجم من الجزر مبشور وعصر من العصير من خلال القماش القطني. اخلطي عصير التوت البري والجزر وأضيفي 5 ملاعق كبيرة. ل. يُمزج السكر جيدًا ويُسكب في أكواب مع مكعبات الثلج ويخفف بالماء المغلي المبرد.

    التطبيق في الطب

    تستخدم مستخلصات التوت البري في علاج التهاب الحويضة والكلية المزمن ، عندما تكون المضادات الحيوية وعقاقير السلفا غير فعالة.

    يستخدم عصير التوت البري في علاج التهابات المسالك البولية وكعامل وقائي ضد تكون حصوات الكلى.

    يمتص الجسم الحديد الموجود في التوت البري تمامًا ويشارك في تكون الدم وتشكيل الهيموجلوبين ، فضلاً عن إنزيم الجهاز التنفسي.

    مهم! يمنع عصير التوت البري نمو وتطور المكورات العنقودية الذهبية والعصيات المطهرة والبروتيوس والإشريكية القولونية.

    مهم! إن إدخال عصير التوت البري في النظام الغذائي للمرضى يزيد من نشاط المضادات الحيوية ، وهو ما يفسره وجود كمية كبيرة من حامض الستريك في التوت ، مما يعزز امتصاص المضادات الحيوية.

    يتم إعطاء مشروبات التوت البري للمصابين بأمراض خطيرة لزيادة الحيوية وتحفيز الشهية.

    موانع... لا ينصح بالتوت البري والمشروبات منه للأشخاص الذين يعانون من عمليات التهابية حادة في المعدة والأمعاء.

    يتم وصف عصير التوت البري في وقت واحد مع المضادات الحيوية لأمراض الالتهابات النسائية ومضاعفات ما بعد الولادة.

    كما يستخدم العصير في تحضير مرهم لعلاج الأمراض الجلدية. يستخدم عصير التوت البري في الجراحة القيحية ، وكذلك في طب الأطفال كعلاج بالفيتامينات.

    في الطب الشعبي يستخدم التوت البري لعلاج ضغط الدم. عصير التوت مفيد للحمى وكذلك لانخفاض حموضة عصير المعدة. يوصف التوت البري للأمراض الروماتيزمية وفقر الدم والتهاب المسالك البولية. كما أن عصائر التوت البري والهلام مفيدة جدًا للأطفال ، خاصةً لأمراض القناة الهضمية والمسالك البولية. لعلاج التهاب الحلق والسعال يتم استخدام عصير التوت البري مع العسل.

    عشب معمر شجيرة صغيرة. لا يزيد ارتفاعها عن 30 سم.الفواكه توت أحمر غامق مع إزهار مزرق ، على غرار التوت. لديهم طعم حلو لطيف ورائحة جدا.

    التوت الحلو والعطر للأميرة هو واحد من ألذ أنواع التوت البري.

    ينمو الأمير في غابات رطبة ، على مشارف المستنقعات ، والجليد ، في التندرا. إنه شائع جدًا في المناطق الشمالية من روسيا - على ساحل بحر أوخوتسك ، في شمال بريموري ، في سخالين ، وجزر كوريل ، ومنطقة أمور. في هذه الأماكن ، يمكنك جني عدة أطنان من التوت. توجد أحيانًا في كامتشاتكا. كما أنها تنمو في أمريكا الشمالية والدول الاسكندنافية.

    هناك حوالي 40 نوعا من الأميرات.


    يحتوي توت الأميرة على 7٪ سكريات ، و 2٪ حامض الستريك ، وحمض أسكوربيك وماليك ، وعفص ، ومواد تلوين وعطرية.

    أميرة التوت لها تأثير مدر للبول وقابض.

    الأمراء يأكلون التوت الطازج.

    لديهم ذوق رفيع جدا. من بين جميع النباتات البرية ، تعتبر هذه التوت الأكثر لذة. يتم تحضير المربى والعصائر والعصائر من الأميرة ، وهي مغطاة بالسكر. تُجفف أوراق الأميرة وتُخمر مثل الشاي.

    التطبيق في الطب

    يتم استخدام توت الأميرة بنجاح للوقاية والعلاج من نقص الفيتامينات ، وخاصة الاسقربوط. كما يتم وصفها أيضًا لعلاج التهاب الكلية والنقرس والأمراض الأخرى المرتبطة بضعف استقلاب الماء والملح. التوت فعال جدا للإسهال والتهاب المعدة والتهاب القولون.

    يستخدم تسريب ثمار الأميرة للشطف مع الأمراض الالتهابية للفم والحنجرة ، كما يتم إعطاؤه للمرضى للشرب كمبرد للعطش وخافض للحرارة.

    في الطب الشعبي ، تستخدم توت الأميرة لعلاج الروماتيزم وأمراض الكبد ونزلات البرد. يتم استخدام مغلي وتسريب التوت الخام والمجفف للشطف مع نزلات الجهاز التنفسي العلوي والربو القصبي والسعال.

    دواعي الإستعمال. يُعطى تسريب أوراق الأميرة لمرضى فقر الدم ، ويستخدم لكمادات على الجروح ، كعامل شفاء ، يستخدم لشطف الحلق وابتلاع الإسهال

    يتم تخمير التوت الجاف للأميرة مثل الشاي (2 ملعقة كبيرة. L.0.5 كوب ماء مغلي) ويشرب 0.5 كوب 3 مرات في اليوم.

    عشب معمر يصل ارتفاعه إلى 15-30 سم ويطلق النار حتى طول 1.5 متر ويمتد على طول الأرض. دروب التوت عبارة عن دروب حمراء زاهية ، مجتمعة في مجموعات من 5-6 قطع. طعمها حامض ولها عظام كبيرة. تسمى العظام "الرمان الشمالي".

    تنمو Boneberry في الغابات المتساقطة والصنوبرية ، في الوديان ، غابة من الشجيرات. ينتشر في غرب وشرق سيبيريا ، المناطق الوسطى من الجزء الأوروبي من روسيا ، في جبال الأورال وشمال القوقاز. يوجد الكثير من العظام في منطقة كوستروما.


    يحتوي التوت العظمي على 1.15 مجم / 100 جرام من مركبات الفلافونويد و 44 مجم / 100 جرام من حمض الأسكوربيك والبكتين ومبيدات الفيتون.

    Boneberry له تأثير منشط ومهدئ ، ويطبيع عمليات التمثيل الغذائي الداخلية.

    يؤكل التوت العظمي طازجًا ومجففًا ومعلبًا ، ويُصنع العصير منه ويُصنع المربى. لتخزين أطول ، يتم الحفاظ على العظام عن طريق الحلاوة.

    التطبيق في الطب

    تستخدم العظام في الطب الشعبي لنزلات البرد وفقر الدم والنقرس وآلام المفاصل. يصنع مغلي من التوت وجذور النبات ، حيث يتم شطف الرأس لتقوية الشعر والقضاء على قشرة الرأس.

    مهم! يجب تخزين التوت العظمي المجفف في صناديق خشبية مغلقة في مكان جاف.

    تجفف العظام في مجففات الفواكه والخضروات ، وفي الأيام المشمسة في الظل ، تحت مظلة أو تحت سقف ، في العلية.

    شجيرة ، وأحيانًا شجرة ، يصل ارتفاعها من 2 إلى 7 أمتار ، وجذع وأغصان النبق الملين تكون بارزة ولها أشواك ، وفي الألدر (الهشة) تكون ناعمة. الثمار عبارة عن توت كروي يجلس على جذع في محاور الأوراق. في البداية تكون خضراء ، ثم تتحول إلى اللون الأحمر ، وعندما تنضج تصبح سوداء تقريبًا. توت النبق والبذور شديدة السمية ، خاصةً عندما تكون غير ناضجة.

    ينمو النبق في جميع أنحاء أوروبا تقريبًا ، حتى الدائرة القطبية الشمالية. تم العثور على ألدر النبق في الغابات ، وسهوب الغابات ، والسهوب ، والوديان ، على طول الأنهار ، على حواف الغابات ، والجليد ، في غابة الشجيرات ، على طول البصل الخام. غالبًا ما ينمو ألدر النبق مع ألدر وكريز الطيور ورماد الجبل.

    النبق هو ملين شائع في الغابات المتساقطة والمختلطة والبساتين وغابات الشجيرات. ينمو على طول ضفاف النهر وفي الأماكن الصخرية المشمسة.

    في الممارسة الطبية ، يتم استخدام التوت النبق كملين. تتسبب مستحضرات ألدر النبق في آثار جانبية شديدة بسبب سميتها.


    يحتوي لحاء ألدر النبق على العفص وآثار من الزيت العطري والراتنج والنشا والصابونين وحمض الماليك والأملاح المعدنية وأكسيميثيلانثراكينون الحر والمربوط والجلوكوزيدات. ملين التوت النبق يحتوي على anthraglycosides والأصباغ الصفراء من مجموعة جليكوسيدات الفلافون ومركبات البكتين والسكر.

    فاكهة النبق عبارة عن ملين مع مقيئ قوي وملين. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم تأثير خفيف مدر للبول ومضاد للبكتيريا.

    لا يؤكل توت النبق بسبب تأثيره السام القوي.

    في الطب الشعبي ، تُستخدم مستحضرات لحاء النبق لعلاج الإمساك وأمراض الكبد ، وكذلك للأمراض الجلدية خارجيًا.

    انتباه! للأغراض الطبية ، لا يمكن استخدام لحاء النبق إلا بعد عام واحد. التخزين أو التسخين عند 100 درجة مئوية لمدة ساعة.

    موانع توت ألدر النبق سام للغاية. يمكن أن يؤدي استخدام الصبغات من الداخل لعلاج التهاب المعدة وقرحة المعدة والدوسنتاريا والبواسير ونزيف الرحم إلى آثار جانبية خطيرة.

    التطبيق في الطب

    لعلاج أمراض الأمعاء ، يتم استخدام مستخلص سائل من نبات ألدر النبق أو ديكوتيون من ثمار النبق كملين. في الطب الشعبي ، تم استخدام ملين النبق في علاج الاستسقاء والسرطان.

    شجيرة معمرة يصل ارتفاعها إلى 0.5-1.5 متر وتوجد أشواك نادرة على الأغصان.

    تأتي الفاكهة بأشكال وأحجام مختلفة.

    يمكن أيضًا أن يكونوا محتلمين أو غير محتلمين.يحتوي الداخل على عدد كبير من البذور. يمكن أن يختلف لون التوت حسب التنوع - الأخضر والأصفر والأحمر.

    يعتبر عنب الثعلب شائعًا في جميع أنحاء أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية.


    يحتوي عنب الثعلب على 88-98٪ ماء ، 7.2-13.5٪ سكريات ، 1.2-2.5٪ أحماض ، 0.64-1.1٪ بكتين ، أملاح معدنية ، حمض التانينات والمواد العطرية. عنب الثعلب غني بالحديد والفوليك وأحماض الأسكوربيك.

    عنب الثعلب له تأثير مدر للبول وملين خفيف ومفرز الصفراء. إنها تقوي جدران الأوعية الدموية ، وتحسن الحالة العامة للجسم ، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي فيه ، وتحسن تكون الدم.

    يؤكل عنب الثعلب طازجًا ومعالجًا. التوت يصنع كومبوت ، مربى ، جيلي ، أعشاب من الفصيلة الخبازية.

    يوصى باستخدام عنب الثعلب الطازج في أمراض الكلى والمثانة كمدر للبول. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عنب الثعلب مفيد لأمراض القناة الهضمية ، خاصة للإمساك المزمن.

    يستخدم توت النبات أيضًا للأمراض الجلدية ، لتقوية جدران الأوعية الدموية ، ونقص فيتامين C و A ، وزيادة الوزن واضطرابات التمثيل الغذائي الأخرى في الجسم.

    تعتبر مركبات عنب الثعلب جيدة لإخماد العطش وخفض درجة الحرارة. يوصى باستخدامها كعلاج غذائي لأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وفقر الدم والسمنة.

    مهم! يحتوي عنب الثعلب الناضج على حمض الأسكوربيك مرتين أكثر من الفواكه الخضراء.

    موانع لا ينصح باستخدام عنب الثعلب لمرضى السكري لأنه على الرغم من طعمه الحامض يحتوي على الكثير من السكريات.

    انتباه! تحتوي قشرة التوت والبذور السميكة على الكثير من الأحماض والألياف العضوية ، مما قد يؤدي إلى تفاقم التهاب الأمعاء والقولون وتقرحات المعدة.

    ليانا بساق خشبي بسمك 2 سم.

    يصل طول النبتة إلى 8-10 م ولها رائحة خاصة. الثمار عبارة عن توت أحمر مع بذرتين لكل منهما. عندما ينضج التوت ، يطول الوعاء 20-50 مرة ، تتحول كل مدقة إلى توت. وهكذا ، تبدو الثمرة وكأنها أذن متدلية تتطور من زهرة واحدة.

    بالإضافة إلى الصين ، ينمو عشب الليمون في الشرق الأقصى ، في إقليمي بريمورسكي وخاباروفسك ، في منطقة أمور ، في سخالين ، في جزر الكوريل.


    يحتوي التوت الجاف من Schisandra chinensis على 350-580 مجم / 100 جرام من حمض الأسكوربيك ، 5٪ صابونين ، أحماض عضوية (10-11٪ سيتريك ، 7-10٪ ماليك و 1٪ حمض طرطريك).

    يحتوي اللب على سكريات ، وبكتين ، وزيت غير قابل للتصبن ، وجلاكتان ، وعربان ، وأنثراكينون ، وآثار من الفلافونويد.

    يحتوي عشب الليمون على زيت عطري برائحة الليمون المميزة.

    التوت Schisandra chinensis له تأثير منشط قوي. أنها تزيد بشكل كبير من كفاءة الجسم. Schisandra له أيضًا تأثير تكيفي قوي.

    يستخدم التوت وعصير الليمون كتوابل للشاي ، مما يمنحه طعمًا لطيفًا.

    يضاف عصير التوت الطازج إلى الشاي ل 1 ملعقة صغيرة. لكل زجاج.

    التطبيق في الطب

    تستخدم توت شيزاندرا لعلاج أمراض المعدة.

    من التوت والبذور ، تصنع الأدوية التي لها تأثير محفز على الجهاز العصبي المركزي. كما أنها تستخدم لضعف عضلة القلب وعصاب القلب والتهاب الكلية.

    يستخدم Schisandra لعلاج الجوع بالأكسجين ؛ كما أنه قادر على حماية الجسم من التسمم بالأكسجين. تستخدم الصبغات المصنوعة من عشب الليمون كعامل مفرز الصفراء لالتهاب المرارة والاضطرابات الوظيفية الأخرى في المرارة. ينصح باستخدام هذه الصبغة لعلاج انخفاض ضغط الدم.

    يستخدم Schisandra أيضًا في الطب النفسي. يوصف للحالات الاكتئابية والوهن العصبي وكذلك للإرهاق العقلي والجسدي.

    الجرعات الصغيرة من مستحضرات عشبة الليمون لها تأثير منشط على نظام القلب والأوعية الدموية ، وتنظم الدورة الدموية ، وتنشط التنفس ، وتحفز النشاط المنعكس الشرطي ، وتشحذ الرؤية الليلية.

    في حالات نادرة ، يمكن أن تسبب فاكهة Schisandra chinensis رد فعل تحسسي ، يتم التعبير عنه في أعراض مثل خلايا النحل والوذمة وما إلى ذلك.

    لا ينصح بعشب الليمون للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لهذا النبات.

    بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم تناول أدوية عشبة الليمون للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

    في الصين ، يُطلق على عشب الليمون اسم "وويجي" ، وهو ما يعني "التوت من خمسة مذاقات." حصل النبات على هذا الاسم بسبب حقيقة أن لبه حامض ، وقشره حلو ، وبذوره مريرة ولاذعة ، وبعد المعالجة الحرارية يصبح التوت مالحًا.

    انتباه! عند قطف أو معالجة توت Schisandra chinensis ، لا تستخدم الأطباق المؤكسدة بسهولة ، لأن ذلك قد يؤدي إلى التسمم.

    انتباه! في 4 ٪ من الناس ، تسبب عشبة الليمون خمولًا واكتئابًا في الجهاز العصبي ، لذلك يجب عدم إساءة استخدامها ، والسماح باستخدامها غير المنضبط في الطعام وكدواء.

    في الصين القديمة ، تم إدراج عشب الليمون في قائمة الضرائب التي تم تسليمها إلى القصر الإمبراطوري. لقد كان دواء شائعًا لدرجة أن الكمية المحلية من المواد المزروعة لم تكن كافية ، وكان لابد من استيراد النبات من بلدان أخرى.

    شجيرة أو شجرة ارتفاعها من 3 إلى 10 أمتار أوراقها بيضاء فضية.

    التوت عبارة عن نفايات زائفة ذات شكل بيضاوي ، حجمها 2 سم ، مع لب دقيق مصفر ، حلو للغاية وممتع للذوق.

    تنمو شجرة البلوط ضيقة الأوراق في آسيا الوسطى وكازاخستان والقوقاز ، وكذلك في مناطق السهوب والغابات في الجزء الأوروبي من روسيا. توجد على الرمال وعلى طول ضفاف الأنهار ، حيث تشكل غابات كثيفة.

    ينمو النبات بسرعة ، وهو مقاوم جدًا للجفاف ، ومتواضع ومتساهل للتربة ، ويتطلب الضوء.


    يحتوي لب التوت على 57.5٪ كربوهيدرات (نصفها فركتوز) و 10٪ بروتينات و 2.5٪ أحماض غير عضوية و 100 مجم / 100 جرام أحماض أسكوربيك و 30٪ تانيدات وكمية كبيرة من أملاح البوتاسيوم والفوسفوريك. يحتوي الوعاء على العديد من العناصر النزرة - الزنك والنحاس والكروم والنيكل والألمنيوم.

    مستحضرات بحيرة لوخ منخفضة السمية ، ولها تأثير مضاد للكولين ، ولها أيضًا تأثير واضح على الدورة الدموية (تأثير إيجابي على نشاط القلب ، وخفض ضغط الدم) وأعضاء الجهاز التنفسي.

    يحتوي Lokh ذو الأوراق الضيقة على خصائص مهدئة ، ويعزز تأثير المنومات ، ويقمع التفاعلات التوجيهية ، ويمنع تطور العدوانية والغضب.

    يؤكل التوت من مصاصة ضيقة الأوراق طازجة. لديهم قيمة طاقة عالية. تستطيع ثمار النبات الاحتفاظ بممتلكاتها لأكثر من 4 أشهر.

    التطبيق في الطب

    يستخدم Lokh angustifolia لعلاج أمراض الجهاز العصبي المركزي ، باعتباره أحد مضادات الكولين الأكثر فعالية.

    يتم الحصول على تركيز العفص والمواد الغروانية من النبات.

    يتم استخدامه كدواء قابض لالتهاب الأمعاء والقولون.

    يتم وصف مغلي من التوت المصاص لالتهاب القولون والإسهال وأمراض المعدة وأيضًا كعامل مضاد للالتهابات لأمراض الجهاز التنفسي.

    للأدوية الماصة ضيقة الأوراق تأثير واضح على الدورة الدموية ، وتؤثر إيجابًا على عمل القلب ، وتخفض ضغط الدم في ارتفاع ضغط الدم.

    توت بحيرة لوخ لها تأثير مهدئ ويمكن أن تزيد من تأثير المنومات.

    في الطب الشعبي ، يستخدم البلوط ضيق الأوراق في علاج أمراض المعدة والأمعاء والبنكرياس والقلب والكلى.

    نصف شجيرة بارتفاع 1 - 2 متر تبدأ الثمار في التحمل في السنة الثانية. بعد عامين من الاثمار ، تجف البراعم. الثمار عبارة عن توت أحمر ، دروب معقدة ، يمكن فصلها بسهولة عن الفاكهة (على عكس التوت الأسود).

    تنتشر توت العليق في روسيا. في البرية ، ينمو تقريبًا في جميع أنحاء أوروبا وشمال غرب آسيا ، وكذلك في أمريكا.

    هناك أكثر من 100 نوع من التوت في جميع أنحاء العالم.تأتي الأصناف المزروعة على أراضي روسيا بشكل أساسي من نوعين من التوت الشائع: أحمر وخشن. هذا النبات معروف على نطاق واسع في روسيا منذ العصور القديمة.


    يحتوي توت العليق على 4.3٪ جلوكوز ، 8٪ فركتوز ، 6.6٪ سكروز ، 4-6٪ ألياف ، 2.2٪ أحماض عضوية (أحماض الفاكهة ، حمض الساليسيليك ، إلخ) ، وكمية كبيرة من البكتين والفيتامينات (حمض الأسكوربيك ، الثيامين ، الريبوفلافين ، حمض النيكوتينيك ، كاروتين) ، وكذلك المعادن (الصوديوم ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، الحديد ، إلخ).

    تحتوي أوراق التوت على حمض الأسكوربيك أكثر بكثير من التوت. هناك أيضا الكاروتين والأنثوسيانين والعفص والفلافون والأغشية المخاطية والبكتين ومواد البروتين والأملاح المعدنية. تحتوي بذور توت العليق على 15٪ زيت دهني.

    توت العليق له تأثيرات خافضة للحرارة ومضادة للالتهابات ومطهر.

    بالإضافة إلى ذلك ، فهي فيتامينات.

    يؤكل توت العليق طازجًا ومعالجًا. هذا هو واحد من أكثر أنواع التوت اللذيذة. المربى والعصائر والكومبوت مصنوعة من التوت. يُطحن بالسكر ويُجفف.

    مشروب غازي توت العليق

    يتم تحضير شراب السكر أولاً. للقيام بذلك ، صب 0.5 كوب من السكر مع كوب واحد من الماء واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق. يتم تبريد الشراب النهائي. 2 كوب من توت العليق الطازج يُغسل ويُعجن بملعقة خشبية ، ثم يُسكب مع شراب السكر المطبوخ وملعقة كبيرة. ل. الخمور.

    يتم خلطها جميعًا وتترك لمدة 2-3 ساعات حتى تتسرب. ثم يرشح الخليط ويضاف كوبان من الماء الفوار. يتم تقديم المشروب باردًا.

    1 ملعقة صغيرة يتم تخمير التوت المجفف في إبريق شاي مع كوبين من الماء المغلي ، ويترك لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يصفى ويضاف السكر أو العسل حسب الرغبة.

    التطبيق في الطب

    في الطب ، يتم استخدام أوراق التوت الطازجة والمجففة. التوت هو معرق فعال يستخدم لنزلات البرد والانفلونزا والأمراض الالتهابية. يتم تضمين عصير التوت في العديد من الجرعات لتحسين مذاقها.

    التوت الطازج مفيد في علاج فقر الدم وعسر الهضم وأمراض الكلى. يستخدم التوت الجاف لتحضير الحقن الطبية ، والتي توصف أيضًا لعلاج نزلات البرد والإنفلونزا والتهاب الحلق.

    تستخدم أوراق التوت كعوامل قابضة ومثبتة بسبب محتواها العالي من العفص.

    يتم استخدام الحقن في الأمراض الالتهابية للأمعاء والجهاز التنفسي ، وكذلك للغرغرة بألم الحلق والتهاب الحنجرة والسعال.

    في الطب الشعبي ، يستخدم التوت والزهور والأوراق لعلاج ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين ونزلات البرد وكذلك الإسهال والنزيف. يتم تحضير تسريب أزهار التوت للغسيل مع حب الشباب ، وكذلك لالتهاب جلد الوجه والجفون والعينين. أقنعة فيتامين مصنوعة من التوت لتجديد شباب البشرة وإنعاشها.

    في الطب الشعبي ، يستخدم شراب التوت منذ فترة طويلة لعلاج آلام المعدة ، وتحسين الشهية وتطبيع وظائف القلب.

    يتم قطف التوت في الطقس الجاف ، بعد اختفاء الندى. يجب وضع التوت بعناية في السلة.

    ديكوتيون من الزهور ، يطبق خارجيا ، المعالجون التقليديون يعالجون البواسير ، الحمرة ، التهاب العين.

    مهم! للتجفيف ، يتم حصاد التوت الناضج فقط ، بدون وعاء. يتم وضعها في مكان مشمس أو تجفيفها في أفران ومجففات عند درجة حرارة 30-50 درجة مئوية.

    توت العليق المجفف له لون توت رمادي ، وطعم حلو وحامض ورائحة خافتة لطيفة.

    تستخدم أوراق التوت كمستحضرات تجميل لتطهير بشرة الوجه.

    شجيرة أو شجرة صنوبرية دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 8 أمتار ويصل عمر الأشجار الفردية إلى 3 آلاف سنة أو أكثر. يتطور التوت من المخاريط ، التي تنتفخ قشورها وتنمو معًا ، وتشكل ثمارًا مخروطية سمين. يتطور هذا الجنين لمدة عامين.

    في السنة الأولى يكون لونه أخضر ، وفي خريف العام الثاني يصبح توتًا أسود مستديرًا مع لون مزرق.

    يتم توزيع العرعر تقريبًا في جميع أنحاء منطقة الغابات في روسيا. يوجد النبات عادة في شجيرات غابات الصنوبر الجافة في التربة الرملية ، وكذلك في غابات التنوب حيث التربة رطبة.

    يُزرع العرعر كنبات للزينة.


    تحتوي ثمار العرعر على 2٪ زيت أساسي. يقع مباشرة في اللب في حاويات خاصة ، يمكن رؤيتها بوضوح تحت عدسة مكبرة. يحتوي التوت أيضًا على راتنجات وأحماض عضوية وسكريات.

    مستحضرات توت العرعر لها خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات. كما أن لها تأثير مدر للبول ، وتحسن الشهية ، ولها تأثير مفيد على الهضم ، وتزيد من إفراز العصارة المعدية وتكوين الصفراء.

    لا ينبغي أن تؤخذ مستحضرات توت العرعر لفترة طويلة. إذا كانت هناك حاجة إلى دورة علاج ثانية ، فيجب أخذ استراحة من 2-4 أسابيع قبل البدء.

    يستخدم توت العرعر على نطاق واسع كتوابل.

    أنها تعطي نكهة خاصة للحوم المشوية وأطباق الدواجن. بفضل العرعر ، طعم لحم الدجاج يشبه الطرائد.

    العرعر يحسن طعم مخلل الملفوف ، لحم الدب ، لحم الغزال ، لحم الأرنب ، طيهوج الخشب ، طيهوج البندق ، الحجل ، الحطب. إذا تم نقع اللحم في مغلي من توت العرعر ، فسوف يفقد نكهته غير السارة ويكتسب نكهة غابات خاصة. يستخدم العرعر أيضًا في صنع المخللات.

    شراب حلو ، جيلي ، مربى البرتقال ، خبز الزنجبيل ، جيلي ، خبز الزنجبيل مصنوعة من توت العرعر. لتحضير الشراب ، يتم استخدام التوت الطازج ، والذي يتم سحقه بعناية بمدقة خشبية حتى لا تتلف البذور ، مما يؤدي إلى أن يصبح الشراب مرًا.

    تستخدم توت العرعر المجفف في تحضير الأدوية.

    التطبيق في الطب

    تستخدم صبغة توت العرعر كمدر للبول للاستسقاء والتهاب المثانة وما إلى ذلك. كما أن الزيت العطري من ثمار النبات يزيد من إنتاج البول.

    يوصف مغلي من التوت للنقرس والروماتيزم.

    تستخدم مراهم العرعر لعلاج أمراض الجلد البثرية والحروق وعضة الصقيع.

    هذه المراهم لها تأثير مسكن ، وتساعد على تطهير الجروح من القيح وتساعدها على الشفاء بسرعة ، ورفض الأنسجة الميتة بشكل أسرع واستعادتها بفعالية.

    المستحضرات من المخاريط تستخدم داخليا للوذمة ، والملاريا ، خارجيا للجرب والحزاز الرطب ، كغسول لالتهاب اللثة.

    بالإضافة إلى ذلك ، في الطب الشعبي ، يؤخذ العرعر كعامل مفرز الصفراء لتحسين الهضم ، وتعزيز حركية الأمعاء.

    مهم! يتم حصاد توت العرعر في الخريف ، عندما تنضج تمامًا وتتحول إلى اللون الأسود والأزرق. يتم تجفيف الثمار المقطوفة تحت مظلة أو في علية جيدة التهوية.

    لا يمكنك تجفيف توت العرعر في الأفران والمجففات ، لأنه في هذه الحالة يتم تدمير العديد من المواد النشطة بيولوجيًا.

    انتباه! من بين جميع أنواع العرعر ، يتم استخدام العرعر فقط في الطب. الأنواع الأخرى تحتوي على مواد سامة.

    في الطب الشعبي ، يتم استخدام مغلي مائي وصبغة كحولية من جذور العرعر لعلاج السل الرئوي والتهاب الشعب الهوائية وحصى الكلى.

    عشبة معمرة ارتفاعها من 10 الى 40 م ولها جذور زاحفة ومتفرعة.

    التوت عبارة عن دروب معقدة ، تشبه التوت ، ولكن لها رائحة وطعم غريبان. يكون توت Cloudberry في البداية أحمر أو برتقالي-أحمر ، لكنه يصبح محمرًا أو برتقاليًا أصفر عندما ينضج.

    Cloudberry مقاومة الصقيع. يتم توزيعها في الشريط الشمالي من الجزء الأوروبي من روسيا ، وكذلك في المناطق الشمالية من سيبيريا والشرق الأقصى ، القطب الشمالي. ينمو في التندرا ، على مستنقعات وتلال الطحالب.


    يحتوي التوت السحابي على 3-6٪ سكريات ، و 200 مجم / 100 جرام من حمض الأسكوربيك ، وحمض الستريك والماليك ، وصبغة صفراء.

    التوت السحابي له تأثيرات مضادة للالتهابات ومدر للبول ومرقئ.

    يستهلك كلودبيري طازج ، مخلل ، منقوع ومطبوخ بالبخار. يتم استخدامها لتحضير المربى والمربى والهلام والسوفليه والموس والمشروبات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام التوت السحابي لإعداد الأطباق المختلفة. يوصى بإعطاء هريس كلاودبيري للأطفال لأنه غني بالفيتامينات والمواد الفعالة بيولوجيا أخرى.

    يتم تخزين ثمار Cloudberry ، المطبوخة في العصير الخاص بها ، لمدة 1.5 إلى شهرين. ثم يبدأ تخمير حمض اللاكتيك ، مما يزيد من محتوى حمض اللاكتيك في العصير.

    في هذا الشكل ، يبقى التوت السحابي لمدة عامين آخرين. بفضل هذه الخصائص ، يمكن استخدام التوت السحابي للطهي على مدار العام.

    تستخدم أوراق Cloudberry لتحضير الشاي.

    التطبيق في الطب

    يستخدم كلودبيري كعامل مضاد للامتصاص ، وكذلك لنفث الدم والحمى.

    يستخدم تسريب أوراق السحاب لعلاج السعال ونزلات البرد الأخرى ، وكذلك كمنشط للإسهال.

    يوصي الطب التقليدي باستخدام التوت السحابي الطازج لأمراض القلب والأوعية الدموية ولتخفيف آلام الصدر والسعال.

    يوصف مغلي الأوراق لعلاج أمراض المثانة.

    مهم! لا يمكن أن تؤكل حبات السحاب ومعالجتها وحفرها.

    يمكن تخزين التوت الطازج لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام. يمكن أن يستمر التوت غير الناضج لمدة تصل إلى أسبوعين.

    انتباه! تحتوي التوت البري على بذور صلبة صغيرة تهيج بطانة المعدة والأمعاء. لذلك ، لا ينصح بتناول التوت الطازج مع التهاب الأمعاء والقولون.

    الشجيرة الشائكة ، التي يصل ارتفاعها إلى 6 أمتار ، متفرعة للغاية. التوت برتقالي أو بيضاوي أو أسطواني أو كروي ، وطوله 6-10 مم وقطره 3-7 مم بحجر واحد.

    قشر الثمرة زيتي. تناثر التوت بكميات كبيرة في نهايات الفروع ، مما أدى إلى تسمية النبات بنبق البحر. طعمها حلو وحامض ، أحيانًا مع طعم مر ، عطري جدًا. النبات يؤتي ثماره لمدة 10-20 سنة.

    نبق البحر منتشر في أوروبا وآسيا. على أراضي روسيا ، توجد في الجزء الأوروبي ، في غرب وشرق سيبيريا ، بورياتيا ، في ألتاي. يتم تربيته في الحدائق ، في قطع الأراضي الشخصية. يزرع على طول ضفاف الأنهار لتقوية قنوات النهر والرمال بسبب نظام الجذر المتفرّع.


    يحتوي توت البحر النبق على 2.57٪ سكريات قابلة للذوبان في الماء ، 2.8٪ أحماض عضوية ، 4.4-9٪ زيت نبق البحر الدهني ، 0.79٪ بكتين ، 4.5٪ كاروتينات. نبق البحر غني جدًا بالفيتامينات: فهو يحتوي على توكوفيرول ، وحمض الأسكوربيك ، والفيتامينات C و E ، ومواد فيتامين ب ، والكاروتين ، والفيلوكينون ، إلخ.

    يحتوي نبق البحر على العديد من أحماض ترايتيربينيك ، تصل قيمتها إلى 505-1170 مجم / 100 جم.

    كما أنه يحتوي على B-sitosterol أكثر من أي نبات آخر ، وهي مادة لها تأثير مضاد للتصلب.

    بمساعدة مكبس ، يتم عصر العصير من توت البحر النبق ، والذي يشكل 65-70٪ من كتلة التوت ، ويبلغ اللب الناتج حوالي 30٪. يستخدم اللب الجاف للحصول على زيت نبق البحر. يحتوي على 18-22٪ زيت دهني ، 40 مجم / 100 جرام من الكاروتينات ، 28 مجم / 100 جرام توكوفيرول وغيرها من المواد الفعالة بيولوجيا.

    يحتوي الزيت المستخرج من اللب على 168-215 مجم / 100 جرام من الكاروتينات ، 112-154 مجم / 100 جرام من توكوفيرول ، 0.89٪ فوسفوليبيدات ، أكثر من 90 مجم / 100 جرام من الأحماض الدهنية (المشبعة وغير المشبعة).

    يحتوي الزيت الذي يتم الحصول عليه من لب توت النبق البحري على 40-100 مجم / 100 جرام من الكاروتين ، و 180-250 مجم / 100 جرام من الكاروتينات ، و 110-165 مجم / 100 جرام من التوكوفيرول والريتينول.

    نبق البحر له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للتصلب. يعزز زيت نبق البحر التئام الجروح.كما أن له خصائص مسكنة ومبيدات للجراثيم ، وله آثار مفيدة على الكبد. يمنع المستخلص الكحولي لحاء نبق البحر نمو الأورام ، بما في ذلك الأورام السرطانية.

    يؤكل توت البحر النبق طازجًا ومجففًا ومجمدًا. يصنعون المربى والجيلي ويصنعون المشروبات. يضاف العصير إلى الشاي.

    التطبيق في الطب

    يستخدم البحر النبق على نطاق واسع في الطب.

    يوصى باستخدام التوت من النبات في حالة الإسقربوط والأمراض الأخرى المرتبطة بنقص فيتامين أو نقص فيتامين. في هذه الحالات ، من الأفضل استخدام نبق البحر الطازج أو عصيره.

    يستخدم زيت البحر النبق:

    في أمراض النساء - لعلاج تآكل عنق الرحم والتهاب عنق الرحم

    طب وجراحة العيون - لعلاج تقرحات القرنية

    لحروق الجلد والأكزيما

    لعلاج قرحة المعدة والاثنى عشر

    · لعلاج التهاب الجيوب الأنفية والبلعوم والحنجرة.

    يستخدم زيت نبق البحر لتحضير التحاميل المستخدمة لعلاج أمراض المستقيم: التهاب المستقيم التآكلي والتقرحي ، البواسير الداخلية مع التهاب الأمعاء والقولون المزمن ، إلخ.

    نبق البحر له تأثير مفيد على الكبد والرئتين. يوصى باستخدامه لأمراض الدم والنزيف ومرض الإشعاع وارتفاع ضغط الدم والسكري واضطرابات التمثيل الغذائي وما إلى ذلك.

    من بين جميع محاصيل الفاكهة والتوت ، يعتبر النبق البحري هو الأغنى بالكاروتين - ما يصل إلى 10-18 مجم / 100 جرام ، أكثر من الجزر.

    يحتوي نبق البحر على 2-3 مرات أكثر من phyloquinone من النباتات الأخرى.

    يحتوي النبق البحري على ما يصل إلى 500-600 مجم / 100 جرام من حمض الأسكوربيك.

    موانع لا ينصح باستخدام نبق البحر في التهاب المرارة الحاد والتهاب البنكرياس وأمراض البنكرياس الأخرى ، بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان الشخص لديه ميل للإسهال.

    نبات عشبي واحد أو معمر.

    الثمار عبارة عن توت كثير العصير وبذور عديدة. هناك أنواع عديدة من الباذنجان. الأكثر شهرة هو الباذنجان المفصص ، حلو ومر والأسود. يمكن أن يكون التوت الباذنجانيًا أحمر فاتحًا إلى أسود ، وأحيانًا أخضر. إنها متدلية ، كروية ، وهي أيضًا بيضاوية الشكل. حلو ومر له طعم مر.

    الباذنجان منتشر في أوروبا وآسيا.

    النبات موطنه أستراليا ونيوزيلندا.


    تحتوي توت الباذنجان على قلويدات:

    في الباذنجان المفصص - solasonin و solamargin ، solaradin ، solaradinin

    في الباذنجان الحلو والمر - السولاسين والسولانين

    - في الباذنجان الأسود - solasonin، solamargin، sola-sodamine، solasodin، solacein، solanein ، وهي شديدة السمية. تختفي هذه القلويدات تمامًا عندما ينضج التوت.

    بالإضافة إلى قلويدات ، تحتوي توت الباذنجان على التانينات والأصباغ والأحماض العضوية والأنثوسيانين وتوت الباذنجان الحلو والمر يحتوي على مادة dulcamarine المرة. تحتوي ثمار الباذنجان السوداء الناضجة على 1630 مجم / 100 جرام من الصابونين وحوالي 7-10٪ من العفص.

    التوت الباذنجان له تأثير مفيد على نشاط الجهاز العصبي المركزي والقلب ، وكذلك على مسار العمليات الالتهابية في الجسم. الباذنجانيات الحلوة والمرة لها خصائص مدر للبول ومعرق.

    توت الباذنجان الأسود له تأثير ملين وخافض للحرارة ومضاد للالتهابات ومدر للبول.

    لا ينصح بتناول التوت الباذنجاني ، حيث أنه سام وخطير على صحة الإنسان.

    التطبيق في الطب

    يستخدم الباذنجان الفصيصي في علاج أمراض القلب والأعصاب. يتم تصنيع هرمون الكورتيزون من التوت.

    يستخدم الباذنجانيات الحلوة والمر على نطاق واسع في الطب ، وخاصة في فرنسا وألمانيا. يستخدم النبات في علاج التهاب الشعب الهوائية والربو والسعال الديكي والوذمة. المستخلص من السيقان الصغيرة من الباذنجان الحلو والمر هو عامل ممتاز مدر للبول ، مقشع ومضاد للروماتيزم. يؤخذ ديكوتيون من الباذنجان عن طريق الفم ويتم عمل المستحضرات للحمرة. كما يستخدم التوت الباذنجاني الحلو المر كطارد للديدان. تستخدم هذه العشبة كعلاج للروماتيزم وكذلك معرق ومدر للبول.

    ثمار الباذنجان الأسود غير الناضجة سامة. ينصح بالتوت الناضج للاستهلاك مع ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين. كما أن توت النبات مفيد أيضًا للحموضة ونزلات البرد. يستخدم عصير العشب كمعرق لنزلات البرد ، وكذلك كمهدئ ومضاد للاختلاج. تستخدم أوراق الباذنجان الأسود كعامل مطهر ومرقئ ومضاد للالتهابات. كمادات من أوراق النبات للبواسير ، القرحة ، الجروح ، الأكزيما ، الدمامل ، الحمرة.

    في الطب الشعبي ، تستخدم ثمار الباذنجان الأسود غير الناضجة لعلاج الذبحة الصدرية عند الأطفال ، وتستخدم الأوراق الطازجة لعلاج الجروح.

    أوراق النبات غنية بأحماض الاسكوربيك والستريك والصابونين الستيرويد والكاروتين. يحتوي اللحاء على صابونين وقلويدات.

    يحتوي الباذنجان على مادة سولاسودين ، وهي أساس تخليق هرمون الكورتيزون.

    يتم استخدام جوهر البراعم الصغيرة والأوراق التي يتم حصادها بعد ازدهار الباذنجانيات في المعالجة المثلية.

    انتباه! السيقان والأوراق والتوت غير الناضج من الباذنجان الأسود شديدة السمية ، الأمر الذي يتطلب استخدامًا شديد الدقة لهذه الأجزاء من النبات للأغراض الطبية. يجب أن يتم استخدامها تحت إشراف الطبيب.

    يستخدم الباذنجان الأسود على نطاق واسع في الطب الشعبي ، ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا من قبل المعالجين في فرنسا والبرتغال وتركيا وفنزويلا ، إلخ.

    دواعي الإستعمال. يتم حقن عصير من الأوراق الطازجة في الأنف في حالة الإصابة أو سيلان الأنف المزمن أو ألم الأذن.

    يبلغ ارتفاع الشجرة 5-15 م ويمكن أن تحتوي على عدة جذوع. الثمار تشبه التوت ، أو العصير ، أو مستديرة أو بيضاوية ، ذات لون أحمر برتقالي ، وبقايا الكأس موجودة في الأعلى. طعم أنواع مختلفة من الرماد الجبلي ليس هو نفسه. يمكن أن يكون حامضًا جدًا أو مرًا أو حلوًا.

    في المجموع ، هناك حوالي 80 نوعًا من رماد الجبال في العالم. 34 منهم تنمو في روسيا. ينمو روان في أوروبا وآسيا. تم العثور عليها في سيبيريا حتى أقصى الشمال. يزرع النبات على نطاق واسع في الحدائق والمتنزهات ويزرع بالقرب من المنازل وفي الشوارع كنبات للزينة. في البرية ، توجد في ألواح الغابات.

    يصل عمر رماد الجبل إلى 200 عام. تؤتي ثمارها بوفرة. في Primorye و Priamurye ، يصل محصول التوت الروان إلى عدة مئات من الأطنان.


    تحتوي ثمار روان على 5.6-24٪ سكريات (محسوبة على الوزن الجاف) ، 3.6٪ أحماض عضوية (طرطريك ، سكسينيك ، سوربيك) ، 90-200 مجم / 100 جرام من حمض الأسكوربيك ، 18 مجم / 100 جرام كاروتين ، 1 مجم / 100 ز فيلوكينون ، 2 مجم / 100 جم أ-توكوفيرول ، 770 مجم / 100 جرام بيوفلافونويدس ، 0.15 مجم / 100 جرام حمض الفوليك ، 235 مجم / 100 حمض أميني (أرجينين ، أسبارتيك ، ألانين ، هيستيدين ، جلايسين ، ليسين ، تيروسين ، سيستين ، سيستين ، إلخ) ، 0.8٪ أحادي جليكوسيد حمض الباسوربيك (يعطي مرارة الفاكهة) ، العناصر النزرة (المنغنيز ، الحديد ، الزنك ، النحاس ، المغنيسيوم) ، الزيوت الأساسية.

    تحتوي بذور الرماد الجبلي على ما يصل إلى 22٪ زيت دهني وأميجدالين جليكوسيد. تحتوي الأوراق على 1.5 مرة من حمض الأسكوربيك أكثر من الفاكهة ، كما أنها تحتوي على فلافانول أستراغالين ، وهايبروسيد ، وكمبفيول 3-سيفوروسايد ، وكيرسيتين 3-سيفوروسايد ، وإيزوكيرسيترين ، ومبيدات فيتونسيد.

    يحتوي لحاء النبات على العديد من العفص ومبيدات الفيتون.

    توت روان لها تأثير قابض ومدر للبول ومرقئ. عصير الرماد الجبلي له خصائص مضادة للميكروبات. يزيد مستخلص رماد الجبل من مقاومة الجسم للإشعاع.

    مستحضرات روان لها تأثير مفيد على التمثيل الغذائي للدهون ، وتقليل إنتاج الدهون في الكبد والكوليسترول في الدم الأحماض الموجودة في التوت تمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة والفطريات.

    تطلق أوراق روان مواد متطايرة ، ومبيدات نباتية تقتل البكتيريا.

    يؤكل التوت روان طازجًا ومعالجًا. عصير روان هو غذاء عالي الطاقة. كما أنها غنية بحمض الأسكوربيك. من ثمار رماد الجبل ، يتم تحضير شاي الفواكه.

    يتم أيضًا تحضير العديد من الأطباق من روان: الفطائر ، الزلابية ، التوابل ، الجيلي ، المربى ، الكفاس.تُستخدم ثمار روان أيضًا في صنع بديل الخل والشاي ، وكذلك أعشاب من الفصيلة الخبازية ، والمربى ، والمربى ، والهلام ، والمربى ، وما إلى ذلك. روان هو مخلل ومحلول. ومن المعروف أيضًا أن رماد الجبل المنقوع.

    روان هو أيضًا مصدر لعسل شهر مايو المبكر ، والذي يعتبر علاجيًا. لها صبغة حمراء ورائحة معينة.

    مشروب فيتامين "الخريف الذهبي"

    2 ملعقة كبيرة. ل. يخلط التوت الروان المجفف مع 2 ملعقة كبيرة. ل. توت ثمر الورد المسحوق ، يُسكب المزيج مع لتر من الماء المغلي ويغلى لمدة 10 دقائق ، ثم يُنقع لمدة 4-5 ساعات ، يُصفى المشروب ويُضاف السكر ويُحرّك.

    يتم تجفيف التوت بالتسخين على نار خفيفة حتى لا يفقد لونه ، ولا يتحول إلى اللون الأسود ، بل يجف بالتساوي. يتم طحن التوت المجفف في مطحنة القهوة أو مطحنة اللحم.

    للحصول على شاي الفاكهة ، يتم تخمير جزء واحد من رماد الجبل و 3 أجزاء من أوراق الشاي. مع وجود كمية كبيرة من رماد الجبل ، سيصبح الشاي ساخنًا ومريرًا.

    يتم غسل 2 كجم من رماد الجبل وسكب 2 لتر من الماء. اطبخي حتى تنضج الفاكهة ، ثم افركيها في غربال أو استخدمي عصارة. بعد ذلك ، يتم عصر العصير وبسترته في عبوات زجاجية أو زجاجات سعة نصف لتر لمدة 15 دقيقة.

    التطبيق في الطب

    روان التوت هي فيتامينات ممتازة. غالبًا ما يتم تضمينها في مكملات الفيتامينات. يوصى أيضًا باستخدام توت روان مع حصوات الكلى وحصى المثانة والتهاب المثانة وعسر البول. للبواسير ، المستحضرات والكمادات مصنوعة من صبغة روان التوت.

    كعامل مرقئ ، يتم استخدام ثمار روان مسلوقة. بسبب خصائصها القابضه ، يستخدم التوت الروان لأمراض القلب والكبد وانخفاض حموضة عصير المعدة والدوسنتاريا. تستخدم ثمار روان كعامل وقائي ولعلاج تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والإرهاق وفقر الدم.

    يعتبر التوت الروان الطازج والمعالج من الأطعمة الغذائية الجيدة. أنها تحفز الشهية وتحفز نشاط الجهاز الهضمي.

    في الطب الشعبي ، يستخدم تسريب روان التوت في علاج الأورام الخبيثة كمسكن للآلام. يستخدم تسريب التوت المجفف وزهور روان كمعرق لنزلات البرد. بمساعدة مغلي من أزهار روان ، يتم علاج تضخم الغدة الدرقية ، وكذلك الروماتيزم وأمراض الرئة. تستخدم ديكوتيون من الفواكه الطازجة وأوراق الرماد الجبلي بشكل شائع لعلاج سكروفولا.

    يتم حصاد التوت روان بعد الصقيع الأول. ثم يختفي الطعم المر وتظهر الحلاوة.

    في بعض أصناف الرماد الجبلي ، يصل محتوى حمض الأسكوربيك إلى 400 مجم / 100 جرام ، وهو أكثر من الليمون والبرتقال.

    يجب تجفيف توت روان في منطقة جيدة التهوية عند درجة حرارة 60-80 درجة مئوية.

    الرماد الجبلي الطازج المسكر مفيد ولذيذ. كما يتم تحضير توابل مختلفة من رماد الجبل.

    يتم حصاد ثمار روان خلال النضج الكامل. في هذه الحالة ، يجب عليك قطع الدروع بالفواكه.

    يُنصح بتحمير رماد الجبل المجفف ، ونتيجة لذلك لن يتكتل أثناء التخزين ، وسيصبح لون المرق أكثر سمكًا.

    دواعي الإستعمال. في الطب الحديث ، يعتبر التوت الروان جزءًا من مكملات الفيتامينات والفيتامينات. تستخدم الثمار في شكل مغلي كعلاج بالفيتامينات.

    في الطب الشعبي ، عالج المعالجون البواسير بصبغة من التوت الروان.

    شجيرة يصل ارتفاعها إلى مترين وتنتشر العديد من الفروع مع العديد من التوت المستدير. الثمرة متعددة البذور ، ويعتمد اللون على النوع. الأكثر شيوعًا هي الكشمش الأسود والأحمر والأبيض.

    تم العثور على النبات في جميع أنحاء أوروبا. يزرع على نطاق واسع في البستنة. النباتات البرية في صفاتها ليست أقل شأنا من النباتات الثقافية.

    ينمو الكشمش في الطبيعة على طول ضفاف الأنهار والبحيرات بالقرب من المستنقعات وبين الأدغال وفي الغابات الرطبة. في المناطق الجنوبية ، غالبًا ما يوجد النبات في الجبال.


    يحتوي توت الكشمش على السكريات والأحماض العضوية والأملاح المعدنية والبكتين وحمض الأسكوربيك. يحتوي الكشمش الأحمر أيضًا على التانينات والأصباغ.يحتوي فيتامين سي الموجود في الكشمش الأسود على 100-300 مجم / 100 جرام ، أحمر - 25-50 مجم / 100 جرام ، أبيض - 4.5 مجم / 100 جرام ، مواد فعالة - 1000-1200 مجم / 100 جرام ، 350-400 مجم / 100 جم و 450-500 مجم / 100 جم على التوالي.

    الكشمش الأحمر غني بالكومارين ، والكشمش الأسود غني بفيتامينات ب9، ك1، كاروتين ، حمض الفوليك ، ثيامين ، ريبوفلافين ، أ-توكوفيرول ، حمض النيكوتينيك ، بوتاسيوم وحديد ، مواد نيتروجينية.

    الكشمش الأسود له تأثير مضاد للبكتيريا ، كما أن التوت له تأثير مضاد للفيروسات ضعيف ، خاصة ضد فيروس الأنفلونزا. التوت الكشمش الأسود هو معرق جيد ومضاد للالتهابات ومدر للبول.

    يزيد توت الكشمش الأحمر من الشهية ، ويروي العطش جيدًا ، وله تأثير خافض للحرارة ، ويقضي على الغثيان ، ويقمع القيء ، ويحفز حركة الأمعاء. عصير التوت له خصائص معرقة ، مفرز الصفراء ، مدر للبول وملين ، يزيل الملح من الجسم.

    التوت الكشمش الأسود له تأثير مدر للبول.

    يتم استهلاك توت الكشمش الأبيض والأحمر والأسود طازجًا ومعالجًا. يتم استخدامها لتحضير العصائر والكومبوت والهلام والمعلبات وأعشاب من الفصيلة الخبازية. بديل فيتامين للشاي مصنوع من أوراق الكشمش. كما أنها تستخدم كتوابل لتمليح الخضار.

    شراب مصنوع من الكشمش ، وهي مشمولة في رسوم الفيتامينات.

    كشمش كامل بدون سكر

    بالنسبة لأولئك الذين لا يُسمح لهم باستهلاك كميات كبيرة من السكر ، يمكن الحفاظ على الكشمش الأسود بدونه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سلق وتجفيف البرطمانات أو الزجاجات في الفرن مسبقًا. توضع ثمار الكشمش المقطوفة حديثًا في هذه البرطمانات ، وتُغلق بأغطية قشرة مسلوقة وتُسكب بشمع مانع للتسرب. يتم تخزين التوت في مكان بارد. يحتفظ الكشمش ، المعلب بدون سكر ، بمذاقه ورائحته المنعشة لفترة أطول.

    مربى الكشمش الخام

    هذا طبق شائع جدًا بين الناس.

    يُغسل توت الكشمش الأسود بالماء المغلي ويعجن. ثم يتم طحنها بالسكر بنسبة 1: 2 ، ملفوفة في برطمانات. ومع ذلك ، في هذا الشكل ، يتم الاحتفاظ بحمض الأسكوربيك أقل بكثير من الكومبوت أو العصير.

    التطبيق في الطب

    يستخدم التوت الكشمش الأسود على نطاق واسع في الممارسة الطبية. إنها علاج ممتاز بالفيتامينات ، لذلك غالبًا ما يتم تضمينها في مكملات الفيتامينات.

    بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكشمش الأسود مفيدًا لأمراض الدورة الدموية والنزيف والقرحة والوذمة.

    يعزز الكشمش الأسود من تأثير العلاج لنزيف الرئة والأنف والنزيف الأخرى. كما يستخدم التوت في أمراض الكلى والمثانة والكبد والقنوات الصفراوية والجهاز التنفسي. يوصف عصير الكشمش الأسود الطازج للأطفال المصابين بفقر الدم وفقر الدم.

    يتم تحضير مشروب فيتامين من الأوراق ، مما يعزز إفراز حمض البوليك والأكساليك الزائد من الجسم ، وهو مفيد للروماتيزم والنقرس.

    يتم وصف التوت الكشمش الأحمر للإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامها كعامل خافض للحرارة لنزلات البرد.

    من المفيد استخدام التوت وعصير الكشمش الأبيض لأمراض الكلى والمثانة.

    في الطب الشعبي ، يستخدم التوت وأوراق الكشمش الأسود لنقص الفيتامينات وآلام المفاصل وأمراض الجلد والمثانة.

    يعيش الكشمش من 40 إلى 50 عامًا ، لكن محصول التوت يصبح أقل بكثير بعد 20 عامًا. يزرع الكشمش في المزارع.

    في الطب الشعبي ينصح بشرب عصير الكشمش الطازج لقرحة المعدة.

    دواعي الإستعمال. نظرًا لوجود مجموعة من الفيتامينات والبكتين والمركبات الفينولية في الكشمش ، يتم استخدام النبات في شكل مغلي لنقص الفيتامينات ونقص الفيتامينات والأمراض المعدية والقلب والأوعية الدموية.

    تم استخدام صبغة الأوراق والبراعم ولحاء الكشمش في الماضي لنزلات البرد واضطرابات التمثيل الغذائي والتحصي البولي.

    يتم تحضير مغلي من التوت الجاف وأوراق الكشمش التي تستخدم لعلاج السعال وارتفاع ضغط الدم والروماتيزم.

    العصائر الطبية مصنوعة من براعم الكشمش الأسود.

    يستخدم مغلي الأوراق لعلاج أهبة الأطفال.

    ويسمى أيضًا بالشوكة أو البرقوق الشائك.

    شجيرة شديدة التفرع يصل ارتفاعها من 2-4 م ولها أشواك كثيفة. الفواكه - توت صغير من اللون الأزرق الداكن أو الأسود مع إزهار شمعي. طعم التوت حامض وقابض.

    ينتشر Blackthorn في أوروبا ، وكذلك في غرب سيبيريا ومنطقة الفولغا السفلى. ينمو بشكل رئيسي في الوديان ، على المنحدرات غير المتضخمة ، الواجهات الزجاجية ، حواف الغابات ، بالقرب من الطرق. يزرع بلاكثورن في البستنة.


    يحتوي توت بلاكثورن على السكريات وحمض الأسكوربيك وفلافون جليكوسيدات وحمض الماليك والعفص. تحتوي أزهار النبات على أحماض الهيدروسيانيك والبنزلدهيد والجليكوزيدات وحمض الأسكوربيك.

    توت بلاكثورن له تأثير مدر للبول ومدر للبول واضح. في الوقت نفسه ، تزيد من إفراز أيونات الصوديوم والبوتاسيوم من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بلاكثورن له تأثير مضاد للتشنج ، ويقلل بشكل كبير من النغمة. توت النبات قابض ومضاد للالتهابات ومعرق.

    يستخدم التوت الأسود كطعام ، يتم جمعه بعد أن يتجمد قليلاً ويصبح أكثر نعومة وحلاوة ، ويفقد أيضًا بعضًا من قابليته. المربى والكومبوت مصنوعان من التوت. تضاف إلى القهوة والشاي.

    مشروب شاي بلاكثورن

    لتحضير المشروب ، يتم استخدام التوت السلوي ، ويتم حصاده في الخريف. تُجفف الثمار ، ثم تُقلى وتُسحق لتشكيل مسحوق.

    عند تحضير الشاي ، استخدم جزءًا واحدًا من الجزء الموزون و 3 أجزاء من الشاي.

    يتم تخزين مسحوق الشوك في مكان بارد وجاف ، بعيدًا عن المواد ذات الرائحة النفاذة.

    التطبيق في الطب

    يستخدم بلاكثورن لتقليل نفاذية الشعيرات الدموية ، وكذلك كعامل فيتامين ب. توصف مستحضرات بلاكثورن لتثبيت الوظيفة البولية للكلى.

    يستخدم التوت من النبات لعلاج نزلات البرد. في الطب الشعبي ، يتم تسريب أوراق بلاكثورن لتهدئة الجهاز العصبي المركزي. هذا الدواء هو أيضا علاج ممتاز للغثيان.

    انتباه! تحتوي بذور بلاكثورن على جليكوسيد أميجدالين السام.

    البلاكثورن له ثمار صغيرة. تظل صعبة لفترة طويلة جدًا. يصبح التوت الأسود صالحًا للأكل فقط بعد الصقيع الأول.

    يمكن استخدام فاكهة بلاكثورن المقلية مع الأوراق كبديل للقهوة.

    دواعي الإستعمال. يتم استخدام ديكوتيون من اللحاء والفروع الصغيرة لبلاكثورن كعامل خافض للحرارة للحمى وقابض للإسهال.

    يوجد أبيض (توت أبيض)

    يسمى هذا النبات أيضًا دروب أو التوت الكاذب. يصل ارتفاع الشجرة إلى 15-20 م ولها تاج كروي منتشر. الفاكهة عبارة عن نفايات كاذبة ، والفواكه توت كاذب. يمكن أن يتراوح طولها من 0.7 إلى 4 سم ، أسطوانية ، مخروطية أو مستديرة ، بيضاء ، صفراء أو وردية. لب التوت حلو وسكر.


    هنا ينمو الأبيض في العديد من البلدان.

    يزرع في جميع أنحاء العالم ما عدا أستراليا.

    موطن النبات هو آسيا الصغرى والهند والصين واليابان.

    تحتوي ثمار التوت الأبيض على ما يصل إلى 22٪ من السكريات (الفركتوز والجلوكوز) ، و 0.1٪ من حمض الفوسفوريك ، وكذلك حمض الماليك ، ومواد العفص والبكتين ، والفيتامينات.

    تحتوي أوراق النبات على المطاط ، والأحماض العضوية ، والكاروتين ، والعفص ، والزيوت الأساسية المتطايرة ، وحمض الأسكوربيك ، والمواد السكرية. تحتوي بذور التوت على 33٪ من الزيوت الدهنية المجففة.

    ضخ وصبغات التوت الأبيض لها تأثير مفيد على نشاط القلب.

    تؤكل التوت الأبيض كمنتج غذائي. تؤكل طازجة ومعالجة. يتم طهي المربى والكومبوت من التوت وأعشاب من الفصيلة الخبازية والخل والعسل الاصطناعي. التوت المجفف لذيذ ويمكن أن يحل محل السكر. يتم تخزينها لفترة طويلة.

    تستخدم بقايا التوت الجافة بعد العصر كبديل للقهوة.

    التطبيق في الطب

    يتم وصف حقن التوت الأبيض لأمراض الجهاز القلبي الوعائي وفقر الدم. التوت الطازج مفيد لقرحة المعدة والاثني عشر. يستخدم عصير التوت للغرغرة مع التهاب الحلق.

    أوراق التوت الأبيض ، المخمرة مثل الشاي ، تعمل كعامل خافض للحرارة جيد لنزلات البرد.

    يعتبر تسريب التوت الطازج وأوراق التوت الأبيض مفيدًا للحمى القرمزية والأرتكاريا ، ويوصى بحقن أوراق ولحاء النبات لعلاج الصرع.

    تُضاف ثمار البذور المجففة والمطحونة إلى الدقيق ، والتي تُخبز منها الكعك.

    دواعي الإستعمال... يستخدم لحاء جذر التوت لارتفاع ضغط الدم بالإضافة إلى الأدوية الأخرى ، وكذلك للربو القصبي والتهاب الشعب الهوائية ، كمضاد للحرارة ، مقشع ومدر للبول.

    إنها شجيرة أو شجرة دائمة الخضرة ، يصل ارتفاعها من 2 إلى 5 أمتار ، والفواكه عبارة عن توت مستطيل يبلغ طوله 4-5 سم ، مع أربعة أعشاش متعددة البذور. يمكن أن يكون قشر الثمرة أملسًا أو خشنًا بعض الشيء. اللون - من الأخضر الداكن إلى الأخضر الفاتح مع إزهار دخاني غامض.

    تحتوي بعض الفواكه على بقع حمراء.

    لحم التوت كثيف جدًا ، أبيض ، سمين وعطري. طعمها حلو وحامض ، يذكرنا بالأناناس أو الفراولة.

    تنتشر Feijoa على نطاق واسع وتزرع في البلدان شبه الاستوائية.

    يمكن زراعة أصناف فيجوا ذاتية التخصيب في مزارع نظيفة وظروف داخلية.



    يحتوي توت Feijoa على 59.7٪ ماء ، 5-14٪ سكريات ، 155 حمض عضوي ، 24.5٪ مواد قابلة للذوبان في الماء ، 1.51٪ رماد ، 50 مجم / 100 جرام من حمض الأسكوربيك ، 0.17-0.6 مجم / 100 جرام يود ، بيوفلافونويدس.

    تحتوي ثمار فيجوا على الكثير من اليود.

    يعمل اليود ، الموجود في بعض النباتات الطبية ، بما في ذلك الفيجوا ، كمادة أولية لتكوين هرمون الغدة الدرقية هرمون الغدة الدرقية. يؤدي نقص اليود إلى الإصابة بتضخم الغدة الدرقية.

    توت فيجوا عطرة جدا وحلوة. يتم استهلاكها طازجة ، وكذلك كومبوت محضرة منها ، وتستخدم لتذوق المربى ، إلخ.

    التطبيق في الطب

    يوصف Feijoa كعامل وقائي وعلاجي لأمراض الغدة الدرقية وتصلب الشرايين.

    إنها شجيرة أو شجرة بارتفاع 2-10 أمتار.الفواكه عبارة عن توت أسود كروي ذو طعم قابض قوي. لديهم عظم مستدير.

    ينتشر كرز الطيور في مناطق الغابات والسهوب في الجزء الأوروبي من روسيا ، وكذلك في غرب سيبيريا. ينمو على طول ضفاف الأنهار ، في غابات النهر ، على حواف الغابات وبين غابات الشجيرات.


    يحتوي توت الكرز الطيور على السكريات ، والعفص ، والأحماض العضوية ، والزيوت الدهنية ، والفلافونويد ، إلخ.

    التوت الطازج وأوراق الشجر والزهور ولحاء كرز الطيور لها خصائص مبيدة للجراثيم ومبيدات الحشرات والفطريات. ديكوتيون من اللحاء لها تأثير مدر للبول ومعرق.

    يتم استهلاك توت الكرز الطيور طازجًا ومعالجته. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامها في المشروبات الكحولية لتلوين النبيذ. المربى والهلام والكومبوت مصنوعة من التوت والعصير.

    تستخدم ديكوتيون من ثمار الكرز في علاج الإسهال وآلام الجهاز الهضمي. يتم تضمينها أيضًا في شاي المعدة.

    من زهور الكرز الطازجة ، يتم صنع ماء الكرز للطيور ، وهو علاج جيد لأمراض العيون - يستخدم في المستحضرات.

    ديكوتيون من اللحاء في حالة سكر للروماتيزم والنقرس.

    هذه شجيرة معمرة متفرعة ، لا يزيد ارتفاعها عن 40 سم ، التوت غني ، كروي ، مسطح قليلاً ، أسود وأزرق ، مع إزهار مزرق. اللب أرجواني محمر ، به العديد من البذور الصغيرة بيضاوية الشكل.

    العنب البري له طعم لطيف وحلو وحامض وقابض قليلاً.

    يعتبر التوت شائعًا في الجزء الأوروبي من روسيا ، وكذلك في غرب سيبيريا ، ويوجد أحيانًا في الشرق الأقصى. ينمو في الأماكن الرطبة وغابات الصنوبر والتنوب والتندرا. غالبًا ما تشكل غابة كثيفة.

    للعلاج ، يجب استخدام التوت الناضج فقط. يتم جمعها وتنظيفها من الشوائب والسيقان والأوراق والأغصان ، ثم تجفف في الشمس أو في مجففات عند درجة حرارة 40-50 درجة مئوية.

    للتخزين طويل الأجل ، يتم تجفيف العنب البري. يمكن القيام بذلك في العلية ، في الظل تحت المظلة ، في الأفران أو المجففات.

    دواعي الإستعمال. العنب البري له تأثير قابض ولذلك يوصى به للإسهال الحاد والمزمن.

    يتم قطف الثمار يدويًا أو بأمشاط خاصة ، ثم نفضها برفق عن الأغصان.



    يحتوي العنب البري على حوالي 70٪ ماء ، 4.8-9.4٪ سكريات ، 0.5-0.6٪ بكتين ، 2.4-4.9٪ أنثوسيانين ، 0.0-0.15٪ كاتيكين ، 5-15 مجم / 100 جرام من حمض الأسكوربيك ، 0.4-0.7 مجم / 100 جرام كاروتين ، 7٪ حامض الستريك ، الماليك ، السكسينيك والكينيك ، 12٪ العفص ، وكذلك الجليكوسيدات ، النيوميرتيلين ، أربوتين. يحتوي العنب البري على المنغنيز والنحاس والبورون والتيتانيوم والكروم.

    تحتوي بذور العنب البري على زيت دهني جاف يشبه بذور الكتان (31٪) والبروتين (18٪).

    العنب البري له تأثير مفيد على عمليات الأكسدة في الجسم. لديهم أيضًا القدرة على تقليل تخثر الدم ، وذلك بفضل الأكسيكومارين التي تحتوي عليها.

    العنب البري يحسن الرؤية.

    تؤكل العنب البري طازجة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تجفيفها وتعليبها وعصرها.

    يتم حفظ التوت في سكر ومجمدة أو معقمة طازجة. يتم تحضير العصائر والمعلبات والمربى والمربى والشراب وشراب الفاكهة والكومبوت والمستخلص وما إلى ذلك من التوت الأزرق.يستخدم عصير العنب البري كملون غذائي. العنب البري هو نبات عسل الخريف. العسل شفاف ورائع وله خصائص غذائية.

    إنه مصنوع من التوت الأزرق الناضج ، وكذلك التالف والتالف. لكن يجب أن تكون طازجة. يُسكب التوت في المقلاة.

    يُسكب العصير الساخن في برطمانات معقمة ويُلف بأغطية.

    العصير المحضر والمغلق بهذه الطريقة لا يفقد خصائصه العلاجية طوال العام. يمكن تخفيفه 5-10 مرات بالماء.

    تُغسل 20 جرام من العنب البري في غربال بالماء البارد ، وتوضع في قدر وتُسكب مع 1.5 كوب من الماء المغلي. اطبخي حتى يصبح التوت طريًا (حوالي 20-30 دقيقة) ، وبعد ذلك يتم رميها في غربال وتصفيتها على النحو التالي: 2-4 مرات تصب على المرق المصفى ، ثم تخلص منها (لا تحتاج إلى مسح التوت). يتم ترك 0.25 كوب من المرق الناتج لتخفيف النشا. يتم وضع بقية المرق على النار ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. يُغلى السكر ويُغلى ، ثم يُرفع عن النار مع التحريك ، يُسكب بعناية في دقيق البطاطس المخفف أو النشا. يوضع الخليط على النار مرة أخرى ، ويغلى المزيج ثم يُزال على الفور ، ثم يُسكب في أطباق البورسلين.

    اعصر العصير من التوت الطازج. ثم يتم تخفيف 1 كوب من العصير مع 1 لتر من الماء ، ويضاف 0.5 كوب من السكر ويوضع في مكان بارد لمدة 10-12 ساعة.

    التطبيق في الطب

    يعد العنب البري أحد أكثر أنواع التوت علاجًا ، إلى جانب التوت ، والكشمش الأسود ، والجوستر ، والعرعر ، وما إلى ذلك.

    العنب البري مفيد جدا لمرض السكري. كما يوصى بتناولها لمنع تكون الجلطة وحدوث احتشاء عضلة القلب. يوصى باستخدام التوت للأشخاص الذين يعانون من ضعف في الرؤية ، وكذلك لأولئك الذين يضطرون إلى إجهاد أعينهم بسبب طبيعة عملهم - الطيارين ورواد الفضاء والسائقين وما إلى ذلك.

    في الطب الشعبي ، يستخدم مغلي التوت الأزرق لعلاج التهاب اللوزتين النزلي والجريبي ، والحروق ، والتهاب الفم ، والتهاب اللثة والحنجرة. ظاهريًا ، تصنع الكمادات من مرق البواسير والتهاب الجلد. يتكون ديكوتيون من أوراق عنبية مخلوطة مع عنب الثور وأوراق أذن الدب ، والتي تستخدم لأمراض الكلى والتهاب الحويضة والكلية.

    دواعي الإستعمال. العنب البري مفيد بشكل خاص للأطفال في علاج أمراض الجهاز الهضمي.

    خلال الحرب العالمية الثانية ، كان العنب البري مدرجًا في قائمة 24 نباتًا ذا أولوية.

    يستخدم التوت المطبوخ للكمادات والمستحضرات في علاج الأكزيما والحروق والقرح المتعفنة وأمراض الجلد الأخرى.

    يبلغ ارتفاعها شجيرة من 1 إلى 1.5 متر وهناك أشواك صغيرة على الأغصان. الثمار عبارة عن توت سمين ناعم بلون برتقالي.اللب ناعم ، يوجد بداخله بذور صلبة بها العديد من الشعر الخشن. لها طعم حامض غريب.

    ثمر الورد منتشر في جميع أنحاء أوروبا. ينمو في الغابات ، وسهول الغابات ، على طول الأنهار ، والوديان ، بالقرب من الطرق ، على سواحل البحر الرملية للمحيط الهادئ - من كامتشاتكا إلى كوريا. تزرع ثمر الورد في الحدائق ومشاتل الغابات كشجرة فيتامين وطبية وزينة.


    ثمر الورد غني جدًا بحمض الأسكوربيك: فهو يحتوي على ما يصل إلى 7100 مجم / 100 جرام ، أي حوالي 10 مرات أكثر من الكشمش الأسود ، و 50 مرة أكثر من الليمون ، و 100 مرة أكثر من التفاح.

    بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الوركين الوردية على 1400 مجم / 100 جرام من بيوفلافونويدس ، 42 مجم / 100 جرام كاروتين ، 600-800 مجم / 100 جرام من فيتامين سي (في بعض الأصناف يصل محتواها إلى 2500-17800 مجم / 100 جرام ، 200-1500 مجم / 100 جم من المواد الفعالة P ، 13-19٪ مواد قابلة للذوبان ، 2-3٪ حمض التانينات ، 4٪ بكتين ، 4٪ أحماض عضوية (سيتريك ، ماليك ، إلخ) ، بالإضافة إلى فيتامينات ب1، في2، في9، ك1، ه ، السكريات ، المواد النيتروجينية والسليلوز.

    يحتوي توت ثمر الورد على مركبات الفلافون (كيرسيتين ، كايمبفيرول ، أيزوكيرسيتين ، تيليروسايد) ، الكاتيكين (إيبيغالوكاتشين ، جالوكاتشين ، إيبيغالوكاتشين غالاتي وإبيكاتشين غالاتي) والمعادن (الحديد ، أملاح البوتاسيوم والكالسيوم ، المنغنيز ، الفوسفات).

    تحتوي بذور ثمر الورد على دهون ذات خصائص علاجية ، والتي تشمل الأحماض الدهنية غير المشبعة والزيوت العطرية الأساسية.

    مستحضرات ثمر الورد لها تأثير مفيد على الجسم كله ، وتزيد من مقاومته للأمراض المختلفة ، وتزيد من الكفاءة. تحتوي ثمار النبات على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ، بالإضافة إلى تأثيرات مفرز الصفراء ومدر للبول.

    زيت بذور ثمر الورد له تأثير مفرز الصفراء.

    في صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدام ورد الورد لإنتاج الزيوت والدهون ، حيث أن ثمارها لها تأثيرات مضادة للأكسدة.

    ثمر الورد يحسن لون ورائحة وطعم الدهون.

    تؤكل ثمار ثمر الورد ، وتخمير مثل الشاي ، وتصنع منها العصائر ، ويتم الحصول على زيت ثمر الورد.

    شاي ثمر الورد مع العسل

    5 ملاعق كبيرة. ل. يُسكب ثمر الورد في لتر واحد من الماء وينقع لمدة 10 دقائق. ثم يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ويُضاف كوبًا واحدًا من عصير التفاح و 3 ملاعق كبيرة. ل. العسل ، يُغلى المزيج حتى الغليان ، يُرشّح ويُسكب في الترمس. يمكن شرب المشروب ساخنًا وباردًا ، كوبًا واحدًا 3-4 مرات في اليوم.

    يُعجن 100 غرام من توت ثمر الورد الجاف بخفة بمدقة ، ويُقشر من الشعر ويُسكب مع 1 لتر من الماء. يُغلى الخليط في قدر مغلق لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُترك لمدة 2-3 ساعات لينقع. قم بتصفية المرق من خلال 3 طبقات من الشاش واشرب 0.5 كوب 2-3 مرات في اليوم.

    يمكنك غلي وردة الورد الكاملة. في هذه الحالة ، يجب غليها لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك تُسكب المرق في ترمس وتترك لتنقع لمدة 2-3 ساعات.يمكنك إضافة القليل من السكر أو العسل حسب الرغبة.

    التطبيق في الطب

    تم استخدام ثمر الورد في الطب لفترة طويلة.

    حتى أبقراط استخدمه في علاج نزلات البرد. في العصور الوسطى ، كانت الوردة الوردية تعتبر معجزة لنفث الدم.

    حاليًا ، يتم تحضير مستحضرات فيتامين - هولوساس وشراب من ثمر الورد. يستخدم Holosas كمدر للبول ، ويوصف لالتهاب الكبد ، وكذلك العلاج الإشعاعي للأورام السرطانية. في سرطان الحنجرة ، يتم تزييت المنطقة المشعة بالهولوسا ؛ أما بالنسبة لسرطان عنق الرحم ، فيتم استخدام سدادات قطنية مع هولوسا. إنه فعال بشكل خاص في مرحلة تكوين فيلم نخر التهابي. مع تكوين القرحة والنخر التدريجي ، يؤدي استخدام هذا الدواء أيضًا إلى إراحة المريض.

    زيت ثمر الورد عامل جيد في التئام الجروح. يستخدم في تشقق الحلمات عند الأمهات المرضعات وتقرحات الفراش والتقرحات الغذائية في الساق والأمراض الجلدية.

    تستخدم ثمار ثمر الورد بنجاح في علاج أشكال الحموضة المزمنة والتهاب المعدة. الثمار هي أيضًا جزء من دواء Traskov المضاد للربو.

    لأمراض الكبد والمرارة ، يأكلون توت الورد البري على معدة فارغة. لفقر الدم ، يتم استخدام تسريب ثمر الورد كمعرق. عندما يتم حرق فروع النبات ، يتم تكوين مادة راتنجية تستخدم لتليين الآفات في الصدفية.

    الشاي الأخضر القوي مع مستخلص ثمر الورد (هولوساس أو شراب) بدلاً من السكر مفيد جدًا. يشربونه للصداع ونزلات البرد.

    أوراق ثمر الورد غنية بالفيتامينات ، لذا فهي مدرجة في شاي الفيتامينات.

    يتم تحضير شراب العسل من أوراق ثمر الورد. يستخدم هذا العلاج في علاج الأمراض الالتهابية وكذلك التقرحات في تجويف الفم.

    دواعي الإستعمال. بالنسبة لحصوات الكلى والمثانة ، يوصى بتناول مغلي من جذور ثمر الورد ، وفي حالة أمراض الجهاز الهضمي - صبغة الجذر على الفودكا.

    دواعي الإستعمال. ديكوتيون من أزهار ثمر الورد فعال جدا لأمراض العيون المختلفة.

    تُستخدم أوراق النبات وجذوره في علاج الإسهال غير المعدي ، وكذلك التهاب المرارة الكبدي والتهاب الكبد الفيروسي المتبقي.

    في الطب الشعبي ، يستخدم تسريب ثمر الورد لعلاج مرض السكري.


    مقدمة أطروحة عن الزراعة ، حول موضوع "الجوانب النظرية والعملية لاستخدام المواد الفعالة بيولوجيا في تكنولوجيا زراعة محاصيل الخضر"

    التغذية هي عملية بيولوجية معقدة تكمن في حياة جميع الكائنات الحية. الغذاء ليس مصدرًا للطاقة فحسب ، بل هو أيضًا دواء ، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من المشكلات التكنولوجية المرتبطة بإنتاج الغذاء وتخزينه ومعالجة المواد الخام وما إلى ذلك ، وأخيرًا ، تعتبر التغذية مشكلة صحية اجتماعية للأمة .

    فيما يتعلق بنمو المعدات التكنولوجية لجميع جوانب حضارتنا ، انخفض النشاط البدني بشكل حاد ، لذلك ، في العقود الأخيرة ، تم إنشاء نظرية جديدة للتغذية - التغذية الكافية. تمت مراجعة دور البوليمرات الحيوية ، التي كان يُشار إليها سابقًا باسم مواد الصابورة ، بشكل جذري ، ولكنها الآن حصلت على حالة الألياف الغذائية ، التي ليس لها وظائف في الجهاز الهضمي فحسب ، بل لها أيضًا وظائف علاجية وقائية.

    كعامل مهم هنا هو المواد النشطة بيولوجيًا ، والتي لا تشمل الفيتامينات فحسب ، بل تشمل أيضًا المواد ذات الخصائص المضادة للأكسدة التي تزيد من القيمة الغذائية والعلاجية الوقائية للخضروات. أكدت العديد من المشاريع البحثية حول العالم أهمية المستويات العالية من مضادات الأكسدة الموجودة في المحاصيل الجديدة والتقليدية الغنية بالسيلينيوم كأحد العوامل الرئيسية في الوقاية من السرطان.

    في هذا الصدد ، يعد البحث عن نباتات جديدة تشكل مصدرًا للمواد النشطة بيولوجيًا ، وتطوير تقنيات الزراعة وعزل المواد النشطة بيولوجيًا ، ونتيجة لذلك ، إنشاء المضافات الغذائية على أساسها أمرًا مناسبًا. هذه النباتات ، التي هي مصدر للسكريات والأحماض الأمينية الحرة والمعادن ومركبات الفلافونويد ، وتشمل stachis والأقحوان الصالحة للأكل.

    في السنوات الأخيرة ، كان إدخال نباتات نباتية تحتوي على نسبة عالية من البروتين والأحماض الأمينية الأساسية والمواد النشطة بيولوجيًا أمرًا مهمًا بسبب نقص هذه المركبات في النظام الغذائي لسكان العديد من دول العالم.

    إن أهمية الأعمال المتعلقة بتأثير المواد الفعالة فيزيولوجيًا ومنشطات النمو ومثبطاته لإنتاج المحاصيل معروفة جيدًا. بدأ هذا الاتجاه من خلال أعمال تشارلز داروين في حركة النباتات. في عام 1928 ، قام باحثان - الأوكراني N.G.Kholodny و Dutch F.Vent - بشكل مستقل عن بعضهما البعض بإثبات حركات النبات (المناطق المدارية) نظريًا تحت تأثير المواد الفعالة فيزيولوجيًا (هرمونات النمو) ، الأكسينات.من ناحية أخرى ، في بداية القرن العشرين ، قام العالم الروسي د. درس نيليوبوف تأثير غازات الأسيتيلين والإيثيلين على المناطق المدارية في النباتات.

    على مدار الخمسين عامًا الماضية ، تم استخدام منظمات النمو التركيبية على نطاق واسع في الزراعة. ومع ذلك ، فإن تنفيذ التقنيات الموفرة للموارد وخاصة الصديقة للبيئة لإنتاج الخضروات يبرز استخدام المستحضرات ذات الأصل البيولوجي مع مجموعة من الآثار المعقدة ("البرنامج الشامل للتقدم العلمي والتكنولوجي للبلدان الأعضاء في CMEA حتى 2000 ").

    لاستعادة إنتاج بذور الخضروات في منطقة كوستروما ومناطق أخرى من روسيا ، يلزم اتباع نهج منخفض التكلفة قائم على أسس علمية باستخدام أحدث الإنجازات العلمية. يساهم استخدام عوامل تنظيم النمو من الجيل الجديد التي تنتمي إلى فئة المتعايشين (Nikfan ونظائرها) والبكتيريا المرتبطة (Bioplan-Complex) في الحفاظ على النمط الجيني للأصناف (المدرجة في سجل الدولة لإنجازات التربية المسموح باستخدامها ) ، وتكوين محصول مرتفع ومستقر من البذور والنباتات الغذائية ، كما يوفر تنظيمًا صديقًا للبيئة لصفات البذر والإنتاجية لبذور الخضروات.

    أثبتت الدراسات طويلة المدى لعلماء من VNIVI في علم الأمراض وعلم العقاقير والعلاج أن نقص العناصر النزرة - النحاس والزنك والمنغنيز والكوبالت والسيلينيوم واليود في الأعلاف ، خاصة في فترة الشتاء من 30 إلى 70 ٪ من الحاجة إليها ليس فقط في منطقة غير تشيرنوزم ، ولكن أيضًا في جميع المزارع ، والتي كانت تعتبر معيارًا لمحتوى العناصر النزرة في تربة منطقة وسط الأرض السوداء. نتيجة لذلك ، فإن محتوى هذه المجموعة من المواد النشطة بيولوجيًا والحيوية في جسم الحيوانات ينخفض ​​بشكل حاد (5-10 مرات ضد القاعدة) في الدم ، في الكبد ، في الأنسجة والأعضاء ، وكذلك في الحليب .

    وفقًا للمسوحات البيوجيوكيميائية ، تم تصنيف منطقة كوستروما ، مثل الأراضي الشاسعة في روسيا ، كمنطقة مستوطنة من حيث محتوى السيلينيوم في البيئة الطبيعية - التربة والمياه ومحاصيل العلف ، والتي وفقًا للعديد من المؤلفين (Ermakov EE ، 1978 Wendel A. (ed)، 1989 Avtsyn AP، Zhavoronkov AA، RishM. A.، Strochkova JI. S.، 1991 Kokova NI، 1993) يؤدي إلى انخفاض في التمثيل الغذائي وظهور عدد من الأمراض في البشر والحيوانات في هذه المناطق.

    أثبتت الدراسات المناعية لعلماء كوستروما (Bochkarev V.N. ، Ivanov V.I. ، Kuzmenkov V.I. ، Artemenko V.G. ، Yatskzh D.I. ، 2001) محتوى السيلينيوم في دم أبقار الألبان من 12.2٪ إلى 88.8٪ من القاعدة الفسيولوجية ، بالإضافة إلى 90٪ من تعاني عجول الأطفال حديثي الولادة من نقص المناعة. يؤثر السيلينيوم على مكونات الجهاز المناعي ، وإنتاج وظهور مناعة خلطية وخلوية غير محددة. يتفاقم نقص السيلينيوم في النظام الغذائي بسبب الاضطرابات البشرية الناجمة عن المعادن الثقيلة والتلوث بالكبريت. لذلك ، بالنسبة لمناطق المنطقة الواقعة في منطقة انبعاث Volgorechenskaya SDPP و Kostroma CHPP ، فإن محتوى الكبريت العالي هو سمة مميزة ، والكبريت هو مضاد للسيلينيوم في عمليات التمثيل الغذائي. كل هذا يشير إلى أهمية تحسين مستوى تناول السيلينيوم من الطعام ، وإجراء التصحيح المناسب لنقص السيلينيوم عن طريق إثراء النباتات الزراعية بهذا العنصر.

    عند اختيار محاصيل الخضروات ، والتي يمكن من خلالها الحصول على منتجات غنية بالسيلينيوم ، استرشدنا بالأحكام التالية:

    - إمكانية استخدام النباتات في شكلها الخام ، حيث أنه من المعروف - L أن العديد من المركبات العضوية من السيلينيوم متطايرة ويمكن فقدها أثناء المعالجة الحرارية فوق 40 درجة مئوية (Zingaro. RA، Copper W. Ch. (eds)، 1974) ،

    - يجب أن يكون للمحصول فترة إثمار طويلة من أجل الحصول على منتجات غنية بالسيلينيوم لفترة طويلة ،

    - يجب أن تتراكم المزرعة السيلينيوم بكميات آمنة للإنسان ،

    - يفضل أن يتم التخصيب بالسيلينيوم من خلال ثقافة تضمن تناول مركب من مضادات الأكسدة الطبيعية في جسم الإنسان: الفيتامينات والأنثوسيانين والبيوفلافونويد - التي تعزز التأثير البيولوجي للسيلينيوم والدفاع العام المضاد للأكسدة في الجسم. من وجهة نظرنا ، يتم تلبية هذه المتطلبات بالكامل بواسطة الطماطم المزروعة في الدورة الدموية الممتدة.

    كانت هذه الأحكام بمثابة أساس للعمل العلمي المقدم.

    كان الاتجاه الرئيسي لسنوات عديدة من البحث هو تطوير تقنيات موفرة للموارد وصديقة للبيئة لزراعة محاصيل نباتية ذات محتوى متزايد من المواد النشطة بيولوجيًا ومضادات الأكسدة ، مما يضمن استقرار إنتاج منتجات نباتية ذات قيمة بيولوجية وخلق من المضافات الغذائية النشطة بيولوجيا مع الإجراءات العلاجية والوقائية على أساسها.

    الغرض من البحث وأهدافه.

    الغرض من العمل هو تطوير وإثبات مناهج منهجية للاستخدام المتكامل للمواد النشطة بيولوجيًا في زراعة الخضروات عن طريق إدخال النباتات وإثراء زراعة الطماطم بتداول ممتد بالسيلينيوم وتطوير تقنية لزراعة محاصيل الخضروات التقليدية والجديدة.

    تضمنت مهام البحث ما يلي: دراسة السمات المورفولوجية الحيوية لنمو وتطور محاصيل نباتية جديدة: أقحوان صالح للأكل Chrisanthemum corarum L. و stachis في المنطقة الوسطى من منطقة الأرض غير السوداء في روسيا ، وعلى هذا الأساس ، إثبات إمكانية تقديمها لتحديد التركيب الكيميائي الحيوي والمركبات النشطة بيولوجيًا للأقحوان الصالح للأكل لدراسة خصائص تكوين حصاد stachis في المنطقة الشمالية الغربية من روسيا وتحديد إمكانية استخدام عقيدات stachis كمواد خام لإنتاج المضافات الغذائية النشطة بيولوجيًا إلى دراسة عمليات تراكم وإنتاج السلينيوم البيولوجي مع محصول الطماطم عند إضافة أملاح السيلينيوم وأملاح سيلينيت الصوديوم إلى نظام الري بالتنقيط لدراسة أنماط التنظيم الداخلي للسيلينيوم في أصناف الطماطم المختلفة باستخدام أملاح السيلينيوم ومنظم نمو epin لدراسة التأثير من المنتجات الأيضية للفطريات الداخلية على تكوين الشتلات وخصائص البذر من بذور الجزر صيد السمك ، الشمندر ، الأقحوان الصالح للأكل ، الديكون للكشف عن تأثير منظمات النمو البيولوجي على تكوين المحصول وتحسين جودة محاصيل جذر جزر المائدة لدراسة تأثير منظمات النمو البيولوجي على تكوين إنتاجية البذور وهيكل البذور. غلة جزر المائدة في المنطقة الشمالية الغربية من روسيا لتقديم تقييم زراعي واقتصادي وحيوي حيوي لفعالية تكنولوجيا زراعة المحاصيل التقليدية والمقدمة في المنطقة الوسطى من منطقة غير تشيرنوزم في الاتحاد الروسي.

    نتيجة للبحث ، تم تقديم الأقحوان الصالح للأكل (Chrisanthemum Coronarum L.) و stachis (Stachys sie-boldii Miq.) لأول مرة ، وتم تطوير الأساليب التكنولوجية الرئيسية لزراعتها في المنطقة الشمالية الغربية من روسيا. تم تحديد التركيب البيوكيميائي لهذه المحاصيل وطرق زيادة محتواها من المواد الفعالة بيولوجيا.

    لأول مرة في أرض محمية مع الري بالتنقيط ، تم تطوير نظام لزيادة محتوى السيلينيوم في ثمار الطماطم. تم عرض التأثير الإيجابي لتنظيم النمو للإيبين المستحضر البيولوجي على تراكم السيلينيوم في أعضاء نباتات الطماطم.

    تم الحصول على بيانات جديدة حول تأثير تنظيم نمو نفايات الفطريات الداخلية على صفات البذر لبذور بعض محاصيل الخضروات.

    تم تحسين تقنية إنتاج بذور جزر المائدة باستخدام المستحضرات البيولوجية Nikfan و Bioplan-Complex لزيادة محصول النباتات والبذور الأم وخصائصها البذر.

    الأهمية العملية للنتائج التي تم الحصول عليها.

    نتيجة للبحث الذي تم إجراؤه ، تم توسيع نطاق زراعة محاصيل الخضروات في ظروف المنطقة الشمالية الغربية من روسيا مع زيادة محتوى المواد النشطة بيولوجيا ومضادات الأكسدة. أتاحت التكنولوجيا المتطورة لزراعة نبات ستاكيس الحصول على عقيدات ستاكيس في هذه المنطقة كمواد خام للحصول (بالاشتراك مع معهد أبحاث عموم روسيا لتربية المحاصيل النباتية وبذورها) على مادة مضافة غذائية نشطة بيولوجيًا إلى الغذاء "ستاخيسيل" ، معتمد للاستخدام من قبل وزارة الصحة في الاتحاد الروسي (شهادة التسجيل رقم 0021-2 .Р.643.12.2000.)

    إن التركيبة الكيميائية الحيوية القيمة والفريدة من نوعها لسيقان وأوراق الأقحوان الصالحة للأكل (إيمودين ، كريسوفانول ، كيرسيتين وجلوكوزيداته مع حمض الأسكوربيك) تجعل من الممكن التوصية بهذا المحصول كنبات طبي في تكوين مجموعة ملين ومن أجل الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

    في ظروف مجمع الدفيئة GUSHP "Vysokovsky" في منطقة Kostroma ، تقنية لزراعة ثمار الطماطم بمحتوى سيلينيوم يصل إلى 60-65 ميكروغرام / كغ من وزن الفاكهة الطازجة بمحتوى تحكم يبلغ 8-11 ميكروغرام / كغ تم تطويره وإتقانه. يعتبر هذا المستوى من تراكم السيلينيوم في ثمار الطماطم آمنًا للبشر ، مع الأخذ في الاعتبار المدخول اليومي الموصى به من السيلينيوم في حدود 50-200 ميكروغرام.

    في عملية تطوير تقنية موفرة للموارد وآمنة بيئيًا لإنتاج بذور الجزر باستخدام المستحضرات البيولوجية المعتمدة ، كان من الممكن زيادة محصول بذور الجزر المكيفة بنسبة 42-73٪ ، بمستوى محصول بذور يبلغ 1.1-1.6 طن / هكتار.

    الأحكام الرئيسية للأطروحة المقدمة للدفاع: مقدمة وتكنولوجيا زراعة أقحوان صالح للأكل Chrisanthemum Coronaram L. و Stachis sieboldii Miq. في المنطقة الشمالية الغربية من روسيا من أجل استخدام هذه المحاصيل في التغذية العلاجية والوقائية وكمواد خام للحصول على المضافات الغذائية النشطة بيولوجيًا. إعداد عناصر epin للتكنولوجيات الموفرة للموارد والصديقة للبيئة لإنتاج بذور جزر الكانتين باستخدام المستحضرات البيولوجية لظروف المنطقة الشمالية الغربية من روسيا.

    جميع الأبحاث التجريبية لأطروحة الدكتوراه: الجوانب النظرية والعملية لاستخدام المواد النشطة بيولوجيًا في تكنولوجيا زراعة الخضروات في المنطقة الوسطى من منطقة الأرض غير السوداء في روسيا "(1996-2003) تم إجراؤها من قبل مؤلف بشكل مستقل وفي تجارب مشتركة مع موظفي VNIIISSOK ، دكتوراه في العلوم البيولوجية VK Gins. ، معهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية ، دكتوراه في العلوم الزراعية Golubkina NA ، معهد الكيمياء الحيوية. أستاذ باخ كوليسنيكوف إم إن ، أكاديمية كوستروما الزراعية الحكومية ، طلاب الدراسات العليا Brus-nigina T.P. ، Zhumaev A.D. ، Pankratov Yu.V. أعبر عن خالص امتناني للجميع لمساعدتهم في عملي ،

    أعبر عن عميق امتناني للمستشار العلمي ، دكتوراه في العلوم الزراعية ، البروفيسور ب. كونونكوف لمساعدته في تطوير برنامج البحث والمشورة المنهجية في عملية تنفيذه وإتمام العمل على الأطروحة.


  • شاهد الفيديو: هذه البهارات والأعشاب هي الأغنى بالفوائد ومضادات الأكسدة عليكم تناولها يوميا!


    المقال السابق

    وصف مفصل لمجموعة متنوعة من بلاك بيري Thornfree

    المقالة القادمة

    الملفوف الصيني باك تشوي: توصيات للنمو والرعاية