الزراعة المائية مع الأطفال - البستنة المائية في المنزل


بقلم: ماري إلين إليس

الزراعة المائية هي طريقة لزراعة النباتات التي تستخدم الماء مع العناصر الغذائية بدلاً من التربة. إنها طريقة مفيدة للنمو داخل المنزل لأنه أكثر نظافة. تتطلب الزراعة المائية مع الأطفال بعض المعدات والمعرفة الأساسية ، ولكنها ليست صعبة وتعلم الكثير من الدروس القيمة.

البستنة المائية في المنزل

يمكن أن تكون الزراعة المائية عملية كبيرة ، بما في ذلك زراعة الطعام باستخدام مزارع الزراعة المائية على نطاق واسع ، ولكن أيضًا مشروع منزل ممتع بسيط وسهل. باستخدام المواد والمعرفة المناسبة ، يمكنك توسيع نطاق المشروع إلى الحجم الذي يناسبك أنت وأطفالك. هذا ما تحتاجه:

  • البذور أو الزرع. ابدأ بالنباتات التي تتكيف جيدًا مع نظام الزراعة المائية ويسهل نموها ، مثل الخضر والخس والأعشاب. اطلب سدادات بدء الزراعة المائية إذا بدأت من البذور. هذا يجعل العملية برمتها أسهل.
  • حاوية للنمو. يمكنك إنشاء نظام الزراعة المائية الخاص بك ، ولكن قد يكون من الأسهل شراء الحاويات المصممة بالفعل لهذا الغرض.
  • تزايد المتوسط. لا تحتاج بشدة إلى وسيط ، مثل الصوف الصخري أو الحصى أو البيرلايت ، لكن العديد من النباتات تعمل بشكل أفضل معه. يجب ألا تكون جذور النبات في الماء في جميع الأوقات.
  • الماء والعناصر الغذائية. استخدم المحاليل المغذية المحضرة للزراعة المائية.
  • فتيل. عادة ما تكون مصنوعة من القطن أو النايلون ، وهذا يسحب الماء والمواد المغذية حتى الجذور في الوسط. تسمح الجذور المكشوفة في الوسط بالحصول على الأكسجين من الهواء.

الزراعة المائية للأطفال

إذا لم تكن تمارس زراعة النباتات بهذه الطريقة ، فابدأ بمشروع صغير. يمكنك ببساطة زراعة بعض الطعام أو تحويله إلى مشروع علمي. يشكل الأطفال والزراعة المائية تطابقًا رائعًا لاختبار المتغيرات المختلفة مثل المتوسط ​​ومستويات المغذيات ونوع المياه.

للحصول على خطة نمو بسيطة للزراعة المائية للبدء مع الأطفال ، استخدم بضع زجاجات بسعة 2 لتر كحاويات تنمو وتلتقط الوسط والفتائل ومحلول المغذيات عبر الإنترنت أو من متجر الحدائق المحلي.

اقطع الثلث العلوي من الزجاجة واقلبه رأسًا على عقب وضعه في الجزء السفلي من الزجاجة. سيشير الجزء العلوي من الزجاجة إلى الأسفل. صب محلول الماء المغذي في قاع الزجاجة.

بعد ذلك ، أضف الفتيل ووسط النمو إلى الجزء العلوي من الزجاجة. يجب أن يكون الفتيل ثابتًا في الوسط ولكن يتم تمريره عبر عنق أعلى الزجاجة بحيث يتم غمسه في الماء. سيؤدي ذلك إلى سحب الماء والمواد الغذائية إلى الوسط.

ضع جذور الزرع في الوسط أو ضع سدادة بادئ بها بذور. سيبدأ الماء في الارتفاع بينما تظل الجذور جافة جزئيًا وتأخذ الأكسجين. في لمح البصر ، ستزرع الخضار.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في

اقرأ المزيد عن حدائق الأطفال


مزايا وعيوب الزراعة المائية

تعد الزراعة المائية واحدة من أحدث جنون الزراعة. المحاصيل المائية هي نباتات ترتدي محلول سائل غني بالمغذيات ، وليس في التربة أو قواعد نباتية اصطناعية أخرى. في حين أن بعض مزارعي محاصيل الدفيئة سيستخدمون وسائط مثل ألياف الخشب ، أو كريات الطين ، أو الخث ، أو حتى تعبئة الفول السوداني بالبوليسترين ، يستخدم مزارعو الزراعة المائية شيئًا أنظف قليلاً وأكثر صداقة للبيئة: المياه.

مع تحول الناس نحو أنماط حياة أكثر وعيًا بالصحة ، نما الطلب على المحاصيل المنتجة محليًا بشكل كبير خلال العقد الماضي. المزارع المائية هي إحدى الطرق التي يتأكد المزارعون من خلالها الآن من قدرتهم على تلبية هذا الطلب على مدار العام. إذا كنت تفكر في الزراعة المائية ، فمن المحتمل أنك تتساءل عن مخاطر وفوائد هذه الطريقة. أدناه ، سنقوم بإدراج مزايا وعيوب إنتاج المحاصيل المائية.


لا تراب؟ لا مزرعة؟ لا مشكلة. إن إمكانات الزراعة الخالية من التربة هائلة

تخيل أن طعم اللفت الذي لا طعم له كعقاب على شيء فعلته في حياتك السابقة. تخيل الخضار الورقية التي لا تتعثر من رحلتها إلى طبقك. توقع النكهة القوية للأعشاب التي تم انتقاؤها للتو والتي تعزز أحدث ابتكاراتك في الطهي بدرجة أو ثلاثة.

ثم ضع في اعتبارك إمكانية أن تلعب هذه التطورات دورًا في تغيير وجه الزراعة ، وأن تصبح مصادر للمنتجات الطازجة اللذيذة في "الصحاري الغذائية" وجعل مطبخ المطعم من المزرعة إلى المائدة ممكنًا لأن المنتجات تزرع في أماكن العمل ، حتى في المناطق الحضرية.

هذه هي إمكانات ووعد الزراعة المائية (وهو مصطلح يشمل أيضًا أنظمة aeroponics و aquaponics) ، زراعة المحاصيل بدون تربة في البيئات الخاضعة للرقابة. إنها صناعة متنامية - من المتوقع أن تتضاعف مبيعات 9.5 مليار دولار تقريبًا في السنوات الخمس المقبلة - وينبع ذلك جزئيًا من المخاوف بشأن زراعة ما يكفي من الغذاء لإطعام سكان العالم المتوقع أن يصل عددهم إلى 10 مليارات في الثلاثين عامًا القادمة.

طريقة النمو ليست جديدة. قد تكون حدائق بابل المعلقة ، التي يعود تاريخها إلى القرن السادس قبل الميلاد ، مقدمة للزراعة المائية اليوم ، إذا كانت موجودة. (يختلف المؤرخون حول ذلك وكذلك على مكان وجود الحدائق). ثم ، كما هو الحال الآن ، تعد التكنولوجيا مفتاحًا لمنح المزارعين ، وليس الطبيعة الأم ، مزيدًا من التحكم في الإنتاج.

حجم أنظمة اليوم يختلف. قد تكون بسيطة ومضغوطة مثل نظام منزلي بحجم بضع أرغفة من الخبز مكدسة فوق بعضها البعض. قد تكون بعض الشعبية المتزايدة لهذه الوحدات مرتبطة بالوباء ، وفقًا لبول رابوت ، مدير التسويق في AeroGarden ، التي تنتج أنظمة لإنتاج المحاصيل في المنزل.

وقال: "حالما تم الإعلان عن الوباء في منتصف شهر آذار (مارس) وبدأ الحجر الصحي حيز التنفيذ ، شهدنا ارتفاعًا فوريًا في النمو ، على عكس أي شيء رأيناه من قبل". وقال إن هذه الارتفاعات نتجت عن الحاجة إلى الترفيه خارج Netflix وألغاز الصور المقطوعة ، والرغبة في تقليل الرحلات إلى متجر البقالة والوعد بلحظات قابلة للتعليم للأطفال الذين يدرسون الآن في المنزل.

في الطرف الآخر من الطيف توجد مزارع حضرية كبيرة. تمتلك بلنتي ، على سبيل المثال ، منشأة لزراعة الزراعة المائية في جنوب سان فرانسيسكو حيث ينتج مليون موقع نباتي المحاصيل ، ويباع بعضها من خلال متاجر البقالة في المنطقة. تأمل الشركة في افتتاح مزرعة في كومبتون هذا العام من المتوقع أن تكون بحجم متجر كبير الحجم ، وستزرع ما يعادل 700 فدان من المواد الغذائية.

قال نيت ستوري ، أحد مؤسسي شركة الزراعة العمودية ، عن منشأة كومبتون: "إنه مجتمع نابض بالحياة للغاية وله تاريخ زراعي غني". "إنها أيضًا صحراء طعام.

قال: "يأكل الأمريكيون حوالي 30٪ فقط مما يجب أن يأكلوه بقدر ما يأكلون الأطعمة الطازجة". "بدأنا هذه الشركة لأننا أدركنا أن العالم بحاجة إلى المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة."

تختلف أنظمة زراعة الزراعة في الماء ، إلا أن معظمها يشترك في هذا: تزدهر النباتات بسبب العناصر الغذائية التي تتلقاها واتساق البيئة ويمكنها إنتاج محاصيل من الخضر الورقية الطازجة والخضروات الأخرى والأعشاب المختلفة وأحيانًا الفواكه.

تعد مثل هذه الزراعة ذات البيئة الخاضعة للرقابة جزءًا من الاتجاه الأكبر للمزارع الحضرية ، والذي تم الاعتراف به العام الماضي من خلال افتتاح مكتب الزراعة الحضرية والإنتاج المبتكر التابع لوزارة الزراعة الأمريكية في مايو. إن قرب المزارع من الأسواق الكبيرة يعني أنه يمكن تسليم المنتجات بسرعة إلى المستهلكين ، سواء كانوا من متسوقي البقالة أو ركاب خطوط الطيران أو الطلاب أو المجتمعات المحتاجة أو المطاعم ، وهي صناعة تعرضت للدمار في العام الماضي.

اكتسبت المزارع الصغيرة والكبيرة اليوم أهمية متزايدة ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى الجوع في العالم ، والذي سيزداد مع نمو السكان.

أضف التوسع الحضري المتزايد الذي يلتهم الأراضي الزراعية المتاحة في العديد من البلدان ، واخلط بين تغير المناخ والتزاحم على المياه لزراعة المحاصيل - يتم استخدام ما يصل إلى 70٪ من مياه العالم للزراعة - وقد يكون الكوكب في نقطة تحول.

لن يؤدي تغيير واحد في نهج إطعام العالم إلى تغيير التوازن من تلقاء نفسه.

الزراعة المائية هي "أ قال ألكسندر أوليسن ، أحد مؤسسي Babylon Microfarms في فرجينيا ، والذي يستخدم وحداته الصغيرة المتنامية لمساعدة مقاهي الشركات ومراكز المعيشة الكبيرة والفنادق والمنتجعات على توفير منتجات طازجة ال المحلول."

لسبب واحد ، ليست كل المحاصيل قابلة للحياة. يمكن زراعة كل شيء تقريبًا باستخدام الزراعة المائية ، لكن بعض المحاصيل ، مثل القمح وبعض الخضروات الجذرية (بما في ذلك الجزر والبنجر والبصل) والبطيخ ومحاصيل الكروم غير عملية. أسهل المحاصيل للزراعة: الخضر الورقية ، بما في ذلك السبانخ والخس والأعشاب الدقيقة مثل الريحان والكزبرة والأوريجانو والمردقوش وبعض الخضار ، مثل الفلفل الأخضر والخيار وبعض الفواكه ، بما في ذلك الطماطم والفراولة.

على الرغم من أن الزراعة المائية تعني نمو المحاصيل بشكل أسرع - وبالتالي زيادة الإنتاج - فإن العملية تأتي مع بصمة كربونية كبيرة ، وفقًا لتقرير "وعد الزراعة الحضرية" ، وهو تقرير صادر عن وزارة الزراعة / خدمة التسويق الزراعي وبرنامج المزارع الصغيرة بجامعة كورنيل. تولد الأضواء الحرارة ، والتي يجب إزالتها بعد ذلك عن طريق التبريد. يقول التقرير إن زراعة الخس في البيوت الزجاجية التقليدية أرخص بكثير.

إذا كان من الممكن زراعة هذه المحاصيل بشكل تقليدي - في حديقة أو في مجال تجاري - فلماذا تهتم بأنظمة الزراعة الأقل بديهية من زراعة البذور والري والحصاد؟ من بين الأسباب:

التحكم في المناخ: تعني هذه الزراعة الداخلية عمومًا ضوءًا ثابتًا ودرجات حرارة ومغذيات ورطوبة للمحاصيل التي لم تعد رهينة لدورات الطبيعة من الجفاف والعواصف والمواسم.

الحفاظ على البيئة: لا يتم استخدام المبيدات بشكل عام ، وبالتالي لا ينتج عنها جريان ضار ، على عكس المحاصيل المزروعة في الحقول.

إنتاجية: تميل الخضراوات الورقية إلى أن تكون محاصيل موسم بارد ، ولكن في بيئة خاضعة للرقابة ، فهي محصول في أي وقت من العام دون القلق من استنفاد التربة بسبب الإفراط في الاستخدام لأنه ، بالطبع ، لا توجد تربة.

استخدام الفضاء: تفتخر شركة AeroFarms ، وهي مصنع سابق للصلب في نيوارك بولاية نيوجيرسي ، بأنها تستطيع إنتاج مليوني رطل من الطعام كل عام على مساحة 70 ألف قدم مربع ، أو حوالي 1.3 فدان. على النقيض من ذلك ، تستخدم مقاطعة مونتيري بكاليفورنيا ما يقرب من 59000 فدان - من 24.3 مليون فدان على مستوى الولاية من المزارع والمزارع - لزراعة محصولها الأول ، وهو الخس الورقي بقيمة 840.6 مليون دولار ، حسبما أظهر تقرير المحاصيل لعام 2019.

سلامة الغذاء: في تفشي الإشريكية القولونية في أواخر أكتوبر وأوائل نوفمبر من العام الماضي ، أشارت أصابع إلى الخس الروماني الذي أصاب المستهلكين في 19 ولاية ، بما في ذلك كاليفورنيا. في تشرين الثاني (نوفمبر) وكانون الأول (ديسمبر) من عام 2019 ، تم تتبع ثلاث حالات تفشي أخرى للمرض البكتيري في وادي ساليناس في كاليفورنيا. تشير دراسة أجرتها إدارة الغذاء والدواء في مايو / أيار مع نتائج هذا الفاشيات الثلاثية إلى أن أحد العوامل المساهمة المحتملة كان قرب الماشية ، التي غالبًا ما تحتوي برازها على البكتيريا ويمكن أن تجد طريقها إلى أنظمة المياه .

قال أليكس تينك ، رئيس Fork Farms of Green Bay ، Wis. ، التي تنتج أنظمة زراعة مناسبة للمنازل والمدارس ، إن هذه مشكلة أقل مع المحاصيل في الزراعة ذات البيئة الخاضعة للرقابة.

قال: "في الحقل ، لا يمكنك التحكم في ما يذهب إلى أين" ، بما في ذلك الحياة البرية أو الماشية أو حتى الطيور التي قد تجد طريقها إلى منطقة مفتوحة للزراعة.

أما بالنسبة للعمال ، فإن "مقاربات السلامة البشرية التي نتخذها [مع] الناس في مزرعتنا تجعل من الصعب عليهم التلوث حتى لو أرادوا ذلك" ، كما قال.

"قبل أن يدخل الناس ، يرتدون ثيابهم ، ويضعون شعرهم في الشباك ، ويضعون اللحى في الشباك ، ويضعون غطاء للعين وأغطية للأحذية لأحذيتهم ، ثم يمشون في حمام مائي."

ومع ذلك ، لا يهم أي من الإحصائيات ، ما لم تتطابق جودة المحاصيل الخالية من التربة أو تتجاوز تلك المنتجة تقليديًا.

يقول مزارعو العصر الجديد إنها ليست مسابقة. تميل نكهات الخضر الورقية ، على سبيل المثال ، إلى أن تكون أكثر قابلية للاكتشاف ، وفي بعض الحالات تكون أكثر كثافة.

لدرجة أنه عندما قدم AeroFarms كرنب صغير في متجر بقالة في نيويورك ، قال مارك أوشيما ، الشريك المؤسس ورئيس قسم التسويق ، إنه رأى امرأة تفعل ما أسماه "رقصة سعيدة" عندما أخذت عينات من هذا الطعام الفائق. قال أوشيما إن النسخة التي تنتجها AeroFarms أخف وزنا ولها "لمسة نهائية حلوة" ، مقارنة بالكرنب البالغ الذي يزرع بالطرق التقليدية التي يقول البعض إنها تجعل الطعام الفائق ليفيًا ومرًا.

حكم ستوري ، الشريك المؤسس لـ Plenty ، بأن مزيج الخس المقرمش الخاص به كان ناجحًا عندما دخل أطفاله في معركة بالأيدي حول حزمة منها.

يمكن أن يعزى بعض الفضل في هذه النكهة إلى الوقت من الحصاد إلى السوق. تعد أريزونا وكاليفورنيا من أكبر منتجي الخس في الولايات المتحدة ، ولكن بحلول الوقت الذي تصل فيه الخضر إلى أجزاء أخرى من البلاد ، فقدوا بعضًا من جاذبيتهم. على سبيل المثال ، تقوم شركة AeroFarms و Plenty بتوزيع منتجاتها التجارية على متاجر البقالة القريبة في نيويورك ومنطقة الخليج ، على التوالي ، حيث يتم تقليل وقتهم في السوق بشكل كبير.

ومتى كانت آخر مرة تناولت فيها سلطة على متن طائرة لم يكن طعمها مثل الماء الفاسد؟ قبل أن يتسبب الوباء في تقييد حركة شركات الطيران ، كانت شركة AeroFarms تزداد خضرة لتقديمها للمسافرين على رحلات الخطوط الجوية السنغافورية من مطار جون كينيدي في نيويورك. سافر الخضار الطازج على بعد خمسة أميال فقط من المستودع إلى مطبخ تقديم الطعام في سنغافورة ، وهو تطور جديد من المزرعة إلى (صينية) منضدية.

لأن التحول من الحصاد إلى السوق أقصر ، قال ستوري إن منتجاته غالبًا ما تدوم عدة أسابيع عندما يتم تبريدها.

وربما الأفضل من ذلك كله؟ يقول المزارعون أنه نظرًا لأن الخضر لها نكهة - بعض الفلفل ، والبعض الآخر مثل الخردل - فقد يكون تتبيل السلطة اختياريًا ، وربما يتم التخلص منه لصالح نكهة الخضر العارية.

يقول المزارعون إن جذب المستهلكين المهتمين بالخضروات ودمج هذه الأطعمة في وجباتهم الغذائية أمر مهم بشكل خاص ، وذلك بسبب ارتفاع معدلات السمنة ومرض السكري وأمراض القلب ، خاصة بالنسبة للسكان في الصحاري الغذائية.

نشأ Tyink في ريف ولاية ويسكونسن لكنه انتقل إلى نيويورك لمتابعة مهنة في الأوبرا. بالصدفة ، أخذ عينات من بعض المنتجات من حديقة على السطح وصفها بأنها تغير الحياة. قال: "تغيرت عاداتي في الأكل لأن [الخضر] غيرت علاقتي العاطفية بالطعام".

كما أن تعرضه للتشرد والفقر في شوارع نيويورك ركز انتباهه أيضًا على ما يستهلكه الناس ولماذا. غالبًا ما يؤدي السعر والراحة إلى اتخاذ قرارات غذائية سيئة وعادات غير صحية.

يمكن للمزارعين الصغار في التدريب المساعدة في تغيير تلك العادات ، حيث يتم استخدام بعض أنظمة Fork Farms في المدارس وغيرها من المنظمات غير الربحية للأطفال. يصبح الأطفال سفراء عرضيًا للمحاصيل الغنية بالمغذيات ، وتذهب ثمار عملهم إلى كافيتيريات المدارس أو إلى مراكز توزيع الأغذية المحلية في مجتمعاتهم.

قال لي ألتيير ، أستاذ البستنة في جامعة ولاية شيكو ، حيث كان يعمل مع الطلاب لتطوير برنامج الزراعة المائية ، "أعتقد حقًا أنه عندما تفقد الطعام الطازج المنتج محليًا ، فإنك تفقد شيئًا من الثقافة". "أعتقد أنه من المهم جدًا عندما يكون لدى المجتمعات وعي ... أن هذا من أجل تكاملها الاجتماعي."


حقوق الصورة لمزارع الحصاد

بدأت كنيسة سيدار بوينت في ماريفيل بولاية تينيسي في تنمية حديقتها المائية لسببين: تطوير برنامج يقدم مصدرًا غذائيًا مستدامًا وصحيًا لعائلة الكنيسة ، وبناء شعور بالشراكة بين أعضاء الكنيسة والمجتمع.

في حين أن الحديقة لا تزال في مراحلها الأولى (بدأت منذ حوالي ثلاثة أشهر) ، فإن كورت شتاينباخ ، القس الرئيسي في الكنيسة ، متحمس بشأن المنتجات المتزايدة. حاليًا ، تقوم Harvest Farms Co-op ، وهو اسم عملية البستنة المائية في الكنيسة ، بزراعة عدة أنواع من الطماطم والفلفل الحلو والموز الحار وفلفل أنهايم وأصناف الخس ذات الأوراق الخضراء والباذنجان والكوسا والكوسا والخيار والفاصوليا الخضراء. في أواخر يونيو ، كانت الجمعية تستعد لحصادها الأول.

"نبيع للأعضاء ونتبرع أيضًا بنسبة 20 بالمائة من المحصول لمن هم في المجتمع المحتاج ، مثل الأمهات العازبات والأرامل والمعوقين وغير القادرين على شراء الخضروات الطازجة ، وإلا" ، كما تقول جايل أبوت ، مسؤولة التسويق والعضوية . تبلغ تكلفة الانضمام إلى البرنامج التعاوني 60 دولارًا سنويًا ويمكن لأي شخص الانضمام إليه. حاليا ، التعاونية لديها ما يقرب من 100 عائلة.

يحصل أعضاء Co-op على خصومات للأعضاء ، ويمكنهم الوصول إلى مشاريع وفصول خدمة المجتمع.

يقول أبوت: "أعرب الأعضاء عن اهتمامهم بالتعلم عن أشياء ، مثل التعليب ، وصنع المربى والجيلي ، وأيضًا أخذ دروس في التغذية ، وإعداد الطعام ، وتخطيط الوجبات ، وما إلى ذلك".

اشترت Harvest Farms نظامها للزراعة المائية في Verti-Gro ومقرها فلوريدا. الإعداد مشابه جدًا للنظام الموجود في مركز Epcot التابع لعالم والت ديزني. لم تواجه المنظمة صعوبة في إعداد النظام ، ولكنها استعانت بالمساعدة لدفع العملية إلى الأمام.

يقول أبوت: "لقد قمنا بتوظيف مقاولين مستقلين لتوفير خدمات السباكة والكهرباء وتجهيز الأرض ، فضلاً عن خدمات الحفر". "بالنظر إلى العديد من المتغيرات ، كانت التكلفة حوالي 30 ألف دولار."

كما ساعد العديد من أعضاء المصلين في الكنيسة في إعداد العملية ، وسافر القليل منهم إلى فلوريدا لتعلم كيفية استخدام النظام.

نظام الزراعة المائية يعمل بالكمبيوتر. جميع النباتات في منازل مظللة ، مما يتيح لها الحصول على ما يكفي من أشعة الشمس والدفء. يحتوي النظام أيضًا على رشاشات وغرابيل تمنع الآفات. وبينما يعد إعداد الحديقة مستدامًا تمامًا ، يتعين على الكنيسة حفر بئر لتكون مصدرًا للمياه للحديقة.

بينما واجهت الكنيسة بعض العقبات عند تثبيت نظام الزراعة المائية ، مثل تعلم كيفية استخدام المعدات ، تمكن الأعضاء من حل جميع المشكلات حتى الآن.

يقول أبوت: "أعتقد أن المشكلة الأكبر في البداية ربما كانت تجهيز الأرض وإمدادات الري أيضًا ، حيث تم حفر بئر لتكون قادرة على توفير المياه بالجودة المفضلة لاستيعاب موقع بهذا الحجم".

بينما تهتم المزرعة بشكل أساسي بالنمو ، تريد الكنيسة أيضًا استخدام التعاون لمساعدة العائلات بطرق أخرى أيضًا. على سبيل المثال ، تريد الكنيسة استخدام البركة في ممتلكاتها لتعليم الأطفال كيفية الصيد.

في المستقبل ، ترغب شركة أبوت في مضاعفة حجم المزرعة الحالية بحلول نهاية عام 2015 ، وإضافة العديد من أصناف الفاكهة والخضروات ، ونظام تربية الأحياء المائية.

عندما تم تقديم المفهوم للمصلين ، لقي مفهوم المزرعة قبولًا جيدًا.

يقول أبوت: "إن جسد الكنيسة متحمس لخدمة المجتمع والتأثير المحتمل للتعاون التعاوني على العائلات المحلية".


كيف يمكن لحدائق الزراعة المائية أن تنمي العدالة الغذائية على مدار العام

هذه الخضر هي من بين المحاصيل الزراعية المائية التي يزرعها الطلاب في مدرسة Brownsville Collaborative Middle School ، في بروكلين ، نيويورك في يونيو ، بدأ الطلاب في بيع الصناديق المخصومة من المنتجات الطازجة لأفراد المجتمع. روبن لويد / من أجل NPR إخفاء التسمية التوضيحية

هذه الخضر هي من بين المحاصيل الزراعية المائية التي يزرعها الطلاب في مدرسة Brownsville Collaborative Middle School ، في بروكلين ، نيويورك في يونيو ، بدأ الطلاب في بيع الصناديق المخصومة من المنتجات الطازجة لأفراد المجتمع.

بعد يوم كامل من الدراسة قبل بضعة أسابيع ، ارتدت روز كويجلي البالغة من العمر 12 عامًا قفازات وسرعان ما التقطت باقات من الخس الطازج والسلق السويسري واللفت والنعناع والأوريغانو. لكنها لم تكن مضطرة لترك مدرستها في بروكلين ، نيويورك ، أو حتى الخروج في الهواء الطلق للقيام بذلك.

Quigley هو واحد من عشرات الطلاب في مدرسة Brownsville Collaborative Middle School الذين قاموا في العام الماضي ببناء مزرعة عالية التقنية وعالية الإنتاجية داخل فصل دراسي في الطابق الثالث. قرروا ماذا يزرعون ، ثم زرعوا البذور وحصدوا عشرات الأرطال من المحصول أسبوعياً.

لا تتوقف الخضراوات عن القدوم أبدًا لأن المحاصيل تُزرع بطريقة مائية - في الداخل ، على أرفف ممتدة من الأرض حتى السقف تحتوي على الشتلات والنباتات التي تنبت من سدادات الألياف العالقة في الصواني ، كل منها تغذيها المياه الغنية بالمغذيات وتضاء بمصابيح LED. يقدم الطلاب المنتجات الأسبوعية لبار السلطة في الكافيتريا والأطباق الأخرى.

في وقت لاحق من نفس اليوم ، ولأول مرة ، باعت كويجلي والعديد من زملائها في المدرسة بعضًا من محصولهم - بخصم من أسعار السوق - لأفراد المجتمع. إنه جزء من خدمة "صندوق طعام" أسبوعية جديدة يتم إعدادها في بهو المدرسة. يتلقى كل عميل من 34 عميلًا مخصصًا من المنتجات الطازجة المخصصة لإطعام شخصين لمدة أسبوع. استخدم ثلاثة طلاب ، تم دفع أجورهم كمتدربين ، الأجهزة اللوحية الرقمية لمعالجة الطلبات ، بينما وزع أقرانهم عينات مجانية من سلطة معكرونة تتميز بمنتجات من المزرعة.

ينبع شغف كويجلي بالزراعة من منظمة Teens for Food Justice ، وهي منظمة غير ربحية عمرها 6 سنوات عملت مع شركاء المجتمع لتدريب الطلاب في Brownsville Collaborative ومدرستين أخريين في الأحياء ذات الدخل المنخفض في مدينة نيويورك ليصبحوا مزارعين حضريين أذكياء و المستهلكين.

يدعو كويجلي تجربة المزرعة إلى المتعة. لكنها تنسب إليه أيضًا الفضل في تعليمها مصطلح "صحراء الطعام" ، مما أدى إلى تحسين صحة مجتمعها - ومنحها الفرصة لاكتشاف حبها للكرنب. تقول: "كان من الممكن أن نكون عالقين في تناول قطع الدجاج كل يوم". الآن ، بفضل المزرعة الموجودة في الموقع ، يمكن للطلاب الوصول يوميًا إلى السلطة الخضراء وخضروات الطهي والفواكه والخضروات الأخرى مثل الخيار.

قال مديرها ، جريجوري جاكسون ، الابن ، في إعلانه عن خدمة صندوق الطعام في مؤتمر صحفي ، إنه أحصى مؤخرًا أكثر من 20 مطعمًا للوجبات السريعة على بعد بضع مئات من الأمتار من المدرسة. قال إن الطالب النموذجي قد يأكل ثلاث وجبات سريعة يوميًا.

"لهذا السبب لدي الكثير من الطلاب الآن مصابين بمرض السكري بالفعل. إذا لم يكن لديك أي خيارات غذائية صحية ، فكيف يمكنك إلقاء اللوم عليهم؟" أضاف.

يتكرر هذا النمط في المجتمعات على الصعيد الوطني: تنتقل متاجر البقالة إلى المناطق الأكثر ثراءً وتقف فواكه الزاوية على مقربة من المنافسة مع متاجر البقالة الكبيرة. وكما تقول ماري روجرز ، باحثة علوم البستنة في جامعة مينيسوتا ، "يذهب الطعام حيث يوجد المال".

في يونيو ، بدأ الشباب في مدرسة Brownsville Collaborative Middle School ، في بروكلين ، في تقديم علب بأسعار مخفضة من المنتجات الطازجة ، التي نمت في مزرعة مائية بناها الطلاب في فصل دراسي ، لأفراد المجتمع. روبن لويد / من أجل NPR إخفاء التسمية التوضيحية

تهدف برامج مثل مزرعة الزراعة المائية وخدمة علب الطعام في براونزفيل إلى المساعدة في سد الفجوة الغذائية الصحية. بالطبع ، لا تستطيع المزارع المجتمعية الحضرية ، بما في ذلك تلك الموجودة في المدارس ، بمفردها إصلاح النظام الغذائي للأمة - وهو نظام يتميز بأنظمة غذائية منخفضة في الفواكه والخضروات ومرتفعة في السكر والكربوهيدرات البسيطة الأخرى. يؤثر النقص في الخيارات الغذائية الصحية والميسورة التكلفة والتي يمكن الوصول إليها والموثوقة بشكل خاص على سكان المناطق الحضرية الذين يعيشون تحت خط الفقر الفيدرالي أو بالقرب منه. وعقودًا من معدلات الأجور التمييزية والممارسات المصرفية والسياسات العقارية ، من بين عوامل أخرى ، منعت العديد من الأمريكيين السود واللاتينيين من تراكم الثروة ، مما يغذي العلاقة بين العرق والدخل - وبالتالي ، الظلم الغذائي.

لكن الشبكات المحلية للمزارع الحضرية الصغيرة ، والمنظمات المجتمعية الشعبية ، والشراكات مع المنظمات غير الربحية والشركات الربحية على الصعيد الوطني تزداد قوة. هذا يغير الطريقة التي يفكر بها الناس في الأحياء المحرومة في خياراتهم الغذائية وتعزيز أصواتهم وقوتهم عندما يطالبون بشكل أفضل.

كان التقدم فيما يتعلق بالعدالة الغذائية الحضرية تدريجياً. توريان إيسترلينغ ، مساعد المفوض في إدارة الصحة بمدينة نيويورك: "لم يكن هذا ضجة كبيرة بين عشية وضحاها". يعمل إيسترلينج في مجلس استشاري للأغذية يعمل على القضايا المتعلقة بالغذاء والتغذية في براونزفيل وشرق نيويورك ، وهو مجتمع آخر في بروكلين. يقول: "كان هناك الكثير من التنظيم وبناء المجتمع الذي يحدث. على وجه الخصوص ، قام الكثير من مزارعي الحدائق المجتمعية والمزارعين الحضريين بالكثير من العمل الرائع".

يقول إيسترلينغ إن المزارع الحضرية القائمة على المدارس هي جزء من حل العدالة الغذائية. وجد تعداد وزارة الزراعة الأمريكية لعام 2015 لحوالي 18000 منطقة مدرسية عامة وخاصة ومستأجرة 7،101 حديقة في المدارس. لم يسأل المسح ما إذا كانت الحدائق تقليدية أم مائية. ومع ذلك ، أفاد ما يقرب من نصف جميع المناطق التي شملها الاستطلاع عن المشاركة في نوع من الأنشطة الزراعية ، مثل رعاية حدائق الحرم الجامعي ، والترويج للمنتجات المزروعة محليًا في المدارس أو القيام برحلات ميدانية إلى المزارع المحلية. يشارك المعلمون من خلال دمج بيولوجيا النبات والتغذية والطهي وتسويق الأعمال في المناهج الدراسية.

الملح

أكلة صحية ، عقول قوية: ما تعلمه حدائق المدرسة للأطفال

يمكن للمدارس بعد ذلك أن تكون بمثابة محاور في الجهود المجتمعية للتغلب على بعض الحواجز المنهجية التي تحول دون تناول الطعام الصحي ، مثل غياب المنتجات أو عدم كلفتها في الأحياء ، ونقص وسائل النقل الموثوق بها ، والمطابخ الضيقة أو غير الموجودة في الشقق الصغيرة. لا يزال الوقت مبكرًا قليلاً للحصول على بيانات التأثير الهامة من مزرعة براونزفيل ، ولكنها قد غيرت بالفعل ثقافة المدرسة والمحادثات المحيطة بالوصول إلى الغذاء الصحي ، لدرجة أنها غيرت اسمها مؤخرًا إلى مدرسة براونزفيل التعاونية المتوسطة للزراعة والتكنولوجيا.

عشرات الدراسات التي استشهدت بها شبكة National Farm to School Network ، التي تأسست عام 2007 لدعم مثل هذه الجهود ، تكشف عن الفوائد الصحية والتعليمية لتعريض الأطفال لطعام صحي وجذاب. على سبيل المثال ، في دراسة استقصائية تمثيلية على المستوى الوطني ، أفاد 42 في المائة من مديري التغذية المدرسية أن الطلاب تناولوا المزيد من الفواكه والخضروات بعد أن أضافت المدرسة حديقة. وبالمثل ، أفاد تقييم عام 2017 لـ 24 مدرسة أن الطلاب في المدارس التي لديها قدر أكبر من التعلم العملي ، بما في ذلك أنشطة الطهي والبستنة ، تناولوا ثلاثة أضعاف كمية الفواكه والخضروات كما فعل الطلاب في المدارس التي لديها قدر أقل من هذا النوع من التعلم.

يبدو أن المجتمعات تستفيد أيضًا. على سبيل المثال ، وجدت دراسة أجريت عام 2006 حول الجهود المبذولة لمعالجة انعدام الأمن الغذائي في بيرلينجتون ، فاتو ، ودمج المزيد من الأطعمة المحلية في الوجبات المدرسية ، أن العديد من المدارس بدأت الحدائق للمساعدة في تحقيق هذا الهدف. ووجدت الدراسة أن وعي المجتمع بقضايا الغذاء والتغذية زاد أيضًا: أقر مجلس إدارة المدرسة في المدينة خطة عمل للأغذية المدرسية ، وأقر المجلس التشريعي للولاية سياسة الصحة والتغذية.

ظهرت أنظمة الزراعة المائية والتربية المائية (التي تتلقى العناصر الغذائية المشتقة من نفايات الأسماك التي تعيش في المياه التي تغذي النباتات) في مئات المدارس في مدينة نيويورك وخارجها. قامت NY Sun Works ، وهي منظمة غير ربحية شاركت في بناء أول مزرعة لـ Teens for Food Justice في Big Apple ، ببناء ما مجموعه 96 دفيئة مائية تعمل كمختبرات لعلوم الاستدامة للطلاب في المدارس في نيويورك ونيوجيرسي. وقد قامت Spark-Y - وهي منظمة غير ربحية مقرها مينيابوليس تركز على الاستدامة وريادة الأعمال الشبابية - ببناء حوالي 30 نظام أكوابونيك واسع النطاق ، بالإضافة إلى 100 نظام أصغر من هذا القبيل ، في مدارس مدينة التوأم.

تأتي مزارع الزراعة المائية بفوائد إضافية. بالنسبة للمبتدئين ، يمكن أن تكون الغلة 10 أضعاف تلك الموجودة في المزارع التقليدية ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2015. وجدت هذه الدراسة أيضًا أن مزارع الدفيئة المائية تستخدم مياهًا أقل بعشر مرات من تلك التقليدية ، لكن البيوت الزجاجية تتطلب طاقة أكبر بشكل ملحوظ.

ومع ذلك ، يمكن أن تكون تكاليف بدء المزارع المائية مرتفعة - خاصة بالنسبة للمناطق التعليمية. لكن الشركات التي تصنع وتبيع معدات المزارع المائية ، مثل شركات الإضاءة ، وكذلك المراكز الطبية والعافية ، غالبًا ما تساعد من خلال التبرع بالأموال أو المعدات لبرامج أو أنظمة في المدارس ، كما تقول هيذر كولاكوسكي. تقوم بتدريس دورة حول عدالة الطعام والمشاريع الاجتماعية غير الربحية في كلية الفنادق في كلية كورنيل إس سي جونسون للأعمال.

وعلى عكس معظم المزارع التقليدية ، التي لا تدر إلا القليل أو لا شيء خلال الأشهر التي تكون فيها المدرسة عادة ، يمكن للمزارع المائية أن تعمل على مدار السنة ، مما يمنح أطفال المدارس إمكانية الوصول المستمر إلى المنتجات. يقول كولاكوفسكي: "تساعد مزارع الزراعة المائية في المدارس على زيادة استعداد الأطفال لتجربة الفواكه والخضروات الطازجة لأنهم يتعلمون عنها ويشاركون في زراعتها". "له تأثير إيجابي أكثر من القول ، 'هنا ، جرب هذه السلطة."

المدرسة الآن خارج في براونزفيل وفي جميع أنحاء المدارس العامة في مدينة نيويورك ، لكن المزرعة - وخدمة صندوق الطعام الأسبوعية الجديدة - ستستمر طوال الصيف ، يديرها مدير مزرعة وأربعة طلاب متدربين مدفوع الأجر وخمسة طلاب متطوعين.

روز كويجلي ، الطفلة التي تحب اللفت الآن ، ستكون واحدة من متطوعات الصيف. والصورة الكبيرة لتأثير مزرعة الزراعة المائية في مدرستها ومنتجاتها لا تضيع عليها. تقول: "إننا نحب حقًا أن نأخذها إلى المنزل ، وربما حتى يأخذها الآباء إلى أصدقائهم وينشروا الخبر."

روبن لويد هو مراسل مستقل ومحرر وعضو هيئة التدريس في برنامج إعداد التقارير العلمية والصحية والبيئية بجامعة نيويورك.


ماذا عن الزراعة المائية في المنزل؟

iStock.com/subinpumsom

يهتم المزيد والمزيد من الناس بالبستنة المائية المنزلية. وهناك بعض الأسباب الوجيهة لذلك - وأهمها أنه يسمح لهم بزراعة الطعام على مدار السنة ، بإنتاجية عالية لكل قدم مربع. قليلا من ال أفضل الأطعمة للنمو تشمل الزراعة المائية أبطال الصحة مثل السبانخ والخس والأعشاب والفلفل والخيار والبوك تشوي والكرفس. وبالطبع أطنان من الطماطم!

يحتاج نظام الزراعة المائية الأساسي إلى محلول مائي غني بالمغذيات ، ومصدر للضوء - سواء كان ضوء الشمس أو أضواء الزراعة - البذور أو النباتات ، ووسط النمو.

إذا كنت تريد الغوص بشكل أعمق ، فستجد نظرة عامة حول كيفية زراعة الطعام في الماء في المنزل ، وبعض الموارد لمساعدتك في اتخاذ الخطوة التالية ، هنا.

وفي حالة رغبتك في تجربتها بنفسك ، إليك مقطع فيديو يوضح لك كيفية إعداد نظام أساسي للزراعة المائية باستخدام حاوية سعة 27 جالونًا ونظام رش الأنابيب البلاستيكية.


شاهد الفيديو: الزراعة بدون تربة الزراعة الهوائية: اكبر مزرعة عمودية في العالم جزء رقم 1


المقال السابق

وصف مفصل لمجموعة متنوعة من بلاك بيري Thornfree

المقالة القادمة

الملفوف الصيني باك تشوي: توصيات للنمو والرعاية