يستخدم Wintercress: ماذا تفعل مع نباتات Wintercress


بقلم: Becca Badgett ، مؤلف مشارك لكتاب How to Grow an EMERGENCY Garden

قد تغزو نباتات Wintercress المناطق الحرجية القريبة منك في أوائل الربيع. إنها واحدة من أقدم النباتات التي نمت. إذا كانت هناك بقعة حرجية في حديقتك ، فقد تجدها تنمو هناك. قد تعتبره مجرد حشيش وتخلص منه مبكرًا ، فقط لتجد المزيد من العائدين. ولكن هناك ما هو أكثر بكثير من الحشائش الشتوية - استمر في القراءة لتتعلم المزيد عن تناول خضروات الشتاء.

ماذا تفعل مع وينتر كرس

بالطبع ، أنت لا تريد أن تغزو النباتات الغزيرة المناظر الطبيعية الخاصة بك ، ولكن قبل أن تتخلص منها ، فكر في الاستخدامات. جنس الشتاء (باربارا) يشمل 20 نوعًا مختلفًا ، ووفقًا لمعلومات الشتاء ، تنتمي هذه الأنواع إلى عائلة الخردل وتعتبر عشبًا بريًا.

الأوراق الصغيرة على نباتات شتوية بحجم 6 بوصات (12 سم) في أوائل الربيع صالحة للأكل والأفضل لإضافتها إلى السلطات بكميات محدودة. يمكنك أيضًا تقليب لحم الخنزير المقدد كما تفعل مع السبانخ. تشمل استخدامات فصل الشتاء الأخرى الصالحة للأكل براعم الزهرة الصفراء.

تنمو بعض الأنواع لاحقًا ، في مايو ، ولديها أزهار بيضاء. هذه صالحة للأكل أيضا. هذه هي كل سنتين وفي بعض الأحيان كل عام.

أكل الخضر Wintercress

اغلي البراعم قليلاً في الماء ، وتبليها ، وجربها. تقول المصادر إن الطعم مشابه للبروكلي. يأكلها الباحثون أحيانًا دون طهي ويتفقون على أن المذاق يكون أفضل عندما تكون الأوراق أو الأزهار صغيرة.

الأوراق هي مصدر جيد لفيتامين ج وفيتامين أ. يقال أنها تصبح مرّة بعد انفجار البراعم. قبض عليهم مبكرًا إذا كنت ترغب في تجربتهم. إذا كنت تحب الطعم ، يمكن وضعها بعد السلق. قم بتجميد الأكياس ذات الحجم المناسب لاستخدامها خلال المواسم عندما لا تكون متوفرة في البرية.

تذكر المكان الذي عثرت فيه على خضروات الشتاء وتعلم كيفية التعرف عليها في مناطق أخرى. إذا ظهرت هذه النباتات في المناظر الطبيعية ، فأنشئ سريرًا هناك واحتفظ ببعض منها ، ربما محاطًا بالخضار البرية الأخرى الصالحة للأكل. تعود لبضع سنوات ومن المحتمل أن تنمو نباتات جديدة هناك.

تنصل: محتويات هذه المقالة للأغراض التعليمية والبستنة فقط. قبل استخدام أو تناول أي عشب أو نبات للأغراض الطبية أو غير ذلك ، يرجى استشارة الطبيب أو أخصائي العلاج بالأعشاب الطبية أو غيره من المتخصصين المناسبين للحصول على المشورة.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


الطعام الخارق المدهش من الفناء الخلفي الخاص بك: الهندباء

قد تشعر بالصدمة عندما تعلم أن تلك الزهور الصفراء التي كنت تعتقد أنها أعشاب ضارة طوال حياتك هي في الواقع طعام خارق! إليك ما تحتاج لمعرفته حول الفوائد الصحية لنبات الهندباء وكيفية تناولها ، بما في ذلك صنع شاي الهندباء اللذيذ.

أعلم ... قد تصدمين بهذا ، لكن هذا صحيح. الهندباء هي أ سوبرفوود عالية بما يكفي في مستويات الفيتامينات لتخزي اللفت والسبانخ. تلك الحشائش الصفراء الزاهية التي تظهر في الحديقة؟ نعم ، هذا ما نتحدث عنه. احصل على استعداد لتفجير عقلك!


الظل وقص العشب قصير جدا.

  • ممارسات ثقافية
    حافظ على عشب صحي كثيف يمكنه المنافسة ومنع تكوّن الحشائش.

الإدارة الميكانيكية
يعتبر السحب اليدوي أو استخدام أداة مناسبة لإزالة الأعشاب الضارة هي الوسيلة الأساسية للتحكم الميكانيكي في الحشائش في المروج. هذا خيار قابل للتطبيق في بداية الإصابة وعلى الحشائش الصغيرة. سحب اليد عندما تكون التربة رطبة يجعل المهمة أسهل. الحشائش ذات جذور الحنفية مثل الهندباء أو لها وردة قاعدية (أوراق متجمعة بالقرب من الأرض) مثل لسان الحمل أو المريرة المشعرة أسهل في السحب من الأعشاب الضارة مثل Bermudagrass (Wiregrass) أو الزاحف Charlie (اللبلاب المطحون) التي تنتشر مع الأحجار أو السيقان الزاحفة هذا الجذر على طول الأرض.

المعالجة الكيميائية في المروج
يجب استخدام مبيدات الأعشاب كحل أخير بسبب المخاطر المحتملة على البشر والحيوانات والبيئة. اقرأ هذه الاحتياطات أولاً.
يمكن أن تساعد مادة أولية مطبقة في أواخر الصيف / أوائل الخريف على منع إنبات نبات المريرة المشعر ، ومع ذلك ، لن تتمكن من زرع بذور الحشائش. أو عالج البقع الحشائش التي تنمو بنشاط باستخدام سائل ، انتقائي ، قاتل للأعشاب عريضة الأوراق في الربيع قبل أن ينتقل إلى البذور (الصورة في أعلى الصفحة). ابحث عن منتج يحتوي على واحد أو أكثر من المكونات النشطة التالية:
2 ، 4-د, MCPP (ميكوبروب) ، ديكامبا * أو تريكلوبير.

* لا ترش مبيدات الأعشاب التي تحتوي على ديكامبا على منطقة جذر الأشجار والشجيرات. يمكن أن تمتص الجذور المنتج مما قد يتسبب في تلف النبات. اقرأ ملصق المنتج للتعرف على الاحتياطات.


فوائد الأطعمة المضادة للالتهابات

على الجانب الآخر ، هناك المشروبات والأطعمة التي تقلل الالتهاب ، ومعها الأمراض المزمنة ، كما يقول الدكتور هو. ويلاحظ على وجه الخصوص الفواكه والخضروات مثل العنب البري والتفاح والخضروات الورقية التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الطبيعية والبوليفينول - وهي مركبات واقية موجودة في النباتات.

ربطت الدراسات أيضًا بين المكسرات وانخفاض علامات الالتهاب وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري. قد تحمي القهوة ، التي تحتوي على مادة البوليفينول ومركبات أخرى مضادة للالتهابات ، من الالتهاب أيضًا.


Luontoportti

© حقوق النشر: الصور: Jouko Lehmuskallio.
كل الحقوق محفوظة.

وينتركريس

Barbarea vulgaris

  • الاسم أيضًا: الرشاد الشتوي ، الرشاد الشتوي المشترك ، الصاروخ الأصفر ، عشب باربرا ، الجرجير الأصفر ، صاروخ الشتاء ، صاروخ الجرح ، حديقة يلو روكت
  • العائلة: عائلة الخردل - الكرنب الصغير (كروسيفيرا)
  • شكل النمو: عشب معمر أو بينالي.
  • الارتفاع: 30-60 سم (12-25 بوصة). الجزء العلوي من الساق المتفرعة ، خشن ، مجعد.
  • الزهرة: كورولا عادية (شعاعية) (غالبًا ما تكون مشوهة ، صغيرة) ، صفراء زاهية ، تقريبًا. 1 سم (0.4 بوصة) عرض بتلات 4 ، 6-8 ملم (0.24-0.32 بوصة) طويلة. Sepals 4 ، أقصر بشكل واضح من البتلات. الأسدية 6 ، منها 4 طويلة و 2 قصيرة. Gynoecium تنصهر كاربيل واحد الإزهار عنصرا ، استطالة في مرحلة الاثمار. براعم مجردة.
  • الأوراق: في الوردة القاعدية والتناوب على الساق ، أوراق الورد مطاردة ، وأعلى الساق يترك بلا ساق ، أمبليكسيول. ذات نصل لامع ، وريقات الأوراق السفلية في 2-5 أزواج مع فص طرفي إسفين الشكل ، وشفرة من الجذع العلوي تترك مفصصة تقريبًا وذات أسنان كبيرة. روزيت يترك شعرها في نهاية الصيف.
  • الفاكهة: كثيرة البذور ، منحنية (مستقيمة أحيانًا) ، 4 حواف ، 1.5-2.5 (-3) سم (0.6-1 (-1.2) بوصة) طويلة ، سيليكا منتشرة ، مائلة صاعدة ، طرف بحوالي. 2 - 3 ملم (0.08 - 0.12 بوصة) شعيرات طويلة. ساق تقريبا. 4-7 ملم ، منتشر ، مجعد.
  • الموطن: حقول القش ، البنوك ، جوانب الطرق ، الضفاف الخنادق ، النتوءات الصخرية ، المنحدرات الصخرية ، أرض النفايات.
  • وقت التزهير: مايو - يونيو.

في أيامنا هذه ، من المعتاد أن تمر عبر منصات الشتاء التي تمتد على طول جوانب الطرق لعدة كيلومترات ، وهو مشهد منعش تمامًا. استغرق المصنع وقتًا طويلاً ليتم قبوله كمصنع فنلندي: تم اكتشافه لأول مرة فقط في أربعينيات القرن التاسع عشر وبدأ في الانتشار بشكل جدي في نهاية القرن. بدأ موكب النصر عندما تم تسليم أراضي الرعي التقليدية لزراعة التبن وتم استيراد بذور البذر من الخارج. تنتج Wintercress ما يصل إلى 10000 بذرة لكل نبات ، وهي تشبه إلى حد بعيد بذور التبن والبرسيم من حيث الحجم والوزن ، لذا فهي تنتشر جيدًا معها. في شمال فنلندا لا يزال النبات نادرًا - حتى الآن.

تؤكل أوراق وردية وينتركيرس الشتوية في الأيام الخوالي خلال فصل الشتاء الشمالي الطويل لدرء داء الاسقربوط. لا يوجد ما يمنع النباتات التي تم سحبها من رقعة الخضار مثل استخدام الأعشاب الضارة في المطبخ مثل الخس أو السبانخ. النكهة قريبة من نكهة حب الرشاد أو الجرجير مع القليل من الليمون. بدأ استخدام Wintercress كعلف للدجاج ، وهو مناسب تمامًا. كان أعضاء الجنس من الخضروات الشتوية الشهيرة ، لذا فإن اسمها العلمي يأتي من القديسة باربرا ، التي يقام عيدها خلال فصل الشتاء. كانت القديسة باربرا شفيعة المدفعية وعمال المناجم وكاسري الأحجار ، وكانت نباتاتها تستخدم للمساعدة في التئام جروح أولئك الذين تحميهم ، والذين جعلهم عملهم عرضة للجروح.

يشبه Wintercress العديد من أفراد عائلته السنوية الكبيرة ذات الأزهار الصفراء مثل الخردل البري واللفت البري والفجل البري ، على الرغم من أنه من الواضح أنه أكثر ثباتًا وعادة ما يكون معمرًا. تزهر في نهاية شهر مايو عندما لا يزال العديد من الحولية الأخرى التي تشترك في موطنها يطلق النار. يمكن تمييزه عن فريسته الشتوية الصغيرة المزهرة القريبة (ب) ، بشكل أساسي من خلال الطريقة التي تنمو بها السليكات الأخيرة متدفقة مع الساق ، وتكون كورولاها أطول قليلاً من كأسها.

→ خريطة التوزيع (Kasviatlas ، جامعة هلسنكي)


شاهد الفيديو: حب الرشاد الشتوي الشائع: صالح للأكل وطبية وتنبيهات


المقال السابق

طيهوج: الأنواع والتكاثر والتكنولوجيا الزراعية

المقالة القادمة

الجزر: طريقة التحضير للزراعة والزراعة